高温天主食~适合凉着吃的各种饭团做起来~
这款墨鱼仔的做出来之后心都快被萌化了。又Q又弹
特别喜欢这款寿司就来回摆弄着拍了好久~
结果紫菜被酱料泡得时间长了变得皱巴巴的很不好看
所以摆拍无能真是很愁人的事~食物最新鲜的时候没能及时享用
有时候能拍出满意的效果来吧心里还是颇安慰的,但往往无法如愿
墨鱼仔寿司
填料:墨鱼仔5只,生抽,味啉,蜂蜜,柴鱼精,淀粉水
寿司底:米饭,寿司醋,寿司紫菜
墨鱼仔寿司的做法
1.墨鱼仔洗净,去外皮、去海螵蛸(梭形骨)、去内脏、去眼、去牙
2.收拾干净的墨鱼仔焯水备用。焯水之后的样子简直萌哭~
3.生抽,味啉,蜂蜜混合煮开后加一点点柴鱼精提鲜
4.淋入淀粉水勾个薄芡
5.放入焯过水的墨鱼仔拌匀备用
6.寿司紫菜剪成宽约3CM的条状
7.米饭煮熟后加寿司醋调味,一般是1碗醋5碗饭
8.周围一圈围上准备好的紫菜片
9.上面摆上墨鱼仔,再淋上一些拌墨鱼仔的酱汁,完成
推荐即做即食,否则淋上去的酱汁会把周围的紫菜片泡软
我拍照拍了好久结果紫菜片都皱巴巴的不好看了~
我不太喜欢吃零食,也不喜欢甜食,可能是从小的习惯吧。亏得家里有个老李爱零食、甜食至极,一天到晚总是找东西吃,如果没有他,我都不知道我做的这些东西怎样消灭掉。
我喜欢吃日本料理,清淡,适合我的口味,寿司店里会有拌好的墨鱼仔卖,我很喜欢那个味道,有点点甜、点点辣还有一点QQ的感觉,每次去吃寿司都会来上一小盘。
墨鱼仔可以买新鲜的,也可以买冰鲜的,我用的是经过初级处理冰鲜的。墨鱼仔的营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,适合女性食用,现在正是吃海鲜的季节,女性不妨多吃点。
不过我这次做的墨鱼仔是用韩酱做主调味的,所以有点辣,我因为不习惯吃太辣的,所以还是感觉口味重了些,可能更适合那些喜欢辣的朋友吧。如果下次做的话要少放一点韩酱,微微辣对于我刚刚好。
墨鱼仔对女性的功效:
墨鱼仔浑身是宝,是上好的食疗佳品,尤其是女性的保健食品。
墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量达16%-20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对于怕胖的女性来说,吃墨鱼是一种好的选择。
墨鱼仔还有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,很适合女性食用,也是产妇坐月子时的极佳补品。
自己动手做美味小食凉拌墨鱼仔
主料:墨鱼仔500克
调料:韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、熟白芝麻、蒜两瓣、姜少许
配料:冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙
凉拌墨鱼仔的做法
1.墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用;
2.锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟;
3.捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟;
4.蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好(调好后可以尝一下,酸甜微辣)。
5.墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可,时间越长风味更佳,我的是过了夜的。
成品特点:甜酸微辣。
提示:
1、墨鱼仔不要煮得过久,煮的时间长了就会失去嚼头。
2、焯水后要立刻放入冰水里,这样可以使墨鱼仔的口感保持爽脆。
3、调配好的墨鱼仔一定要放入冰箱冷藏1-2小时,时间越长风味更佳。
4、调料的配方可以按自己的口味适当改变。
食材明细:
主料::墨鱼仔适量,洋葱适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::辣椒酱适量,白糖适量,鸡精适量,生抽适量,香醋适量,
爆炒墨鱼仔的做法步骤:
1.1准备食材:去头内脏清洗干净的墨鱼仔、洋葱、青红椒。
2.2煮锅水烧开将墨鱼仔倒入焯水10秒卷曲即可。
3.3炒锅倒油依次下洋葱青红椒翻炒。
4.4炒到断生倒入墨鱼仔加入辣椒酱翻炒,加少许白糖、生抽、少许鸡精、少许香醋翻炒均匀即可出锅。
5.成品
小贴士:
欢迎各位美食评论家点评,喜欢的朋友也可以收藏哦
食材明细:
主料::墨鱼仔半斤,洋葱一个,红椒半个,大葱半根,姜片3片,大蒜3瓣,泡椒一个,
辅料::蚝油一匙,生抽一匙,豆豉2匙,老抽少许,料酒一匙,
豉香味墨鱼仔的做法步骤:
1.这个墨鱼仔买来的时候先把它清理干净。用半个洋葱。冷水下锅煮水沸以后即可出锅。用洋葱能极好地去除腥味。
2.余下的一半洋葱切块儿。大葱,生姜切好。
3.热锅起油。油温五成热时。放入豆豉煸出香味。
4.放入大葱,泡椒,姜片,大蒜继续炒。
5.放入焯好水的墨鱼仔。炒的这个墨鱼仔有点发软的时候迅速放入料酒。
6.放入洋葱和红椒翻炒两分钟。
7.起锅一道美味营养的,热乎乎的菜就做好了,特别的开胃下饭。
小贴士:
做这道菜,墨鱼仔一定要冷水下锅焯水水一沸就要出锅。这样做出来的。肉质才细嫩。
食材明细:
主料::墨鱼仔半斤,
辅料::青椒3根,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉面适量,
墨鱼仔炒青椒的做法步骤:
1.所需半斤墨鱼和3根青椒
2.将墨鱼和青椒切成小三角形
3.将油烧热后倒入墨鱼仔进行翻炒2-3分钟
4.加入适量的盐
5.再倒入青椒
6.加入少量的胡椒粉面
7.再叫入少量的鸡精
8.翻炒一下就可以出锅
小贴士:
墨鱼仔翻炒2-3分钟立马放入青椒,时间一定要短,否则墨鱼易变老,影响口感
食材明细:
主料::墨鱼仔250g,罗勒5g,土豆1个,姜丝5g,蒜头2瓣,蚝油15g,
辅料::黑胡椒粉1g,盐适量,鸡粉少许,干辣椒少许,
墨鱼仔烧土豆的做法步骤:
1.墨鱼仔洗干净备用
2.配料如下
3.土豆去皮,切成丁块
4.奶锅注油烧热,把切好的土豆放入油中炸至金黄色,捞出备用
5.把奶锅里炸土豆的油盛出,再在奶锅里注入清水烧开,把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出,过冷河(既是用冷水再冲洗一下)备用
6.烫好过冷河,备用中
7. 炒锅注入少许花生油,把姜丝,蒜瓣,干辣椒煸香
8.把墨鱼仔码入锅,加入蚝油,稍微翻炒
9.再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
10. 把切好的九层塔加入
11.最后把炸好的土豆丁块回入锅中,翻炒至裹满酱汁即可
12.成品
小贴士:
墨鱼仔本身腥味不重,不用特意处理,只需先烫熟,不宜烫太久,水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦,酱汁也可以随自己口味去调整
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