好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“鲜灼花斑鱼的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。
类似于白灼的做法。用更简单的方法做更鲜的鱼。
材料：
花斑鱼600克，食用油25克，葱1根，姜50克，蒜5瓣，生抽30克，香菜2根，，
鲜灼花斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：香菜，葱，切小段。姜切片，留两片切丝和切碎的蒜末放一起，另外的姜片备用。花斑鱼叫卖鱼老板杀好，清洗干净，在鱼背上划两刀，鱼身上两面各划三刀。
步骤2，锅内烧能没过鱼的水，投入刚刚切好的姜片，烧至水沸腾起来，然后把鱼放到水里，马上（注意是马上！！！）盖上盖子关火，用余热焖上8分钟。不要担心鱼不熟，只要水量能没过鱼且是沸腾状态的肯定会熟的！
步骤38，分钟后鱼熟了，捞起来装盘。
步骤4，烧热油，把油倒进姜丝蒜末里面，听到“嗞”的响声，姜丝和蒜末的香味就出啦，这时就可以把它们放到装葱和香菜的碗里，倒上两汤匙生抽，拌匀，就可以倒到鱼身上了。
步骤5，这个做法很鲜，且比清蒸鱼还简单，懒人们快来试试吧\(//∇//)\
步骤6，成品
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水浸花斑鱼的做法
参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
花斑鱼，姜，葱，香菜，枸杞子，蒜头，盐，糖，胡椒粉，鸡粉，色拉油，酒，姜葱粉，，
水浸花斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备材料，花斑鱼鱼肉整块打开，但背上是相连的
步骤2，热锅，下油，爆香姜片、蒜头、几支葱段
步骤3，加进适量的水，大火烧沸
步骤4，投下花斑鱼与调味料稍煮
步骤5，下枸杞子，转小火把鱼浸5分钟左右
步骤6，投入余下的葱与香菜，关火装盘即可
白灼鲜淡菜的做法
材料：
鲜淡菜，红椒，姜，葱，料酒，盐，生抽，植物油，
白灼鲜淡菜的做法的做法步骤：
步骤1，鲜淡菜洗净，锅中放清水、葱段和姜片烧开；
步骤2，鲜淡菜入沸水汆烫，加料酒、盐，至开口后捞出装盘；
步骤3，淋上适量生抽，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。
白灼鲜鱿的做法
多年前去厦门，在当时还是大排档的“小眼镜海鲜”吃过他家的白灼鱿鱼，鲜甜Q弹，蘸一点芥末酱油，美到心里去！从此喜欢上这道美味。今天见超市的鱿鱼特别新鲜，个头适中，忍不住心动，又买了两条，10分钟就可以打理出来的快手好菜，咱们说干就干！
材料：
新鲜鱿鱼两条，芥末少量，酱油适量，，
白灼鲜鱿的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼去除外层的筋膜与里面墨袋等杂质，清洗干净。鱿鱼须也好吃，一定要保留。
步骤2，锅里烧水，大火煮得水花翻滚。
步骤3，下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要，我一般煮3--5分钟，根据鱿鱼的大小灵活调整时间，总之要煮得刚刚熟而不能老，煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖，不好吃。
步骤4，灼好的鱿鱼。
步骤5，趁热切成鱿鱼圈摆盘。有些同学喜欢冰水浸一下再吃，这样更脆爽，我个人喜欢吃热的，大家按照自己喜好处理吧。
步骤6，一盘美丽的白灼鲜鱿。
步骤7，芥末酱油是必配！
步骤8，但是我家小子很奇葩的让我再弄了一个麻辣蘸水碟。试了一下，也不错哦。
斑鱼火锅的做法
材料：
斑鱼2000g，美国肥牛1000g，新西兰羊排片1000g，鸭血300g，海带200g，鸟贝600g，海虾600g，海蛎子600g，海肠600g，手擀面500g，茼蒿300g，金针菇200g，鸡毛菜200g，生菜500g，小丸子600g，葱50g，香菜50g，姜20g，猪头肉500g，猪皮冻500g，牛头肉500g，小吃500g，
斑鱼火锅的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买鲜活的斑鱼，卖家非常好，帮我处理了鱼头、鱼尾非常细心，回来后斑鱼片反复清洗，去除淤血和脏物，洗净控干水份摆盘
步骤2，美国肥牛片特别好吃，肉质鲜美可口，在超市买回来直接摆盘即可
