冰镇树子苦瓜

食材明细：

苦瓜600克，树子10克，辣椒油10克，盐2克，味精1克，香油5克

树子拌苦瓜的做法步骤：

1.先将锅中放水，再把树子及调味料（辣椒10克、盐2克、白糖1克、味精1克、香油5克）放入锅中，用小火煮三四分钟，待剩下的水分只有原来的三分之一时，捞出待冷。

2.将苦瓜清洗干净，去籽切片，放入盛有开水的锅中，以中火煮约3分钟，直至苦瓜熟透后捞出，再泡入开水中使其冷却，捞出，沥干水分。

3.将树子及苦瓜一同拌均匀，腌浸约半小时左右，待其入味后即可食用。

食材明细：

猪绞肉100公克，青苦瓜1条，树子50公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，高汤100㏄，酱油膏1大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙

树子肉末炆苦瓜的做法步骤：

1.青苦瓜洗净，剖开去籽后，切成条状备用。

2.热一油锅，放入适量的油后，放入作法1的青苦瓜条稍微炸一下，捞起沥干油份备用。

3.作法2的锅中留下些许油，加入蒜末爆香，再加入绞肉炒散。

4.再加入葱末、辣椒末炒香后，加入树子、苦瓜、高汤及所有调味料煮入味后即可。

春季的风寒虽不及冬季严酷，但不易迅速退去。当春寒渐去，气候逐渐变暖时，劳作后出汗脱衣，或在室内外温热环境中吹风，如果体质较弱，还会感受风热之邪而发生风湿病。

在风热的环境中，致病的微生物很容易繁殖、传播。所以，风湿病也可以成为一些春季急性传染病的先导。湿并非春季主气，春气升发，湿气易于上蒸，兼之阴雨天多，可使湿气加重，当湿与风或风寒相结合时，便可引发风湿性关节炎等风湿病。

春季防病，首当防风，切忌春风得意。鉴于风邪侵袭，多伤及人体上部（头面）、阳经末肌表，所以，头身出汗后应及时擦去，忌马上脱衣及敞怀让春风尽吹。室外作业或春游、远足要带好雨具，忌久居湿地和当风之处。室内白天通风后，夜间要关好门窗。脱衣不可过快，可随气候变化而增减，特别应多备几件背心之类的夹衣。风盛之时要少外出，以减少传染病发生的机会。

从食物营养的角度讲，维生素C主要分布在水果和蔬菜当中。在春季饮食中摄入维生素C，可以使我们的皮肤充满活力，还能促进铁的吸收，提高人体的免疫力。

树子辣椒炒苦瓜

原料：树子（破布子）苦瓜红尖椒豆豉

做法

1.苦瓜洗干净，顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，长轴垂直的放向下刀切成厚片。

2．红尖椒洗干净，切成斜刀片。

3．豆豉剁碎。

4．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入苦瓜片过油，然后倒出沥干油。苦瓜用热开水焯水，去掉油分。

5．锅内倒少许精制油，放入树子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。

苦瓜苦味的来源就是苦瓜碱，可激发人体免疫细胞活动，产生抗炎、抗癌的效果，你会不会勉为其难吃吃看呢！

的确，苦瓜虽然外型坑坑疤疤，味道又苦，不是那么受人欢迎，但它其实是很好的健康食品哦！苦瓜中的蛋白质成分有提高免疫功能，使人体免疫细胞对入侵的有害病菌加以破坏消灭的作用。

苦瓜含水量高，总热量极低，较突出的营养成分为维生素C及膳食纤维，对于瘦身、排毒、美颜相当有帮助。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，因此可以治疗糖尿病。

苦瓜的做法，在我的博客中出现过无数次。今天介绍一款台湾客家做法树子辣椒炒苦瓜，树子（破布子）是台湾和闽南地区特产，是一种调味料可以炒苦瓜、炒丝瓜、蒸豆腐、炒山苏等。苦瓜除了苦之外，好象就没有第二种味道，苦瓜不容易入味，搭配树子、豆豉、辣椒这样口味就丰富多了。

网站小提示

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬

食材明细：

苦瓜300克，蜂蜜5克，碳酸饮料20克

冰镇苦瓜的做法步骤：

1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；

2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；

3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

小贴士：

苦瓜有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用。

食材明细：

鲈鱼500克，树子20克，辣椒(红、尖)20克，香菜20克，姜3克，大葱15克，白酒3克，香油5克，色拉油10克，酱油5克，白砂糖3克，味精1克，猪油(炼制)5克

树子蒸鱼的做法步骤：

1.将1支葱切成段，其它2支切丝；红辣椒洗净切丝；姜切片。

2.鲈鱼除去鳞、内脏、鳃后洗净，沥干，加入葱段、酒及姜片略腌20分钟左右。

3.取出姜片、葱段，将鱼放在盘中，放上树子及少许猪油，放入蒸锅中蒸12分钟，至鱼熟后取出。

4.将切好的辣椒丝、葱丝铺在鱼体上。

5.炒锅烧热，倒入香油及沙拉油，烧热，淋上葱丝及辣椒丝上。

6.锅中放入酱油、糖和味精煮滚，淋在鱼上。

小贴士：

本菜中的树子选用的是罐头树子20克。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。