冰镇苦瓜的做法
主料:苦瓜1根
配料:酱油1小勺、醋1小勺、蒜2瓣番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、果酱1大勺、香菜少许、白糖1小勺、
冰镇苦瓜的做法步骤
主料:苦瓜1根
蘸汁:蜂蜜1大勺、果酱1大勺
五味汁:大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺
步骤一、苦瓜洗净,用小刀削下皮肉,尽量不要削到白色部分,一旦削到了再挖掉
步骤二、放进容器,加入冰块儿,放进冰箱冷藏,吃之前拿出来装盘
步骤三、蘸食蜂蜜或果酱,那个脆啊,不尝不知道,其中蘸果酱最好吃,都可以当甜品了
步骤四、不喜欢吃甜味儿的,还有一款五味汁,其实汁是四味儿:酸、甜、辣、咸,加上苦瓜的苦就凑成了五味,大蒜切末,香菜剁碎,加入番茄酱、酱油、醋和白糖,搅拌均匀,即可
冰镇苦瓜的做法烹饪技巧
1、冰镇用的冰块儿,一定是凉开水冰块儿,千万不要直接用自来水做冰块儿;
2、冰镇的时候要密封。
冰镇苦瓜的饮食禁忌
脾胃虚寒,吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友,就不要吃生苦瓜了。
冰镇苦瓜
凉拌冰镇苦瓜,看上去很养眼,我用了2个蘸料尝试,蘸蜂蜜水和鲜酱油,后者被鲜鲜味压着了,基本吃不出什么苦味,拍完片片就这样空口蘸料吃完了,不过也不能天天吃,任何食
食材配方
主料:
苦瓜
300g辅料:
冰块
适量蜂蜜水
适量做法 共7个步骤
1.苦瓜切开后用勺子挖去里面的籽和白色膜用盐腌制十分钟
2.锅内水开后把苦瓜绰水1分钟捞起
3.放进冷水中
4.准备冰块
5.直接用装苦瓜的盆放入刨成冰碎
6.把苦瓜切片装盆内即可
7.蘸蜂蜜水和鲜酱油都不错,喜欢芥末的可以蘸芥末吃。冰凉爽口。
食材明细:
绿苦瓜450公克,姜末20公克,树子50公克,盐1/2小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,水200㏄,米酒1大匙
冰镇树子苦瓜的做法步骤:
1.绿苦瓜洗净切成长条状,并去除内部白膜及籽,再放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干盛盘备用。
2.热锅,放入姜末、树子及所有调味料煮至沸腾成树子汤。
3.将作法2的树子汤淋在作法1的绿苦瓜上放凉。
4.将作法3的绿苦瓜放入冰箱冷藏室待冰凉即可。
吃得苦中苦,开心人上人。这道梅酒冰镇苦瓜,是《伊人风尚》四月号美食家欧阳应霁介绍的一款菜谱,苦瓜能与不同食材搭配展现出丰富的苦味层次。
苦瓜,有的地区叫癞瓜,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,我国的栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,疙疙瘩瘩,外表丑陋,却碧翠透明,味道虽苦,清叶申芗《减字木兰花锦荔枝》曰:黄蕤翠叶,篱畔风来香引蝶,结实离离,小字新偷锦荔枝。但求形肖,未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤,岂是闽南十八苦与他物的特点,就是说苦瓜与任何菜,如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜有君子之德,有君子之功,誉之为君子菜。民间谚语:人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜。
李时珍在《本草纲目》中曰:苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效;《滇南本草》曰:治丹火毒气,疔恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。清王孟英《随息居饮食谱》曰:苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。。。。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。
梅酒冰镇苦瓜食材:苦瓜、日本梅酒、话梅、盐
梅酒冰镇苦瓜的做法
1、苦瓜洗净,剖开去掉纤维和核,切薄片;
2、用适量细盐将苦瓜拌匀,待苦汁液渗出后,将苦瓜片用凉水冲洗,再沥干水份;
3、小碗放两三粒话梅,入苦瓜片,倒入梅酒盖过苦瓜片;
4、用保鲜膜封住碗,放入冰箱冷藏室冰镇三小时以上入味;
5、吃时捞出苦瓜码盘即可,冰镇的梅酒话梅汁还可以喝,味道更佳。
有淡淡的苦味,又有微微的甜味。
苦瓜:苦寒、涤热、明目、清心
夏日炎炎、暑气蒸人之时,
倾饮冰冽清香、酸甜可口的梅酒,也是一种享受。
我国古药学《本草求真》中记载,青梅有生津开胃、清神安睡的作用。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
食材明细:
话梅适量,苦瓜适量
清火防癌的冰镇话梅腌苦瓜的做法步骤:
第1步取适量话梅放入锅中,加入一大碗水大火烧开,中火慢煮;一直煮到水量减少一大半,转大火收成浓厚汁,放凉备用;
第2步苦瓜剖开,挖去瓜籽和白色内膜;斜刀将苦瓜片成教簿的小片;
第3步将所有片好的苦瓜片放入开水里,汆烫1-2分钟捞出冲凉白开,使之冷却;苦瓜沥干水分,和冷却的话梅汁混合拌匀,置于冰箱腌制10-20分钟即可。
小贴士:
1.话梅用量不可太多,以免味道过重,用乌梅代替即可;2.苦瓜的白色内膜尽量去除干净,味道就不会太苦;3.同上理,苦瓜片的较簿,味道也不会太苦;4.苦瓜开水汆烫的时间切勿太久,以免发黄发软;5.话梅本身有味道,所以无需另外调味;6.苦瓜好坏的特征,要看苦瓜上面凸起的部分,选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的,还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵,就代表过熟,果肉不够脆,失去应有的口感。
食材明细:
苦瓜一条,枸杞几颗,七喜汽水适量
冰镇好滋味七喜苦瓜的做法步骤:
第1步把苦瓜对开去瓤,内壁上那个白色的能去多干净去多干净啊。枸杞用开水泡软。苦瓜去瓤切块,焯水,然后浸入凉水中。
第2步把过凉了的苦瓜和枸杞放到碗里,倒入七喜汽水。接下来,放冰箱冰镇一到两小时就可以
食材明细:
主料:苦瓜1根,雪碧适量
辅料:枸杞适量,柠檬适量
夏季解暑的冰镇菜菜-----雪碧浸苦瓜的做法步骤:
1,苦瓜洗净后,去掉籽,切成薄片。
2,锅中加水,水开后,放少量的盐,把苦瓜片倒进去焯水。
3,焯好水的苦瓜放入凉水中过一下。
4,滤掉水分,备用。
5,枸杞用清水泡好。
6,放几片柠檬在苦瓜里,再倒入泡好的枸杞。
7,倒入雪碧淹没苦瓜,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏几小时。
8,就这样吃也可以,也可以蘸点糖桂花。
小贴士:
原料:苦瓜 雪碧
配料:枸杞 柠檬
蘸料:糖桂花
1、我怕生苦瓜太苦,还是焯了一下水。如果你不怕,可以把生苦瓜在清水里浸泡一段时间,直接用雪碧泡就可以。
2、因为苦瓜需要在雪碧里泡几个小时,所以我是前一天晚上泡的,第二天直接拿出来吃就可以了。
3、泡苦瓜的水更受欢迎一些,虽然有苦味,但感觉很解暑。
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