“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编现在推荐你阅读一下冰花燕窝汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
燕窝50克，冰糖400克
冰花燕窝汤的做法步骤：
1. 燕窝用温水泡发后，把燕窝丝捞出，放入碗中；
2. 碗放入蒸笼，蒸15分钟；
3. 锅中放水和冰糖，用在火熬至糖水滚开；
4. 除去泡沫，把糖倒在小汤碗内；
5. 蒸好的燕窝倒进汤碗中，与小汤碗的糖水同时上桌；
6. 食用时把糖水轻轻淋入燕窝内即可。
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怎么吃燕窝最好？牛乳燕窝汤的做法
燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。燕窝能补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
怎么吃燕窝最好？牛乳燕窝汤的做法
燕窝的功效
1、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
2、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
3、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
4、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
5、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
6、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
7、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
8、滋阴护肺：补肺养阴，止肺虚性咳嗽，减少肺气病变，改善遏制肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
9、调理肠胃：补虚养胃，止胃寒性呕吐、胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
10、强身健体：凡体质虚弱、痨伤、中气亏损各虚症，配合燕窝作食，能培元固本、滋阴调中。
11、补肾提神：止气虚、脾虚之多汗，治便频繁、夜尿，抗疲劳，提神。
12、驻容养颜：使皮肤光滑、有弹性和红润光泽，减少皱纹。
怎么吃燕窝最好？
1、牛乳燕窝汤。
燕窝6g，隔水炖熟，加牛奶500g煮沸，一同服用。本方以燕窝益脾和胃，润燥去枯，牛乳益胃润燥。用于胃气虚弱，胃阴不足，反胃呕吐或噎膈，胃肠津液枯槁，饮食难下，大便燥结如羊屎。
2、木瓜炖燕窝。
原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
3、秋梨燕窝。
秋白梨2个，切掉柄端（备作盖用），挖出核心，将燕窝5g，冰糖10g同放于梨中，用柄盖好，以竹签插定，略加水蒸熟食。每日早晨食下。本方取燕窝滋阴润肺，白梨、冰糖润燥化痰，故用为辅佐。适用于老人肺虚燥热，咳嗽痰喘等。
4、人参燕窝汤。
白燕窝6g，人参3g。放瓷杯中（加水适量）隔水炖熟，徐徐服食。
冰花锅贴
食材明细：
面粉和淀粉1：1，盐，色拉油
冰花锅贴的做法步骤：
1.月牙饺子蒸5分钟置熟。（也可省略，直接生煎，不过要盖盖，时间更长罢了）
2.平底锅热锅冷油先炙锅（这步很关键，当然，如果是不粘锅就可以省略哈），加少许油放入蒸饺煎到上色。
3.倒入淀粉浆（期间可以补漏），不断转锅，直到上色，并形成冰花。
4.再次淋入少许色拉油，用铲子轻轻推动边沿的冰花。
5.准备一个与平底锅大小相差不多的盘子覆于饺子上，翻扣即可。
冰花马蹄
食材明细：
荸荠200克，蜜枣50克，樱桃100克，桂花酱35克，白砂糖20克，淀粉(玉米)10克
冰花马蹄的做法步骤：
1. 锅内加水，把洗净去皮加工好的马蹄焯透装盘；
2. 锅内加水，下蜜枣和红、绿樱桃及桂花酱、水淀粉勾芡，浇在马蹄上即可。
小贴士：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
冰花饺子
食材明细：
速冻饺子8个，淀粉20克，面粉20克
冰花饺子的做法步骤：
第1步将淀粉与面粉以1:1的比例，混合在一起（光用淀粉，做出的冰花比较薄，容易碎；光用面粉的话，面粉的糊比较厚。两种搭配在一起，又酥又薄，口感会更好）。 加入清水，边加边搅拌，慢慢和开面糊浇到筷子上，马上流下来，而且不沾筷子就可以了，太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的调和，要靠自己在做的过程中慢慢摸索
第2步平底锅放适量油。 码上饺子，饺子中间要留空隙依次将饺子摆出花形
第3步码好饺子，马上浇上热水，盖上锅盖，中火焖煎。焖煎至水分蒸发完，这时候锅中的油会把饺子的底部煎黄加入薄薄一层调制好的面糊
第4步煎至冰花变微焦。左手拿盘子倒扣在饺子上面，右手将平底锅翻转180度倒扣在盘子上这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子
小贴士：
