白芝麻小饼干

菜谱名：黑芝麻小饼干参考月龄：11月+这个数字饼干里，黑芝麻是我藏的一点小心思，它含有丰富不饱和脂肪酸，能够促进大脑发育，提高智力和记忆力。用宝宝最喜欢的零食做成数字一样的形状，再加入补脑益智的营养元素，这样的辅食一举多得。在宝宝0-3岁这个大脑黄金期，这样的巧妙搭配是很关键的！

材料：

黑芝麻粉5克，宝宝奶粉15克，鸡蛋1个，，

黑芝麻小饼干的做法的做法步骤：

步骤1，黑芝麻粉5克宝宝奶粉15克鸡蛋一个（约55克）

步骤2，蛋清蛋黄分离，蛋黄放入干净的碗中。»装蛋清的碗一定要无油、无水哦！

步骤3，将黑芝麻粉倒入蛋黄中，搅拌均匀»妈妈们尽量搅拌得均匀一些哦~

步骤4，烤箱预热，设定温度90℃，时间30分钟。

步骤5，蛋清打发至小尖峰状态。»在打发蛋清之前可滴入少许柠檬汁，柠檬汁可以去腥和调节酸碱平衡，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。»蛋清打发前最好是冰箱冷藏过的，这样打发的成功率更高哦！

步骤6，舀三分之一蛋白霜，倒入搅拌好的蛋黄糊中。

步骤7，翻拌均匀。»妈妈们翻拌时要边划“J”字边逆时针旋转碗。

步骤8，翻拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中。»妈妈们记得用同样的方式翻拌均匀哦~»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦~

步骤9，翻拌均匀，至细腻蓬松状态。

步骤10，筛入宝宝奶粉，翻拌均匀。»奶粉过筛后更加细腻哦~

步骤11，装入裱花袋，剪小口。»妈妈们注意哦，剪的口子越小，饼干就越细，反之则越粗。

步骤12，将黑芝麻糊挤入烤盘中，记得提前铺硅油纸哦~»每个数字之间要留足够的空隙，以免烤的时候互相黏连，且粗细尽量一致，烘烤时受热会更均匀。

步骤13，放入烤箱中层。

步骤14，上下管90度，烤30分钟。

步骤15，烤好后拿出，静置冷却。

步骤16，装入保存罐，密封保存3天。

步骤17，好吃又好玩的数字饼干就做好了啦~~小家伙一手一个，吃得津津有味，入口即化，连我都吃了好几个呢~~实在太好吃了！

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，玉米油30g，白砂糖30g，低筋粉60g，牛奶10g，

辅料：：黑芝麻适量，

芝麻小饼干的做法步骤：

1.鸡蛋放入白砂糖和玉米油。

2.搅拌均匀。

3.加入牛奶和低筋粉搅拌如图状态。

4.加入黑芝麻搅拌均匀。

5.装入一次性裱花袋。

6.剪小口，挤到烤盘上。

7.烤箱预热上下火170度5分钟。

8.上下火170度20分钟（最后时间段自己调整）。凉透后特别酥，很好吃，记得一定装瓶密封保存，以免上潮。

很多人都喜欢吃苏打饼干，酥松薄脆，嚼起来香气四溢。除此之外，苏打饼干因为含有小苏打和酵母，都对缓解胃酸、帮助消化有一定的作用。无论是芝麻的还是葱香的，苏打饼干的口味也是越来越多。尽管吃苏打饼干的好处不少，但是外面买到的苏打饼干要达到存放时间够久、饼干够蓬松的效果，自然是不比自家的随吃随做来得新鲜无添加。所以，既然并不复杂，那就开动吧。

最近的天总是晴不起来，今天还在飘着雨。今天惊蛰，太阳开始直射赤道，也算标志着天气会越来越热。西安的春秋太短，不是没有感受，就是早已过去，呼呼。

白芝麻苏打饼干

材料：大豆油15克、温牛奶30克、酵母1/2小勺、盐1/8小勺、小苏打1/8小勺、细砂糖10克、低粉75克、白芝麻1小勺（可以多放一些）

白芝麻苏打饼干的做法

1、将面粉、小苏打混合筛入盆中；

2、加入盐和细砂糖拌匀；

3、将酵母加入温牛奶中拌匀，直到酵母融化；

4、将酵母水和大豆油倒入面粉中，用手揉成团；

5、加入白芝麻，揉匀，盖上保鲜膜静置30分钟；

6、擀成薄片，越薄越好，用喜欢的饼干模切割；

7、放在铺了锡纸的烤盘，用牙签在饼干表面扎上小孔；

8、烤箱预热180度，上下火，中层，大约烤8-10分钟。

美食小贴士

1、白芝麻黑芝麻都可以，用之前要烤熟；

2、如果做成香葱味就加入一些干葱碎即可；

3、这个饼干要尽量的薄，烤出来才会酥脆。

食材明细：

主料：可可粉5克，低筋面粉95克，芝麻10克，蜂蜜30克，玉米油30克，纯牛奶20克

辅料：泡打粉1克，盐0.3克

可可芝麻小饼干的做法步骤：

1，原料：低筋面粉，可可粉，蜂蜜，玉米油，泡打粉，纯牛奶，盐和熟芝麻。

2，盆中加入盐和玉米油。

3，加入蜂蜜。

4，加入纯牛奶后，搅拌均匀。

5，泡打粉，低筋面粉和可可粉，过筛入盆中。

6，用刮刀翻拌至无干粉的状态。

7，加入熟芝麻，搅拌均匀。

8，将面团平均分20等份，搓圆放烤盘上。

9，用两个手指按压即可成型。烤箱预热上火175度，下火170度。

10，预热完成，烤盘放入烤箱，上火175度，下火170度，烤15分钟，取出晾凉即可。

11，美味的可可芝麻小饼干做好啦。

12，快来尝尝吧。

小贴士：

面粉吸水性不同，添加的液体量也不同，要根据自用面粉特性来添加。烤箱温度的设置，要根据自己用的烤箱特性来确定，我用的是ACA烤箱，烤盘的材质不同，烤箱温度也会有所不同，我用的是学厨无边不粘烤盘。可可粉的用量要看面团的颜色来确定，喜欢颜色浅的，可以少放点，但可可粉的香味会减轻。

食材明细：

主料：：低筋面粉70克，白芝麻20克，黑芝麻10克，玉米油40克，

辅料：：鸡蛋2个，糖粉30克，

芝麻薄脆小饼干的做法步骤：

1.鸡蛋加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.加入玉米油，搅拌均匀。

3.加入芝麻，搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉，翻拌均匀。

5.取一较深的杯子，套入裱花袋，将面糊倒入裱花袋中。

6.把面糊挤在不粘烤盘里（若非不粘烤盘，需垫油纸），要薄些，这样才更脆。

7.放入预热好的烤箱，中层，上下火，110度烤约12分钟，表面呈金黄色即可。

8.取出，晾凉，密封保存。

9.香甜酥脆。

小贴士：

烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定。