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1.豉香葱煎肉
食材明细:
主料::三层肉适量,
辅料::大葱适量,青红椒适量,豆豉适量,姜蒜适量,
豉香葱煎肉的做法步骤:
1.把三层肉过水过,然后切2CM的薄片,青红椒切块,姜切丝,葱切块,大葱切片。
2.锅热放入很少的油,放入肉片,中火炒至出油;(多余的油可以做其它菜)
3.加入豆瓣酱炒至呈红色。
4.加入姜蒜,豆豉,适量盐,料酒,白糖,少许白醋,炒香。
5.放入大葱。
6.放入青红椒。
7.炒到断生。
2.葱豉黄酒汤
食材明细:
葱须30克,淡豆豉15克,黄酒50克
葱豉黄酒汤的做法步骤:
豆豉加水1小碗,煎煮10分钟,再放入洗净切碎的连须葱白,继续煎5分钟,滤出煎液,加入黄酒,趁热服用。
小贴士:
1. 葱须疏表发汗、以散表寒;豆豉辛甘解表、宣散表邪解表和中。2. 二者合用,黄酒为引,盖被取微汗可散表寒。适用于风寒感冒。淡豆豉:服用本药不宜复用汗吐之药。
3.葱香豉油豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,蒸鱼豉油2大匙,
辅料::葱适量,朝天椒适量,花椒1小匙,葵花籽油2大匙,
葱香豉油豆腐的做法步骤:
1.新出锅的豆腐一块,还热乎着呢
2.改刀,切厚片
3.码入盘中
4.葱切丝,撒在豆腐表面
5.再加一点朝天椒丝
6.淋上蒸鱼豉油
7.锅烧热,冷油下花椒,小火炸香
8.将花椒捞出,弃掉
9.剩下的油加热至微微冒烟
10.趁热浇在葱丝和辣椒丝上,上桌开吃吧。
小贴士:
1.豆腐越新鲜越好吃,嫩一点的豆腐更好吃
2.若是凉豆腐,可以切片后过一下沸水
4.葱豉豆腐汤
食材明细:
豆腐4块,淡豆豉20克,葱白2根,清水适量。
葱豉豆腐汤的做法步骤:
1、将淡豆豉洗净,葱白洗净拍扁切断。
2、把豆腐略煎,然后放入淡豆豉,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮约半小时。
3、放入葱白,待飘出葱的香气,调味后即可饮用。
5.枸杞豉汁粥
食材明细:
粳米100克,枸杞子50克,酱油30克
枸杞豉汁粥的做法步骤:
1. 糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分。
2. 锅中加入约1000毫升,将洗净的枸杞放入煎煮,去渣取汁,将糯米下入汁内,先用旺火烧沸,改用小火熬煮成粥。
3. 豉汁下入粥内,搅拌均匀,再稍煮片刻,即盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
![葱豉粥](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03