步骤3，新西兰羊排片也是直接在超市买片好的，回来直接摆盘即可
步骤4，鸭血和海带切片拼盘
步骤5，海蛎子在买的时候和卖家多要了一下汤，回来就用这个原汁原味的汤洗海蛎子即可以，洗净摆盘即可
步骤6，家里宝贝喜欢吃小丸子就买了海螺丸、虾饺、墨鱼丸、鱼豆腐摆盘即可
步骤7，鸟贝从中间剪开，清除里面的内脏，用清水清洗干净摆盘即可
步骤8，海虾清洗干净，剪去虾须摆盘即可
步骤9，海肠剪去两端带刺部分，清除里面的肠线，清洗干净沥干水份摆盘即可
步骤10，茼蒿摘好洗净摆入盘中，金针菇洗净铺在中间最上面放入鸡毛菜，菜篮就做好了
步骤11，手擀面是涮火锅必不可少的主食，每次吃到手擀面都有种吃不饱的感觉哦
步骤12，鱼排和鱼头、鱼尾提前就在锅里放入葱姜煮入味准备开始涮锅的时候先喝上一碗鱼汤撒入葱花香菜是非常鲜美滴
步骤13，吃火锅时配上一盘猪头肉也是非常美味噢
步骤14，再配上一盘自制猪皮冻非常爽口哦
步骤15，再来一盘凉拌麻辣牛头肉太给力了
步骤16，搭配着拼盘小吃喝着啤酒品着火锅是一件非常幸福的事情噢
步骤17，斑鱼火锅就是火锅中的极品啊！
海参斑鱼的做法
没图的原因：本来已经按步骤配好图了，上传的时候点错了，连图代步骤全没了。于是只能再写一遍。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
海参斑鱼一条，，
海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，处理鱼的表面和内部，用开水烫一下鱼的表面，用钢丝球用力刮掉鱼表面的凸出物。画面血腥不配图。
步骤2，切好葱姜蒜，在锅里放适量油和盐，油热后放葱姜蒜爆香。
步骤3，放入海参斑鱼，然后放酱油和料酒。
步骤4，关火，把鱼捞出来放在可承受高温的容器里，在蒸锅里放入适量的水，水开后放入装着鱼的容器。中火三分钟后关火即可。
步骤5，完成了。
金汤斑鱼的做法
今年的情人节和除夕前后脚，明显意味着“不好好过情人节就别想好好过年了”。所以当我听说几个直男朋友打算送女朋友水晶雪球签名梳子等等礼物的时候，心里默默地祈祷他们年后还能来上班。所以，情人节到底该怎么过才能又浪漫又刺激？答案：偷腥。（此偷腥非彼偷腥，不是你们想的那个！）虽然作为2018吉祥物我已经2年没送过情人节礼物了，但是我还是知道想收到什么礼物的！玫瑰巧克力（直男审美的）饰品都太没有新意了，最实际最能打动人的当然是有个人亲手做一道新鲜有情趣的美味料理了。于是，这道金汤斑鱼，绝对能在寒冬的情人节，让你们好好“偷个腥”。石斑鱼营养价值很高，被称为“美容护肤之鱼”，是中国四大名鱼之一。搭配的南瓜也是养颜健脾的食材，可谓是冬季滋补汤品的不错选择。南瓜金汤底色泽黄得诱人，香气四溢。石斑鱼片肉质鲜嫩，在金汤的洗礼下，带有阵阵清香，回味无穷。最后要划重点！吃完石斑鱼的鱼肉，剩下的汤还可以拌饭吃。鱼的鲜美和汤汁相互交融，把每颗米粒都浸润至透，鲜味超级浓郁，一定要尝试。
材料：
石斑鱼1条，内脂豆腐1盒，南瓜1个，洋葱1个，薄荷叶，2L装康师傅优悦纯净水，盐1茶匙，糖0.5茶匙，花雕酒1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，葱1棵，姜3片，生粉10g，橄榄油1茶匙，
金汤斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，石斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。
步骤2，南瓜蒸熟，碾碎备用。
步骤3，鱼骨加水、大葱、姜熬汤。水是煮汤挂糊勾芡上主要用料，产生出独特的色泽和香味，这个口感的反映很大程度上就需要依靠水的优质。拥有NSF国际认证的康师傅优悦纯净水烹饪食材，可以更凸显食材的原本滋味。
步骤4，把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
步骤5，鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。
麻辣斑鱼片的做法
材料：
小葱适量，生姜少许，胡椒粉少许，鸡蛋一个，料酒适量，鲜香茅一根，青花椒适量，干辣椒适量，新鲜辣椒适量，大蒜适量，斑鱼一条，冬瓜一段，香料适量，薄荷叶适量，
麻辣斑鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，配料如图切好
步骤2，鱼肉撒盐用手抓匀、加料酒抓匀、加鸡蛋清抓匀，腌制入味；鱼骨撒盐用手抓匀、加料酒抓匀，腌制入味。
步骤3，把鱼骨双面煎一下。
步骤4，加水、撒葱白熬成鱼汤备用。
