任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材感兴趣吗？也许下面的“豉油炒芦笋”正合你意！欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：芦笋适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，花生油适量，盐一点，
豉油炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净。
2.从根上将较老的去掉，可以去去皮儿
3.从根上将较老的去掉，可以去去皮儿。嫩的就不用了
4.蒜切末
5.锅里放油，炒香蒜末
6.放入芦笋（可以切段）
7.放入芦笋（我整根儿放的，可以切段）
8.放入蒸鱼豉油继续炒熟。怕味道淡，可以放入一点点盐。
9.盛出来，装盘。
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蚝油炒豆芽
食材明细：
主料：：豆芽200克，肉馅100克，
辅料：：蚝油30克，酱油15克，香油15克，葱1/3棵，蒜10克，姜10克，水300ml，
蚝油炒豆芽的做法步骤：
1.豆芽200克、肉馅100克
2.葱、姜、蒜切末
3.中小火、放15克香油
4.葱姜蒜末爆香。炒出香味后。（喜欢吃辣的可以放豆瓣酱。）
5.放入肉馅。放大火炒变色后
6.放入豆芽。
7.放入水300毫生、蚝油30克（我喜欢李锦记的)、锅开后勾芡。
8.成品
姜油炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹两只，
辅料：：姜一小块，蒜粒三个，
配料：：料酒一汤匙，
姜油炒螃蟹的做法步骤：
1.两只螃蟹
2.洗净外壳后剥开，去掉腮。
3.切成两半。
4.起油锅，先爆香姜片再加蒜片。
5.倒入螃蟹翦一会儿，加酒加小半碗清水，煮开后转中火再煮四分钟，关火焖一分钟就熟了。
6.装盘。
耗油炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜300克，
辅料：：蚝油10克，花生油20克，盐2克，大蒜10克，
耗油炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮切成薄片
2.热锅入油炒香蒜片，如果喜欢吃辣，也可以加入几个干辣椒
3.倒入切好的冬瓜片快速翻炒
4.倒入适量的耗油一起翻炒一会
5.加入适量的盐调味装盘即可
油炒辣椒豆
食材明细：
主料：：黄豆500g，花生米500g，鲜辣椒1200g，食用油500g，
辅料：：盐15g，冰糖10g，菌菇粉5g，
油炒辣椒豆的做法步骤：
1.花生米盐焗熟，也可以烤箱烤，但我喜欢盐焗，快。
2.炒熟的花生米把外衣揉搓掉。
3.黄豆加水煮熟，我是用电饭煲的煲粥功能煮的，比较省事儿。
4.煮熟的豆子捞出控水，要把多余水分控干，我控了大约2小时。
5.辣椒选青红辣椒都可以，我是两种都用了。辣度则根据自己的口味，我选的都是微辣到中辣的，没有选辣度高的辣椒，因为我吃不了太辣的。
6.辣椒先切丝再切碎粒。
7.全部切碎的辣椒。
8.锅里放油烧至5成热，把辣椒一次性全部倒入，注意千万不要一点点的到，因为油是热的，一点点到反倒容易让油冒泡，一次性倒入降温快，不会瞬间冒很多泡。
9.一直炸到辣椒变软。
10.倒入豆子翻炒。
11.炒到汤汁很少了。
12.倒入花生米。
13.继续炒，让辣椒的汁水继续释放。
14.加入盐和冰糖。
15.继续翻炒，慢慢会发现辣椒逐渐收缩，水分都出来了。
16.一直炒到辣椒几乎都看不到了，锅里都是豆子和花生了，豆子的水分也被炒出来一些了。
17.加入菌菇粉，原方是加鸡精和味精，我家没有，直接加了菌菇粉。
18.继续翻炒到锅里没有水分，就是没有水泡了，只剩油和豆类了，就可以了。
19.炒好的辣椒豆密封瓶装好，冰箱冷藏。
20.吃的时候吃多少取多少。
小贴士：
1.我老公喜欢吃里面的花生，所以我放的花生比较多，不喜欢的可以适当减少花生的量，或者全部都用黄豆都是可以的。
2.这个豆子炒的时间很长，我大约用了一个多小时，不要着急，一定要把辣椒炒到几乎看不到，也就能吃到辣椒的味道，看不到辣椒。
3.辣椒选微辣到中辣的，经过炒制，成品是微辣的，如果喜欢辣度高的，可以选辣一些的辣椒。但不建议用完全不辣的辣椒，那样就没有辣椒的味道，也失去了辣椒豆的风味啦。
感谢您阅读“97美食网”的《豉油炒芦笋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题，希望您能喜欢！
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