1.参杞羊头(2)
食材明细:
羊头1只(约400克),党参18克,枸杞10克,陈皮10克,山药24克,荸荠60克,火腿30克,鸡蛋壳3个,上汤500克,食盐5克,味精1克
参杞羊头的做法步骤:
1、党参、山药分别洗净后,焖软切片。枸杞去杂质。
2、将羊头皮面燎去绒毛,放入温水中刮洗干净,砍成两半,取出羊脑,洗净血汆,放入锅内,加清水和鸡蛋壳,煮至羊头熟,取函洗净。
3、再将羊头放入锅内,加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠,武火烧沸,撇去浮沫,移火上炖把,取出羊头,拆骨后切成条块。
4、将荸荠、火腿切片,放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后,放在羊头肉上面,加入原汤,加盖上笼蒸1小时左右取出,用食盐、味精调味即成。
2.淮杞炖羊头
食材明细:
羊头肉4000克,艾叶50克,山药40克,白芷25克,枸杞子30克,火腿50克,荸荠100克,陈皮2克,鸡蛋30克,盐8克,味精5克
淮杞炖羊头的做法步骤:
1.砍片、煲熟:羊头皮面用火燎去绒毛后,放入温水内刮净毛桩杂质,一砍两片,取出羊脑,洗净血水,放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净,倒去污水。
2.炖酥:将洗净的羊头再放入锅内,加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉,用大火烧开,撇去泡沫、浮油,即转用文火,将羊头煲酥后取出,拆去骨头,将皮肉切成块装盘。
3.蒸制:将荸荠肉、火腿先放炖盘内,后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上,加入原汤、上汤,加盖上笼蒸1小时左右取出,放入盐、味精、原盅上席即成。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。白芷:白芷恶旋覆花。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
3.参杞鸡汤
最近我感觉自己的身体越来越不好,一方面是心情不愉,另一方面劳累过度,自己也知道有些事情已经发生是无法挽回的,生死也是天注定的,可是,当妈妈就那样静静的躺在那里一动不动时,我的心不是不跳,而是越发的跳动的快了些,我以为我可以控制自己,因为,一家人还等着我去处理很多的事,我一忍再忍,可是,眼泪不听我的,无奈的它自己悄悄地往下流,这样的日子已经过去了两个星期,我知道,有些事情不能提,有些事情不能忘,所以,我换个方式让自己思想解放,我听忧幽的话,开始写博,本以为写博可以分散自己的意识,可是,每当打字的时候也还是想起从前的点滴,无法接受现实,无法相信这是真的,矛盾的人生,矛盾的我,我又选择去奔波来忘记一切,真的能忘吗,不,不会的,一切的一切都在我心里
不想继续这样悲伤的话题了,说说今天做的这道汤吧,说起这汤,我又想起了妈妈,当妈妈生病的时候为了能提高她的抵抗力,我经常给她做各式各样的汤,但汤里的药包一定会有枸杞和西洋参,因为这两种药材属于温补的,即能提高身体免疫力又不会让人上火,对生病的人非常好。妈妈,好想继续给您做汤,哪怕是喂您喝也是好的。
经常吃一些或是用西洋参来煮汤对增强身体免疫力非常重要,亲们也可以试试我的这道汤,看看合不合你的品味!
参杞鸡汤
原料:鸡腿,鸡架子,枸杞子、西洋参,香菇、杏鲍菇
参杞鸡汤的做法
1、鸡腿一个,鸡架子一个,切成均匀的小块,用清水洗干净;
2、锅内加水,把切好的鸡块倒入锅内煮开后,小火再煮5分钟,看到血水出来后关火,再用清水洗干净;
3、枸杞子、西洋参用清水冲洗干净;
4、香菇、杏鲍茹洗干净切成小块,葱、姜切成小块;
5、锅内加清水,把以上材料全放入锅内,电磁炉放在煮汤的档上慢慢煮,等汤浓后加入盐和鸡精香菜即可喝了。
4.参杞鸽蛋
食材明细:
用料海参2只,枸杞15克,鸽蛋12只,精盐、酱油、葱、姜、淀粉、肉汤、黄酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。
参杞鸽蛋的做法步骤:
1、将海参水发后,撕净内壁膜,放肉汤内汆一下,捞出,倒去汤,再放新汤,并将海参入锅汆一下取出,在内腔壁剖棱形花刀。
2、煮熟鸽蛋剥去皮。葱切成段。锅热放花生油,将鸽蛋沾满淀粉,入锅内炸黄捞出。
3、烧热锅,放猪油,将葱、姜煸香,加鸡汤稍煮,捞出葱、姜不用,放海参、黄酒、酱油、胡椒粉,小火烧约40分钟,加枸杞、鸽蛋,再煨10分钟,取海参摆在盘内,鸽蛋围四周。用锅内留下的汤汁勾成芡汁,点入精盐、味精,浇在海参、鸽蛋上即成。
功效
补血益中,滋阴润肺,补肝明目,壮阳固精。
5.参杞汽锅鸡
食材明细:
主料:鸡腿2个
辅料:西洋参适量,薏仁米适量,枸杞适量,盐适量
参杞汽锅鸡的做法步骤:
1,鸡腿去皮
2,切成小块
3,焯水捞出
4,三种配料洗净
5,将鸡腿块和配料码在汽锅中
6,加适量水,先不放盐
7,蒸锅中加足够的水,将汽锅盖上盖子放屉上
8,大约蒸一小时,中间可揭盖察看
9,一小时后关火,放入盐。
10,端出蒸锅,汤汤相当鲜呢
11,吃鸡肉可配一小碗生抽,或自己调的酱料
12,再搞个菊花菜炒腊肠,有汤有肉有青菜,可以就米饭啦。
更新时间:2023/11/03