食材:新鲜猪心一个,桂圆8个,西洋参5薄片,枸杞1小匙,水
调味品:盐少许
做法:
1、猪心去掉筋膜和血管,切3公分块待用;
2、锅中入沸水,加入猪心煮沸3分钟,捞出洗干净;
3、桂圆去壳洗净,和西洋参片、枸杞加入炖罐中,加入猪心,加足量水后盖盖,放入紫砂煲中,炖罐外面加入水,隔水小火炖4个小时,起锅时调入盐即可。
小贴士:
1、煲汤的料一定要新鲜。
2、入锅的水要一次加足。
3、盐要起锅时再放,简单说就是最后放。
4、禽肉类一定要焯水三分钟,这个过程可以去掉嘌呤90%。
5、熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后,再开小火煲。
6、油脂大的汤,要去浮油,保证汤色清爽。
7、蔬菜类起锅前10分钟加入。
8、学会拒绝味精、鸡精等味素提味。
9、炖汤时间比煲汤多1个小时,即所谓的三煲四炖。
10、煲汤的用具最好是厚砂锅。
食材明细:
主料::猪心1个,芦笋1根,干木耳5g,
辅料::姜3片,料酒20g,盐6g,糖2g,温水300g,清水1500g,
猪心汤的做法步骤:
1.木耳放入温水中,泡发
2.泡发的木耳,洗干净,备用
3.芦笋去皮,洗干净,切片,备用
4.猪心洗干净,切成片
5.切片的猪心,放入500克水,浸泡出血水
6.浸泡好后,再次冲洗干净
7.把1000克水倒入锅中,放入姜片,料酒,糖
8.把猪心倒入,搅拌均匀,大火烧煮
9.烧煮过程中,撇去浮沫
10.滚开后,关小火焖煮30分钟
11.时间到,倒入木耳,洒入盐,继续烧煮
12.滚开后,倒入芦笋,中小火煮5分钟
13.煮好后,把猪心汤盛入碗中
14.上桌,即可开吃
据说挺补的从小到大老爸每次做都特好吃自己也琢磨着试试就是这个味
材料:
猪心两个,土豆一个,胡萝卜一根,酱油适量,盐适量,,
炖猪心的做法的做法步骤:
步骤1,猪心洗净一分为二切片土豆胡萝卜去皮切块
步骤2,锅烧热放油油热了把猪心放进去炒大火变色了放适量酱油翻炒均匀后添汤
步骤3,放土豆胡萝卜锅开后调小火炖记得盖锅盖
步骤4,汤差不多就可出锅了老公的爪子迫不及待的伸出来了开吃
食材明细:
主料::橄榄0.5棵,土豆2个,西红柿2个,彩椒适量,蒜瓣适量,胡萝卜适量,肉适量,
辅料::盐适量,糖适量,
土豆炖橄榄的做法步骤:
1.食材准备
2.土豆,西红柿切块,橄榄切条
3.加油爆香蒜瓣,加入肉片,胡萝卜片翻炒至肉片基本熟
4.加入土豆,西红柿,青椒翻炒两分钟
5.加入橄榄翻炒至橄榄变软,大约5分钟,中间加盐和少量糖
6.加少许水炖约15分钟
7.出锅前加少许鸡精
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