家中的冰箱会经常备一些速冻饺子，不是蒸就是煮。但是煮速冻饺子，会比平时煮饺子时间长一些，而且很容易煮裂；用来蒸的话，由于在冰箱里速冻的时间比较长，蒸出来的饺子表皮干硬，吃着口感不鲜嫩。 不用煮不用蒸，速冻饺子巧变冰花饺子，饺子有冰花，看着好看，吃着好吃。既没有煮饺子的开裂，也没有蒸饺子皮硬的问题，吃起来口感照样很鲜嫩，底下有一层薄薄的冰花。普通的饺子我们吃的就是暄软的面皮和鲜香的馅料，做成冰花饺子吃起来口感更有层次，又酥又焦又鲜嫩。
冰花马蹄露
食材明细：
马蹄肉180克，冰糖180克，马蹄粉2汤匙，鸡蛋1只，水6杯。
冰花马蹄露的做法步骤：
1、马蹄肉洗干净，磨成粗茸状；
2、马蹄粉用适量的水搅匀成马蹄浆，备用；
3、冰糖放入冷水中煮溶，放入马蹄肉，等水开后，慢慢倒入马蹄浆，不停搅动，等水再开后，加入打散的鸡蛋，略略搅匀，即可食用。
煎冰花饺子
食材明细：
主料：面粉500克，韭菜一把，肉馅适量
辅料：植物油半碗，香油一勺，生抽一勺，盐适量
煎冰花饺子的做法步骤：
1，新鲜韭菜洗干净控出水分，切碎做饺子馅。
2，肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。3，加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
3，肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。3，加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
4，松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚。松弛好的面团，揪成等份的小面胚，搓圆擀面皮。
5，擀成面皮，放适量的馅料。
6，如图一样左右二边捏，麦穗饺子好可爱。
7，包好的饺子依次摆放在锅里了，稍微留点空隙，加适量的植物油。
8，一勺玉米淀粉，加一勺面粉，清水混合一下。
9，饺子底部定型了，再把调好的糊糊倒进锅里。倒的时候注意面糊均匀一些哈。
10，盖上锅盖焖三分钟左右，注意用小火哈，锅导热很快的。煎到饺子四周的淀粉糊卷起来，关火即可吃了，保持饺子的酥脆。
11，不然热气会把饺子焖湿，影响口感了。这个要注意了，最好不放在锅里边。
小贴士：
1，面不要和的太软，不然会影响饺子的外形。
2，淀粉糊不要太浓稠了。
冰花煎饺
食材明细：
苋菜适量，五花肉适量，饺皮适量，鸡蛋一个，生抽适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，淀粉适量，油适量，食盐适量
冰花煎饺的做法步骤：
第1步猪肉洗净切成小块，放进饺肉机中打成肉馅
第2步将苋菜用原汁机榨出菜汁，菜汁留着揉面做面条，菜渣就用来包饺子将菜渣和肉馅混合，打入一个鸡蛋，加入生抽，蚝油料酒，黑胡椒粉，食盐一起搅拌匀。
第3步将饺子包好（这步没拍详图啊，饺子绝对可以说是我们的国粹，大家应该都会包的吧，实在不会也可以让家里人帮包好啊，再或者去超市买个包饺子的小工具）平底锅内放少许的食用油
第4步放入包好的饺子放入平底锅里，小火慢煎用淀粉和水调成不要太浓稠的汁水，浇在煎饺锅里
第5步盖上盖子调中火煎到淀粉水快要收干时改小火。淀粉水完全收干，饺子熟后就可出锅啦
小贴士：
有冰花的煎饺，关键在于那浇入的淀粉水，淀粉水的比例我随手调的，大概按一勺淀粉十勺水这样吧，汁水太浓了冰花会收的太厚不好看这次用的苋菜渣很干，所以肉的选择可以稍肥些，再加入个鸡蛋来调和口感。
冰花鸡蛋球
食材明细：
鸡蛋200克，小麦面粉240克，牛油100克，香油5克，白砂糖40克
冰花鸡蛋球的做法步骤：
1. 先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐个加入鸡蛋，用小匙搅拌至稠滑；
2. 将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内，挤成圆球形放在锅铲上；
3. 放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
冰花山药
食材明细：
山药500克，白砂糖125克，冰糖100克，色拉油150克
冰花山药的做法步骤：
1. 把山药洗净去皮，切成4厘米长、1.5厘米见方的段；
2. 炒锅放中火上，倒入油，油温达四五成热；
3. 将山药推入锅内，用文火炸透，捞出控净油；
4. 炒锅内倒入15克油，随之放糖和少许水熬成糖浆；
5. 将山药下锅颠翻挂满糖浆，再倒入冰糖屑，趁热用筷子翻拌均匀；
6. 沾满冰糖屑，装入盘内即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
冰花饺子(2)
材料：饺子，食用油，清水，淀粉
做法：
1.淀粉和清水按约1：12的比例调成淀粉糊。
（1勺淀粉加12勺左右的清水搅匀）
2.不粘平底锅里放少许底油，略加热后，把饺子摆上去，注意饺子与饺子之前要留有空隙。
（油量和平时炒菜差不多就行）
3.待饺子底部略定型后，倒入步骤1里调好的淀粉糊。
4.盖上锅盖，煮至水快烧干时开盖。
5.中小火把水分收干，轻轻晃动锅底，冰花和饺子都能轻松挪动时关火。
6.倒扣在盆子上即可。
小贴士：
1.我用的24cm的平底锅，用了一勺食用油。1勺淀粉，和12勺清水，冰花程度刚刚好。
2.步骤3里，饺子入锅只要略煎到底部定型即可，不用先煎成金黄色啊。这个时侯的饺子皮没有水份，直接煎黄，饺子皮很容易鼓包，就不漂亮了。
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