芦笋金菇焖鸡块

发布时间 : 2019-10-14

食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《芦笋金菇焖鸡块》，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鸡胸肉300g，芦笋5根，金针菇100g，

辅料：：料酒2勺，辣椒粉3勺，胡椒粉1勺，生姜丁1勺，

芦笋金菇焖鸡块的做法步骤：

1.锡箔纸放入盆中，把洗净的金针菇和芦笋铺底。

2.鸡肉切丁。

3.放入各种调料腌制半小时。

4.用锡箔纸包着菜一起放入炒锅。

5.把鸡肉块均匀码放在菜上。盖上锅盖焖8分钟，用小火喔！如果鸡肉太多，可以用筷子试试鸡肉熟了没，没熟可以多焖一会儿。

6.直接端着锡箔纸出锅即可。

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黄酒焖鸡块

一坛黄酒买了好长时间，总是想不起喝，不要浪费了，用来焖鸡，既能去腥又能提香，真是不错呢！

材料：

主料：三黄鸡半只，，

辅料：黄酒150毫升，食盐3克，老抽3毫升，生抽5毫升，冰糖5粒，，

黄酒焖鸡块的做法步骤：

1. 鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出

2. 焯过水的鸡块捞出

3. 锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香

4. 爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火煎

5. 小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖

6. 炒制鸡块上色，放入花雕酒

7. 大火烧沸后改小火焖炖

8. 小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收浓即可

双菇鸡块

食材明细：

主料：：草鸡半边，

辅料：：红辣椒10克，青辣椒10克，姜10克，洋葱20克，老抽1汤匙，生抽2汤匙，精盐半茶匙，食用油50克，

双菇鸡块的做法步骤：

1.鸡半边，处理干净。剁块。

2.剁好的鸡块，加入洋葱、生抽2匙拌匀腌制15分钟。

3.杏鲍菇洗好切条。

4.香菇切宽条。

5.切好青椒、红椒、姜丝。

6.锅里温油炒香姜丝。

7.加入鸡块爆炒至变色，加入老抽炒匀上色。

8.加入杏鲍菇炒匀。

9.加入适量开水，烧开后转小火焖15至20分钟。

10.加入香菇炒至熟。

11.加入红椒和青椒片，加少许盐炒匀。

12.装碟。

小贴士：

1、鸡块炒至八成熟，焖的时间按个人口感而定。
2、生抽有咸度盐要少加。老抽是上色，按个人喜欢。

鸡块焖香菇

食材明细：

主料：：大鸡腿鲜香菇，鲜香菇400克，

辅料：：烹调油20克，

配料：：大葱25克，姜20克，黄酒20克，酱油25克，蚝油20克，八角2枚，香叶1片，鸡粉2克，胡椒粉少许，

鸡块焖香菇的做法步骤：

1.大鸡腿、鲜香菇、大葱、姜、黄酒、酱油、蚝油、八角、香叶、鸡粉、胡椒粉、烹调油。

2.葱切段姜切片备用。

3.把鸡腿去骨切成核桃大小的块备用。

4.香菇也切成合适大小的块备用。

5.往切好的鸡腿里放入黄酒、胡椒粉和少许酱油，然后用手抓匀，抓匀后再放一大汤匙玉米淀粉抓匀，腌制15分钟备用。

6.炒勺上火注入适量烹调油，放入两枚八角用微火炸香，八角炸香后下入葱段、姜片和香叶。

7.然后倒入腌制好的鸡肉煸炒，把鸡肉煸干水份外表颜色微黄即可。

8.煸好后烹入黄酒炒匀。

9.在锅中再烹入适量酱油炒匀，炒匀后倒入适量温水煮开。

10.水开放入蚝油和少许胡椒粉。

11.把火调至中火盖好锅盖焖制5-8分钟。

12.然后倒入鲜香菇再焖5分钟用旺火收汁。

13.出锅前撒少许鸡粉炒匀便可码盘。

小贴士：

此菜特点；颜色金红、香气浓郁、鸡肉嫩滑、蘑菇浓香、咸鲜适口、营养丰富。

温馨提示；

1、由于使用的是鲜香菇，因此要后放入锅中，否则香菇会收缩。如果使用水发的干香菇可同鸡肉同煮即可。

2、此菜已用酱油和蚝油调制的口味较浓厚，因此可不必再另行放盐，太咸了便不好吃了。

大炒勺的这款私家菜“鸡块焖香菇”就做好了。多吃香菇可起到预防肿瘤和美容的作用，这个季节鲜香菇比较多，价格也便宜，因此常用它入菜可保持身体健康，供朋友们参考！

黑豆焖鸡块

这道菜，黑豆软糯，鸡块浓香，非常下饭哦，而且做法也很简单。

黑豆焖鸡块

原料：黑豆鸡腿姜片料酒油

黑豆焖鸡块的做法

1黑豆提前一个晚上浸泡

2把整个鸡腿加姜片，料酒焯水

3焯过水的鸡腿用自来水冲洗，并用冷水浸泡一下，这样可以让鸡肉更紧实

4、鸡腿斩成块，炒锅里放油，姜片爆香，然后下鸡块翻炒，再放料酒，老抽翻炒上色后加黑豆，加水没过鸡块。

5炒锅里的鸡块烧开之后倒进高压锅，上汽之后转小火焖半个小时就可以开锅，放盐调味出锅了。

网站小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

玉米焖鸡块

食材明细：

主料：：童子鸡1只，玉米1根，胡萝卜1根，香菇适量，

辅料：：姜适量，蒜头适量，生抽酱油适量，红烧酱油适量，精盐适量，食用油适量，料酒适量，

