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1.白果炒木耳
食材明细:
木耳300克,白果50克,红椒片各适量。适量,葱姜末适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,色拉油各适量。适量
白果炒木耳的做法步骤:
1.木耳、白果分别洗净焯水。
2.锅内入油烧热,入葱姜末煸香,放原料,加其余调料调味翻炒即可。
小贴士:
木耳要清洗干净,以防有沙。
2.芥菜魔芋汤
食材明细:
芥菜300克,魔芋100克,姜5克,盐2克
芥菜魔芋汤的做法步骤:
1. 芥菜去叶择洗干净,切成大片;
2. 魔芋洗净,切片;
3. 锅中加适量清水,加入芥菜、魔芋及姜丝用大火煮沸;
4. 转中火煮至芥菜熟软,加盐调味后即可。
小贴士:
1.芥菜能改善寒性体质,防御风湿,但有痔疮、便血、面疱、痘疹者不宜食用。2.魔芋属于低热量、低糖、多纤维食物,能整肠通便,便要防止摄取过多热量。
3.芥菜肉片汤
食材明细:
材料:松坂猪肉半斤,芥菜1斤,葱2根,嫩姜1小块,老姜1块,香菜1把,,,,辣椒1根,葛根5钱,桂枝2钱,红枣6粒,甘草2钱,扁鱼干适量 调味料:盐1小匙,味霖1大匙,酱油膏3大匙 *,道具:滤纸袋
芥菜肉片汤的做法步骤:
1.将桂枝和甘草装入滤纸袋中包妥成为桂枝甘草药包,红枣去籽,老姜连皮切片,芥菜剥散后洗净再切成小块,葱切末,辣椒切末,香菜切小段,嫩姜切丝备用
2.取一个碗,加入葱末、辣椒末、酱油膏、味霖和少许水搅拌均匀成为酱料备用
3.锅中放入适量的水、葛根、桂枝甘草药包和红枣以大火煮滚,再加入扁鱼干、老姜片和芥菜煮5分钟
4.接着放入猪肉盖锅焖煮至肉熟,然后先将猪肉起锅备用,再加入盐调味即可完成芥菜肉片汤
5.将猪肉逆纹切片后排入盘中,再加上嫩姜丝后,淋上酱料,放上香菜即可完成嫩姜拌肉片
厨师叮咛:
*芥菜肉片汤有助于发汗,可舒缓肩、颈和头部的紧绷感,同时可将冷气的寒气逼出体外,避免因夏天室内外温差过大、忽冷忽热,而造成的身体不适
*肉片因拌入姜、香菜、葱和辣椒等辛温发汗的食材,可达到袪寒湿的功效,有助于纾解冷气症候群的症状
4.芥菜番薯汤
食材明细:
芥菜250克,甘薯400克,盐3克
芥菜番薯汤的做法步骤:
1. 芥菜洗净,切约5厘米长。
2. 番薯(甘薯)去皮,洗净,切角形。
3. 水七杯或适量放入煲内煲滚,放入芥菜,番薯煲滚,慢火煲20分钟至芥菜,番薯粒,方可下盐调味,不下盐也可,无须下油。
小贴士:
番薯功能补中和血,益气生津,通便,芥菜有清热除烦的功效。清热去暑,润肠,开胃健脾,助消化。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
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更新时间:2023/11/03