1.菜心烩平菇
食材明细:
平菇200克,油菜心50克,虾米1克,盐2克,猪油(炼制)45克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克
菜心烩平菇的做法步骤:
1. 将鲜平菇、嫩菜心分别用清水洗净;
2. 鲜平菇批切成片;
3. 嫩菜心切成3厘米长的段待用;
4. 炒锅置旺火上,放入猪油25克烧热,下嫩菜心煸炒片刻;
5. 放入平菇片炒匀,烹入绍酒,倒入清汤,加虾米烧沸;
6. 放入精盐,用水淀粉勾薄芡,淋入猪油20克烧片刻,即可装盆食用。
2.平菇猪肉馄饨怎么做好吃 平菇猪肉馄饨的做法
平菇猪肉馄饨
早餐的好选择,有汤有饭。
食材配方
主料:
猪肉
200g平菇
100g馄饨皮
36个辅料:
油
适量盐
适量紫菜
适量虾皮
适量酱油
适量料酒
适量做法 共7个步骤
1.猪肉剁成馅,放葱姜末,加适量料酒酱油和盐腌制。
2.平菇洗净,切成末,用手攥去水分,放入肉馅中。
3.放入适量油盐,搅匀备用。
4.将肉馅放到皮的一角,卷起来。
5.在左右两边抹上清水,将一边折起来。
6.将另一边也折过去,粘好,全部包好。
7.锅内放适量清水,烧开煮熟即可。
3.油菜平菇
食材明细:
主料::油菜500克,平菇250克,尖椒一个,
辅料::葱适量,
油菜平菇的做法步骤:
1.平菇洗好撕成片。
2.平菇放到开水中焯一下,捞水沥水备用。
3.油菜洗好择好。
4.油菜切成段。
5.锅上火,放入油,油热放入花椒、葱爆香。
6.倒入尖椒、平菇、油菜翻炒,放入盐。
7.出锅前点入鸡精。
4.平菇锅巴
食材明细:
锅巴(小米)150克,平菇100克,冬笋50克,油菜40克,大葱4克,姜3克,盐2克,植物油50克
平菇锅巴的做法步骤:
1.将锅巴掰成小片。
2.锅内放油,烧至七成热时放入锅巴,炸至金黄色捞出装盘。
3.炸锅巴的同时,在另一锅里放油烧热,加入葱、姜(切末)末煸炒出香味,再倒入平菇、笋片(冬笋洗净切片)、青菜叶及适量水、盐,等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。
小贴士:
在购买新鲜平菇时应选择水分少,外形完整,色白,质地肥厚,菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高,味道更鲜美。本品有过油炸过程,需备植物油约300克。功效:增强免疫力,抗病毒。本品营养丰富,蛋白质含量高,并富含钠、钾、磷、铁多种糖类,能提出来高人体免疫力,搞病毒。对预防感冒有一定作用。中医认为:平菇性微温味甘,能滋补脾肋、除湿驱散、舒筋活络。平菇味道鲜美,对防治高血压、脑血栓均有较好效果。
5.糖醋平菇
食材明细:
平菇250克,荸荠50克,淀粉(豌豆)35克,盐2克,醋15克,白砂糖25克,姜3克,大葱5克,酱油15克,香油5克,色拉油40克
糖醋平菇的做法步骤:
1.将平菇去蒂、去杂质,洗净,投入沸水锅中焯烫一下,捞出,沥净水,切成长4厘米、宽2厘米的长方片,盛在容器内,撒上25克干淀粉拌匀;荸荠去皮、洗净,切成小薄片;葱、姜洗净均切成末;剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.锅架火上,放油烧至六成热,放入拍粉的平菇片炸两分多种,见呈浅黄色时捞出沥油。
3.原锅内留适量底油烧至七八成热,下葱末、姜末炝锅,待出香味后,放入荸荠片煸炒几下,加入酱油、精盐、白糖和素汤,烧开后用湿淀粉勾芡,倒入炸过的平菇片,烹入醋,淋入香油,拌匀装盘即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
更新时间:2023/11/03