冰花士干圈

食材明细：

小麦面粉500克，鸡蛋150克，牛奶200克，泡打粉18克，白砂糖125克，猪油(炼制)60克

炸士干圈的做法步骤：

1. 面粉放在案板上，中间扒坑放进白糖、猪油、鸡蛋、鲜牛奶、泡打粉，用手掌轻轻将主调料合匀收成团；

2. 案上撒些干面粉，用擀面杖浆料擀成30毫米厚的均匀大面饼；

3. 用圆戳或玻璃杯切成直径50毫米的圆片，再用小圆戳将圆片切成环形圈；

4. 继用温油炸至全部浮起发涨呈金黄；

5. 捞出用糖浆蘸挂后倒入绵白糖容器内，当全部蘸满绵糖时即成士干圈。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

萝卜，鸡清汤，淀粉，精盐，西芹。

玉洁冰花的做法步骤：

将萝卜去皮修成圆形，剞上十字花刀，拍上鸡清汤略蒸。将鸡清汤加盐，勾薄芡，浇萝卜花上，用西芹点缀。

食材明细：

面粉和淀粉1：1，盐，色拉油

冰花锅贴的做法步骤：

1.月牙饺子蒸5分钟置熟。（也可省略，直接生煎，不过要盖盖，时间更长罢了）

2.平底锅热锅冷油先炙锅（这步很关键，当然，如果是不粘锅就可以省略哈），加少许油放入蒸饺煎到上色。

3.倒入淀粉浆（期间可以补漏），不断转锅，直到上色，并形成冰花。

4.再次淋入少许色拉油，用铲子轻轻推动边沿的冰花。

5.准备一个与平底锅大小相差不多的盘子覆于饺子上，翻扣即可。

食材明细：

主料：：芹菜300克，猪肉100克，蚝油20克，酱油10克，葱少许，姜少许，油适量，盐少许，面粉300克，

辅料：：玉米淀粉10克，清水120克，

冰花水饺的做法步骤：

1.芹菜洗净，控水，怕宝宝吃有些硬，于是就把芹菜拍了一下，再切碎。

2.猪肉加少许酱油剁碎，剁好的肉馅里加入蚝油，用筷子朝着一个方向搅，静置30分钟左右让肉更进一步入味葱，姜切末，虾仁切小块加入芹菜里，拌均匀，再加入入味的肉馅，最后加入油，盐，调好饺子馅。

3.面粉加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右。

4.这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆盘。

5.包好水饺，盖帘上撒些面粉，再放在饺子，这样就不会粘在盖帘上了。

6.调制一碗面糊，用淀粉加清水搅均匀。

7.平底锅里放入适量油，烧热后，把饺子摆在里面。

8.中火慢慢把饺子煎到底部金黄。

9.倒入淀粉糊，倒之前要用筷子再次搅拌均匀，因为搅好后，放置一段时间淀粉就会沉淀，淀粉水的量一般是盖住饺子大约1/4左右就可以。

10.盖上盖儿，中火慢慢煎，至淀粉完全干透就可以出锅了。

11.出锅的时候用铲子在边缘轻轻橇动一下，就可以倒出来了，因为是不粘锅啊。

食材明细：

荸荠200克，蜜枣50克，樱桃100克，桂花酱35克，白砂糖20克，淀粉(玉米)10克

冰花马蹄的做法步骤：

1. 锅内加水，把洗净去皮加工好的马蹄焯透装盘；

2. 锅内加水，下蜜枣和红、绿樱桃及桂花酱、水淀粉勾芡，浇在马蹄上即可。

小贴士：

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）