步骤5，小火倒油放调料翻炒，放入一勺郫县豆瓣酱，一定要小火，炒出红油。
步骤6，加一半鱼汤一半清水，放盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、鱼露、胡椒粉，煮开后把冬瓜放入煮至断生，盛出放入大碗底备用。
步骤7，滚汤，滑入腌制好的斑鱼片，煮熟后起锅，倒入大碗内。
步骤8，撒上蒜末、干辣椒末、葱末，浇热油，摆放薄荷叶。
清蒸珍珠斑鱼的做法
珍珠石斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。珍珠石斑鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
材料：
珍珠斑鱼(半斤左右)一条，小葱1根，蒸鱼豉油1勺，姜3片，盐依个人口味，料酒2小勺，玉米油适量，，
清蒸珍珠斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼虽然鱼贩子杀好处理了，自己再用刀刮掉残留的鱼鳞清洗干净。在鱼两面各划两刀，撒点盐，料酒涂满鱼身按摩几下，把葱段，生姜放入鱼身上和肚子里，让鱼趴在鱼盘上
步骤2，锅里放足够的水煮沸，放一个屉子
步骤3，把鱼盘放进去
步骤4，盖上盖子煮大概煮四分钟左右打开看看有没有熟
步骤5，像这样，鱼身上划的那几道都裂开了就熟了，把葱段，姜丝拿掉。重新再放葱段，姜丝
步骤6，淋上热油，再淋点蒸鱼豉油，
步骤7，鱼不要蒸久了会老哦吃起来口感不好。
红烧裸斑鱼的做法
材料：
裸斑鱼一只，葱，姜，蒜，茴香，八角，豆瓣酱，，
红烧裸斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，裸斑鱼一只，去腥准备好。弄一些盐拍在鱼上
步骤2，葱姜蒜，豆瓣酱，茴香，大料粉，香叶，花椒，
步骤3，锅里下油，炒制调料，香味四溢就可以下鱼啦
步骤4，调料炒香了。就可以下鱼了。鱼下锅之后轻轻的翻动几下就下水烧开后小火慢炖。鱼肉熟的快。炖的时候翻动两三次就可以了。快要起锅的时候倒一些酱油。鱼肉起锅装盘，锅里的汤汁大火烧制加淀粉勾芡。然后淋在鱼肉上面。
步骤5，汤汁勾芡烧制好后淋在鱼上，撒点葱花装饰一下。鱼肉嫩滑，挑下一块沾点汤汁吃起来美味极了。
红烧海参斑鱼的做法
海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域，生活在海底150-200米深处，海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种.，味道甘美之极；冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味，鱼皮最厚，占鱼重量的三分之一，是不可多得的胶源蛋白，鱼肉含油最高，天然的不饱和脂肪酸，鱼骨含钙最高，海参斑鱼只有一根软骨，是妇女儿童补钙的最佳选择；参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
海参斑鱼一条三斤，猪肉馅100克，植物油适量，葱一段，姜4片，蒜3瓣，料酒一大勺，酱油二大勺，香菜末少许，泡红椒半个，
红烧海参斑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；
步骤2，鱼肚子是已经清理干净的；
步骤3，锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；
步骤4，焯水后的鱼是这样的；
步骤5，鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；
步骤6，搓干净的鱼；
步骤7，再次冲洗干净后，切段；
步骤8，准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；
步骤9，炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；
步骤10，待肉馅变色后，放入酱油和料酒；
步骤11，把酱油烧开，有肉香味飘出；
步骤12，放入清水，放入余下的葱姜；
步骤13，放入切块的海参斑鱼；
步骤14，大火烧开；
步骤15，盖上锅盖，中小火炖15分钟；
步骤16，最后放适量的盐调味；
步骤17，盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。
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