东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下为小编为你收集整理的冰花包子(锅帖)，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
成品包子5只，淀粉一小勺，麦粉一小勺，葱花少许。
冰花包子(锅帖)的做法步骤：
1．淀粉与麦粉1：1比例稀释，调成稀糊状加入一点点的盐拌匀备用。
2． 锅内加入小量的食油，开中小火。
3． 放入包子，摆成花型状，倒一点点的水，盖上锅盖慢火烧开，让包子充分熟透。
4． 开盖慢慢倒入淀粉与麦粉稀糊，继续煎熬。
5． 等到淀粉与麦粉熟、干、香黄、不粘锅就熟了。
6． 将盘盖到煎好的包子上，然后用铲子将包子铲出或将锅子翻个身，最在包子上撒上葱
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玉米冰花锅烙
食材明细：
瘦肉适量，玉米适量，胡萝卜适量，葱姜适量，盐适量，酱油适量，油适量
玉米冰花锅烙的做法步骤：
第1步高压锅添水，把玉米放进去冒气5分钟就关火。煮好了马上进了孩子肚里仨，这三个还是我虎口夺食抢下来的，差点就做不成玉米馅锅烙。我也尝了一口这玉米，又香又甜又软又糯。瘦肉剁碎，玉米切粒，胡萝卜也多碎，还有葱姜。这营养老丰富了。拌上油盐酱油，馅香喷喷的。
第2步温水和一块软面，放一边饧十五分钟。揪成大小相等的剂子。擀皮
第3步锅里加点油，先小火煎，煎到底部微黄，浇上一小勺面汤（一小碗水里加三勺面粉和少量盐），盖上锅盖，继续小火煎5分钟，等锅烙皮都透明了就是熟了。啪，往盘子上一扣，冰花就出来了。
冰花锅贴
食材明细：
面粉和淀粉1：1，盐，色拉油
冰花锅贴的做法步骤：
1.月牙饺子蒸5分钟置熟。（也可省略，直接生煎，不过要盖盖，时间更长罢了）
2.平底锅热锅冷油先炙锅（这步很关键，当然，如果是不粘锅就可以省略哈），加少许油放入蒸饺煎到上色。
3.倒入淀粉浆（期间可以补漏），不断转锅，直到上色，并形成冰花。
4.再次淋入少许色拉油，用铲子轻轻推动边沿的冰花。
5.准备一个与平底锅大小相差不多的盘子覆于饺子上，翻扣即可。
冰花马蹄
食材明细：
荸荠200克，蜜枣50克，樱桃100克，桂花酱35克，白砂糖20克，淀粉(玉米)10克
冰花马蹄的做法步骤：
1. 锅内加水，把洗净去皮加工好的马蹄焯透装盘；
2. 锅内加水，下蜜枣和红、绿樱桃及桂花酱、水淀粉勾芡，浇在马蹄上即可。
小贴士：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
冰花饺子
食材明细：
速冻饺子8个，淀粉20克，面粉20克
冰花饺子的做法步骤：
第1步将淀粉与面粉以1:1的比例，混合在一起（光用淀粉，做出的冰花比较薄，容易碎；光用面粉的话，面粉的糊比较厚。两种搭配在一起，又酥又薄，口感会更好）。 加入清水，边加边搅拌，慢慢和开面糊浇到筷子上，马上流下来，而且不沾筷子就可以了，太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的调和，要靠自己在做的过程中慢慢摸索
第2步平底锅放适量油。 码上饺子，饺子中间要留空隙依次将饺子摆出花形
第3步码好饺子，马上浇上热水，盖上锅盖，中火焖煎。焖煎至水分蒸发完，这时候锅中的油会把饺子的底部煎黄加入薄薄一层调制好的面糊
第4步煎至冰花变微焦。左手拿盘子倒扣在饺子上面，右手将平底锅翻转180度倒扣在盘子上这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子
小贴士：
家中的冰箱会经常备一些速冻饺子，不是蒸就是煮。但是煮速冻饺子，会比平时煮饺子时间长一些，而且很容易煮裂；用来蒸的话，由于在冰箱里速冻的时间比较长，蒸出来的饺子表皮干硬，吃着口感不鲜嫩。 不用煮不用蒸，速冻饺子巧变冰花饺子，饺子有冰花，看着好看，吃着好吃。既没有煮饺子的开裂，也没有蒸饺子皮硬的问题，吃起来口感照样很鲜嫩，底下有一层薄薄的冰花。普通的饺子我们吃的就是暄软的面皮和鲜香的馅料，做成冰花饺子吃起来口感更有层次，又酥又焦又鲜嫩。
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