陈皮杨桃炖尾骨

食材明细：

陈皮2钱，新鲜杨桃1个，猪尾骨1只(切块)，水10杯，米酒1杯，盐少许，冰糖1小匙

陈皮杨桃炖尾骨的做法步骤：

(1)先将尾骨用热水川烫去血水，用清水洗净备用。

(2)杨桃洗净各角切边，并将头尾切除，切成约0.5公分厚之星形厚片。

(3)将尾骨加水以大火煮20分钟，放入陈皮之后，再改中火煮10分钟，此时可放入杨桃片及米酒继续炖煮约20分钟，最后依个人喜好加入调味料调味(盐可不加)，即可盛起上桌。

食材明细：

尾骨2根，山药2根，水，白醋，盐

尾骨炖山药的做法步骤：

1.尾骨斩段洗净飞水煮出血沫捞出冲干净；

2.将尾骨倒入电紫砂煲放足水，滴数滴白醋，大火烧开转小火炖２小时（高压锅半小时即可）；

3.山药去皮洗干净切滚刀块然后浸入凉水中防止氧化变黑；

4.将山药放入炖好的尾骨汤中继续炖１小时（高压锅２０分钟）；

5.吃前调盐味就ＯＫ了！

小贴士：

１、尾骨一定要煮干净血沫，否则影响汤色； ２、尾骨骨髓丰富，滴白醋能够使其钙质更好的释放； ３、不知道是因为天冷还是其他，这个山药好象不痒手，我没带手套处理的； ４、此汤非常鲜美，无须另放鸡精！

食材明细：

主料：：牛尾骨100g，土豆1个，西红柿1个，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，糖适量，味极鲜酱油适量，

牛尾骨炖土豆的做法步骤：

1.准备食材：番茄洗净，土豆去皮洗净，牛尾骨是之前用砂锅炖了好久，捞出骨头，将汤汁放在冰箱里冷藏，然后撇去上边凝固的牛油，再用来入菜的。

2.土豆切滚刀块，西红柿切块。

3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入所有的食材翻炒。

4.加入适量的牛尾汤，大火烧开，小火慢炖。

5.炖至土豆熟，然后大火收汁，加入盐、少许糖、少许味极鲜酱油调味，汤汁不要收的太干，泡饭吃那叫一个香，孩子特别喜欢。

6.出锅装盘。

食材明细：

牛奶250克，杨桃100克，鸡蛋100克，白砂糖30克

蛋奶炖杨桃的做法步骤：

1. 杨桃去硬边去核切小块；

2. 鸡蛋磕入汤盆中搅匀；

3. 牛奶、杨桃一同放入锅里用小火煮开，关火，晾至稍凉，放入糖慢慢溶化，搅匀；

4. 将煮好的奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，上蒸锅，盖碟；

5. 用大火蒸至凝固取出，晾凉食用。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

鸭1500克，猪肉(瘦)100克，油菜250克，陈皮10克，姜5克，小葱10克，盐5克，味精2克，老抽15克，黄酒10克，植物油70克

陈皮炖鸭的做法步骤：

1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；

2. 治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1 分钟捞起；

3. 将老抽涂匀鸭皮和瘦肉；

4. 陈皮洗净，用清水浸5 分钟取起，刮去皮瓤，待用；

5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鸭和瘦肉炸至金黄色取出，再放到沸水中滚约半分钟，以清除油腻；

6. 将沙锅洗净，以竹箅子垫底，放入鸭、瘦肉、姜、葱、黄酒、精盐，加沸水2000毫升，加盖用慢火炖1.5 小时，然后放进陈皮再炖30 分钟，至软烂，取出，去掉姜、葱；

7. 把陈皮切成细丝，放在碗底；

8. 将鸭拆去骨，放在陈皮上，皮向下；

9. 瘦肉拆成碎块和鸭颈放在鸭肉上，加入原汤100毫升；

10. 上席时，入蒸笼蒸热取出滗去原汁，复扣在汤盅内

11. 洗净的小油菜焯熟放在面上；

12. 原鸭汤烧沸，下味精调味，淋入汤盅内便成。