“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，从古至今，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？在此，你不妨阅读一下葱烧排骨(1)，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
猪排骨300公克，青葱3支，姜片3片，八角2粒，蚝油1大匙，酱油1大匙，蕃茄酱1小匙，米酒1大匙，水400㏄
葱烧排骨的做法步骤：
1.猪排骨洗净，切成适当长度的块，放入热油锅中中火煎至两面均呈金黄色，盛出沥干油分备用。
2.青葱洗净切段备用。
3.锅中倒入适量油烧热，放入青葱段、姜片、八角小火炒出香味，再加入作法1猪排骨块和所有调味料拌匀后以大火煮滚，改以小火加盖焖煮约30分钟至汤汁略收干即可。
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葱烧兔肉(3)
食材明细：
主料：兔肉1000克，
调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
葱烧兔肉的做法步骤：
1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。
葱烧豆腐(2)
食材明细：
豆腐2块，猪瘦肉150克，大葱100克。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。
葱烧豆腐的做法步骤：
1、豆腐切成条，下入七成热油中炸透，呈金黄色时倒入漏勺；猪肉切成小薄片；大葱一破两半，切成3.3厘米长的段备用。
2、原锅留适量底油，下入肉片编炒至变色，放入葱段，姜末爆香，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤，下入炸好的豆腐条，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用茄子替换豆腐，称为葱烧茄子。
口味变化
用红油、辣椒粉，白糖调味，称为南烧豆腐。
葱烧海参(3)
食材明细：
主料：：海参适量，大葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，
葱烧海参的做法步骤：
1.材料图。
2.海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。
3.加上淀粉做成芡汁。
4.葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。
5.炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。
6.下海参翻炒。
7.倒入芡汁。
8.、收汁关火出锅。
小贴士：
1、这里是一小份，所有的调料都是小量的，料酒胡椒粉的量极小。
2、因为快速成菜，试先兑汁是很有必要的。
菱角烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400克，菱角400克，
辅料：：冰糖适量，姜片适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，草果适量，料酒适量，油适量，盐适量，
菱角烧排骨的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.锅中放入少量的油， 下入冰糖小火翻炒；
3. 翻炒到冰糖完全融化，成细小棕黄色气泡；
4. 下入排骨翻炒直至其上色；
5. 再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下；
6. 再加入适量的料酒和水， 大火煮开， 加盖焖煮十五分钟；
7. 下入菱角， 翻炒均匀，再加盖煮上五分钟；
8. 加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀，大火收汁；
9.盛入碗中。
小贴士：
1. 首先用冰糖加入少量的油炒糖色， 炒时注意先小火翻炒， 直至糖完全融化， 变色棕黄色的细小泡沫，这时可以下入排骨，炒过了会有糊味；
2. 排骨翻炒上色后再加入大料一起炒一下， 这样会更香；炒好后加入适量的料酒和水，加盖煮上十五分钟；
3. 再下入菱角翻炒均匀后， 加盖煮上五分钟， 菱角无须时间太长，保持点脆感；这时加入盐等调味， 最后大火收汁合适即可。
口蘑烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，口蘑400克，小白菜250克，
辅料：：八角适量，香叶适量，甘草适量，冰糖适量，料酒适量，姜片适量，小葱末适量，油盐适量，
口蘑烧排骨的做法步骤：
1. 烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色；
2. 当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒；
3. 将排骨水分炒干， 这时排骨也上色后下入大料一起煸炒；
4. 再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水；
5. 水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟；
6.下入洗干净的口蘑，加盖再煮上十分钟；
7. 洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫；
8. 刚变色后捞出排盘；
9. 揭开盖， 加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
10.装入盘中， 撒些小葱末。
小贴士：
1. 排骨提前用水泡上一、二个小时， 中间换次水， 这样能去除排骨中的血沫， 味道更鲜；
2. 炒糖色用冰糖， 这样炒出来的颜色更亮， 注意炒糖的时间不宜过长，糖完全融化后变为棕色后就下入排骨；糖炒过了会发苦；
3. 加水要加入开水， 没过排骨为主； 焯点小白菜为盘， 颜色更好看， 口感也更丰富。
葱烧牛蹄筋(2)
食材明细：
主料：牛蹄筋200克，冬菇15克，红椒1只，生姜10克，葱15克。花生油0克，盐5克，味精2克，白糖1只，蚝油5克，老抽王2克，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。
葱烧牛蹄筋的做法步骤：
1、发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。
3、待烧到牛蹄筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王，烧透入味。再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
操作要点：牛筋要烧透，不能用大火否则易内不透而外糊。
土豆烧排骨(3)
食材明细：
主料：：排骨400克，土豆1个，鲜香菇数朵，云耳10朵，
辅料：：蒜米2瓣，植物油80毫升，料酒1汤匙，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，食盐1小匙，白糖少许，
土豆烧排骨的做法步骤：
1.云耳提前用水泡发，洗净备用
2.排骨洗净沥干水分，斩成小块
3.土豆去皮洗净，切成均匀大小的块
4.鲜香菇洗净，每朵切成4小块
5.锅中倒入适量油烧热
6.倒入土豆慢慢炸几分钟后捞出
7.锅留底油，放入蒜米爆香
8.倒入排骨，翻炒几下至排骨变色
9.调入料酒
10.倒入少许酱油
11.倒入蚝油、盐和少许白糖，翻炒几分钟
12.然后倒入香菇继续翻炒一两分钟后移入高压锅
13.倒入炸过的土豆
14.加入小半碗清水后，用勺子或锅铲稍稍拨匀
15.盖好高压锅的锅盖，大火烧至高压锅喷气后，转小火继续焖7、8分钟即可。
16.出锅啦
17.成品图
18.成品图
小贴士：
土豆入高压锅煲之前先用油炸一下，这样不容易煲烂。
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