玉米焖鸡块的做法步骤：

1.备好食材。

2.玉米和胡萝卜切同等小块。

3.姜切丝，葱切段。香菇切丁或是小片。

4.鸡肉剁小块。加少许料酒拌匀。

5.锅中入油，炒香姜葱。

6.加入鸡块爆炒。

7.加入适量生抽，红烧酱油炒匀。

8.加入玉米，胡萝卜，少许开水，烧开后转小火焖约10分钟。

9.最后少许食盐调味出锅。

小贴士：

鸡块爆炒后加入开水或骨汤。喜欢辣的可以加几个干椒。

栗子焖鸡块

食材明细：

主料：：鸡腿300g，栗子100g，青椒30g，

辅料：：油5g，盐2g，冰糖6g，花椒1g，八角1g，葱5g，姜4g，蒜5g，干辣椒2g，生抽8g，蚝油6g，

栗子焖鸡块的做法步骤：

1.将鸡腿切块，冷水下锅，煮至水开捞出。

2.砂锅里倒入油，放入冰糖，等冰糖融化后变成焦糖色。

3.将鸡块倒入翻炒上色，加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。

4.砂锅里加入水、盐、生抽，移到加热盘上，选择焖炖程序，盖上锅盖焖煮半小时。

5.栗子烤熟后剥掉壳，放入鸡块中，继续焖煮半小时。

6.汤汁快收干时关掉程序，将青椒片放入，加入蚝油拌匀。

小贴士：

1.因为鸡块容易熟，一个程序是2个半小时，不需要用那么久。
2.栗子去壳的小办法，用刀在表面划一个口，放入空气炸锅或者烤箱里220度烘烤15分钟，这样口子会崩开，可以很容易去掉壳了。

西红柿焖芦笋

食材明细：

主料：：芦笋适量，西红柿适量，

辅料：：醋适量，蒜瓣适量，盐适量，

西红柿焖芦笋的做法步骤：

1.芦笋弄成小段，西红柿洗净。大蒜切片

2.西红柿切片

3.倒油，加蒜片炒出香味。再加西红柿

4.西红柿炒至软烂。

5.加芦笋翻炒。加盐，加醋。醋可多加一点点。

6.加水没过芦笋。等到汤汁浓烂就可出锅了。

7.出锅了！开抢了！！

小贴士：

芦笋根部会老。可以把外面的皮撕下来。吃里面的茎。别浪费了。必竟价格在这里！

沙茶酱焖鸡块

食材明细：

主料：：鸡排腿1只，

辅料：：沙茶酱2汤匙，食用油2汤匙，青椒1个，胡萝卜1段，洋葱适量，玉米淀粉1茶匙，五香粉少许，料酒1茶匙，盐适量，生抽2汤匙，

沙茶酱焖鸡块的做法步骤：

1.主料。

2.鸡腿去骨，将肉切块，放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油，抓匀。

3.沙茶酱、生抽，拌匀。

4.热锅凉油，放入鸡块煸炒。

5.炒至鸡块发白变色后放入五香粉、洋葱煸炒。

6.洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜。

7.放入沙茶酱。

8.加适量水，焖煮5分钟即可关火。

9.成品。

小贴士：

我用鸡腿肉，感觉比较香，如果您嫌去骨麻烦，换鸡胸肉也可以。

香菇土豆焖鸡块

食材明细：

主料：：鸡翅根5个，土豆一个，干香菇若干朵，

辅料：：蚝油一匙半，老抽一匙，盐一小勺，大葱适量，小葱适量，小米辣一个，糖一小勺，五香粉半小勺，生抽半匙，酱油一匙，料酒一匙，姜适量，蒜适量，

香菇土豆焖鸡块的做法步骤：

1.干香菇提前泡开。

2.翅根一分为二，放入一匙蚝油，一匙酱油，葱姜，料酒腌制一下。

3.泡好的香菇多洗几次，洗掉里面的泥沙，泡香菇的水沉淀备用，土豆去皮切块，葱蒜小米辣切碎。

4.起锅烧油，油量少些，放入腌好的鸡块煎。

5.煎出油以后放入葱蒜。

6.放入一匙老抽调色，半匙生抽，半匙蚝油。

7.放入沉淀好的香菇水，不够放水。

8.放土豆和香菇。

9.放半小勺五香粉，半小勺盐，一小勺糖调味。

10.调料搅拌均匀，汤与食材持平，盖锅盖调中小火焖煮。

11.土豆煮熟透放入小葱段，小米辣碎关火。

12.成品。

海带头焖鸡块

喜欢吃海带，海带也是世界上公认的健康安全食材，海带除了含有多种维生素，纤维素和矿物质外，而且，还是防治甲状腺肿的良药。海带中的碘极为丰富，此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素养发挥作用而形成的。头发质素和所含有的角质成分，要从含硫的蛋白质中吸取，而蛋白质又是使头发产生光泽的重要物质。海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质。这些营养物对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。

我更喜欢吃那种厚厚的海带，尤其喜欢吃海带头，今天就用海带头与鸡块一起焖了，特别的好吃。

海带头焖鸡块

原料：鸡子半只，海带头50克，葱、姜、蒜、花椒、八角、酱油、料酒、盐。

海带头焖鸡块的做法

1、鸡子剁成块儿，海带头提前浸泡10多小时。

2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出，冲洗干净，淋干水分备用。

3、锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱姜蒜爆香。

4、放入鸡块翻炒至鸡肉发紧变色。

5、放入料酒和料酒翻炒均匀。

6、放入海带头翻炒。

7、放入清水，没过鸡块即可，大火炖开后转中小火炖。

8、大约40多分钟后，放盐，大火收汁，关火，放小葱断点缀装饰下即可出锅。