拌松子菠菜

素，很素，若不是有孩子吃饭，恨不得天天都素才好呢！得想办法把过节胖那三斤不素回去再说！嘿嘿，本来嘛，只吃菠菜就够了，偏生又看到了松子，好吧，这一小碟下去，怕是又瘦不了了！！

好吧，谁让咱爱吃呢！胖不胖的，先放一边儿去吧！

菠菜在我们当地是冬季菜，打霜之后最好吃了，这一开春儿，气温高起来了，菠菜也哗哗啦的长高了，赶快吃啊，再不吃就吃不了了呢。

开春少不了的大素菜【松子菠菜】

材料：菠菜，松子，葱姜蒜

调料：盐，糖，生抽，醋，香油

松子菠菜的做法

1、材料图。

2、菠菜洗净焯水，焯水里加上盐和油，菠菜不宜久烫，下锅变色即可出锅。

3、出锅投凉。

4、将菠菜找出，挤去水份，切碎。摆盘。

5、葱姜蒜切的碎碎的，放在小碗中，加盐糖生抽芝麻油和醋拌开。

6、将调料汁浇在菠菜塔上面，放上烤香的松子就可以上桌了。我这个松子是以前烤好的，这里就没有上步骤了。

美食小贴士

1、蔬菜焯水，加上盐入味儿，加上油保持菜色。

2、菠菜不宜久煮，稍烫即可出锅。

3、松子可以换成其它干果，不加也可以的。

松子菠菜食材搭配小提示

氨茶碱和松子不能一起吃:松子与氨茶碱同食会降低氨茶碱的药效。

粳米和松子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁

食材明细：

松子40公克，吻仔鱼50公克，白饭300公克，小黄瓜1条，洋葱1/4粒，红辣椒1条，鱼露2小匙，鸡精粉1小匙，芝麻拌酱1小匙

松子银鱼拌饭的做法步骤：

1.红辣椒去籽切成细丝后，浸泡于水中；洋葱切末；小黄瓜去籽切成小片状备用。

2.取一油锅，放入约4分满的油量后，再将油温加热至160℃，然后放入松子于油锅中油炸2分钟至着色后捞出备用，再继续放入吻仔鱼油炸3分钟至脆酥后捞出备用，最后把锅内炸油倒出只留下少许油量即可。

3.再将洋葱末放入作法2的油锅中，以中小火炒香后，接着放入白饭、鱼露、鸡精粉、芝麻拌酱、小黄瓜片一起以小火拌炒均匀，再放入作法2拌炒均匀后，盛入拌饭碗内并放上红辣椒丝即可。

蔬菜洗净，姜芽切碎，菠菜去根过沸水，用冷水冲洗一下，然后切小段炒锅放入食用油，油热之后加姜碎，煸炒出香变软，下菠菜，迅速翻炒至熟加入泡好的河粉，锅铲和筷子并用

材料：

主料：河粉适量，菠菜适量，

辅料：开水适量，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，姜适量，，

松子菠菜炒河粉的做法步骤：

1. 蔬菜洗净，姜芽切碎，菠菜去根过沸水，用冷水冲洗一下，然后切小段

2. 炒锅放入食用油，油热之后加姜碎，煸炒出香变软，下菠菜，迅速翻炒至熟

3. 加入泡好的河粉，锅铲和筷子并用，翻炒入味，再添上生抽和热水，盖锅盖焖上1分钟，待河粉变软入味，加入松子仁，撒上适量的盐、蘑菇精，混合出香，即可装盘食用了

食材明细：

鸡胸肉1大块，蘑菇6颗，菠菜叶适量，罗勒叶适量，水牛芝士碎适量，松子20g，大蒜1-2瓣

菠菜松子鸡肉卷的做法步骤：

第1步备好食材，菠菜只取叶子洗净将鸡肉横向切开，用擀面杖擀平，方便等下用来卷馅料；稍微用盐和胡椒调味

第2步小火烤把松子烘个1-2分钟备用蘑菇切丝，蒜捣成泥

第3步热锅，放入黄油放入蘑菇和蒜泥翻炒至出香气，盐和胡椒调味

第4步把菠菜的叶子放入翻炒（菠菜多少根据个人口味调整），很大一把一进去就缩得非常小放入干水牛芝士碎和松子，翻炒至芝士融化，盛出

第5步将适量的罗勒叶洗净撕碎后和菠菜蘑菇松子均匀搅拌将菠菜松子馅儿放入鸡肉中间，额外再洒上些干水牛芝士碎(拍摄灯光原因肉色有些差异）

第6步将鸡胸肉平铺在保鲜纸上小心地卷起成型后去掉保鲜纸，放在锡纸上用锡纸再次固定形状烤箱200C烤20分钟左右，根据鸡胸肉和鸡卷薄厚调整（掌握不好的话可以拆出来偷偷看看）

第7步打开后用厨房纸吸去表面多余水分后轻轻刷一层油用平底锅将鸡卷表面煎至略变金黄色，油可以多一点，小心翻滚不要碎

第8步切成4-5cm厚的片又到了万众瞩目的摆盘时间，放上两片鸡卷，撒一些干的菊花花瓣作为装饰；剩下的菊花可以泡一壶菊花茶来搭配鸡卷饮用

小贴士：

1. 鸡胸肉尽量找大一些的，切开擀平后才能足够卷起来馅料；卷的时候要小心一些不要心急，用锡纸卷好时用一些力来把它在两头像糖果纸一样拧紧，固定住形状；出来之后煎的时候翻滚也要小心不要散。2. 不要小看松子，松子也是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值；烘炒后搭配了芝士罗勒更能发挥出它的香气。正是因为本身材料各自都有自己的香气，而且也都很浓郁，所以这个鸡卷没有选择再额外搭配酱汁，就享受它本身的美味。

食材明细：

主料：：菠菜适量，虾仁适量，胡萝卜适量，

辅料：：生姜适量，葱适量，蒜适量，醋适量，花生油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，

拌菠菜的做法步骤：

1.菠菜洗净备用。

2.胡萝卜和虾仁准备好，葱姜蒜切好备用。

3.菠菜焯熟过凉水。

4.胡萝卜和虾仁煮熟。

5.菠菜挤干水分，切段。

6.虾仁和胡萝卜切碎。

7.用酱油 醋 盐 糖 兑一碗调味汁备用。

8.锅里烧热花生油，把葱姜蒜炒香。

9.然后把调味汁倒进去。

10.最后浇到菠菜上拌匀即可。