红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？有请驻留片刻，小编为你推荐芥菜保健清肺汤，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
油豆腐200克，芥菜100克，姜5克，盐5克
芥菜保健清肺汤的做法步骤：
1. 芥菜剥下叶瓣后洗净，斜切大片；
2. 油豆腐切半，姜切丝；
3. 锅中放入5碗水，先下芥菜片煮至半透明状；
4. 放入油豆腐一起煮，至芥菜梗完全软透时，放入姜丝继续滚煮1～2分钟；
5. 最后加盐调味即可。
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清肺菜肴小炒木耳
食材明细：
木耳适量，五花肉适量，姜适量，小红辣椒适量，生抽适量，蒜少许，醋少许，盐少许
清肺菜肴小炒木耳的做法步骤：
第1步木耳用冷水泡开洗净.去根，五花肉切薄片姜蒜切片.小红辣椒切段
第2步炒锅放油，油热放姜蒜片炒香，放入五花肉翻炒.五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒，加入生抽.加入醋.盐，最后加入小红辣椒炒匀即可
小贴士：
如何鉴别黑木耳的好坏.看:黑木耳的背腹两面不同.腹面为灰黑色.灰褐色.背面为黑色.黑褐色.掺假的黑木耳为棕褐色.多有白色附着物.摸:质轻.手感不硬.掺假黑木耳.手掂会明显感到沉重.脆.稍捏易碎.尝：清淡无味.若有甜.咸.苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳.泡：将少量木耳用水泡.正常的黑木耳泡发率一般为1：10.黑木耳水泡后颜色棕黄或黑.富有弹性.掺假黑木耳的泡发率一般只有1:4.水泡后水质很浑浊.木耳疲软无弹性.
芥菜魔芋汤
食材明细：
芥菜300克，魔芋100克，姜5克，盐2克
芥菜魔芋汤的做法步骤：
1. 芥菜去叶择洗干净，切成大片；
2. 魔芋洗净，切片；
3. 锅中加适量清水，加入芥菜、魔芋及姜丝用大火煮沸；
4. 转中火煮至芥菜熟软，加盐调味后即可。
小贴士：
1.芥菜能改善寒性体质，防御风湿，但有痔疮、便血、面疱、痘疹者不宜食用。2.魔芋属于低热量、低糖、多纤维食物，能整肠通便，便要防止摄取过多热量。
芥菜肉片汤
食材明细：
材料：松坂猪肉半斤，芥菜1斤，葱2根，嫩姜1小块，老姜1块，香菜1把，，，，辣椒1根，葛根5钱，桂枝2钱，红枣6粒，甘草2钱，扁鱼干适量 调味料：盐1小匙，味霖1大匙，酱油膏3大匙 *，道具：滤纸袋
芥菜肉片汤的做法步骤：
1.将桂枝和甘草装入滤纸袋中包妥成为桂枝甘草药包，红枣去籽，老姜连皮切片，芥菜剥散后洗净再切成小块，葱切末，辣椒切末，香菜切小段，嫩姜切丝备用
2.取一个碗，加入葱末、辣椒末、酱油膏、味霖和少许水搅拌均匀成为酱料备用
3.锅中放入适量的水、葛根、桂枝甘草药包和红枣以大火煮滚，再加入扁鱼干、老姜片和芥菜煮5分钟
4.接着放入猪肉盖锅焖煮至肉熟，然后先将猪肉起锅备用，再加入盐调味即可完成芥菜肉片汤
5.将猪肉逆纹切片后排入盘中，再加上嫩姜丝后，淋上酱料，放上香菜即可完成嫩姜拌肉片
厨师叮咛：
*芥菜肉片汤有助于发汗，可舒缓肩、颈和头部的紧绷感，同时可将冷气的寒气逼出体外，避免因夏天室内外温差过大、忽冷忽热，而造成的身体不适
*肉片因拌入姜、香菜、葱和辣椒等辛温发汗的食材，可达到袪寒湿的功效，有助于纾解冷气症候群的症状
清肺黄豆烧猪红怎么做好吃 清肺黄豆烧猪红
清肺黄豆烧猪红
心蓝手制私房菜【清肺黄豆烧猪红】——那些烟草中的人生 最近写字的压力很大，思绪有些枯竭，烟自然也抽得比以往更厉害。烟抽多了，嗓子和肺干得像沙漠一般，咳嗽是免不了
食材配方
主料：
猪血
300g黄豆
100g辅料：油
4g盐
4g生姜
少许牛肉酱
5g味素
2g高汤
500ml做法 共8个步骤
1.黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用
2.猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
3.坐锅起油，下姜片爆香
4.下牛肉酱炒香
5.下黄豆，翻炒2分钟
6.下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
7.下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
8.下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可
肥肺汤
菜系及功效家常菜谱
肥肺汤原料：活鲍鱼500克，熟火腿片15克，水发香菇1.0克，熟春笋片10克，豌豆苗5克，料酒25克，精盐7．5克，味精1克，葱末5克，胡椒粉1克，熟猪油15克，鸡清汤适量。
肥肺汤的做法
1.将钯鱼脊背向外放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，然后向外平推除去鱼皮，取出鱼肝(俗称鱼肺)，摘去胆洗净。再挖去内脏，从胸鳍处下刀，沿脊背骨两侧平劈至鱼尾，取下两片鱼肉，放清水中撕去黏膜，洗净血污。将鱼肉、鱼肝分别劈成两片，放入碗中，加精盐(0.5克)拌和后，滗去水，洗净，放入碗内，加精盐2克、葱末、料酒5克拌和。
2．将汤锅置旺火上，倒入鸡清汤烧开，将鱼片、鱼肝放入，随后加入料酒(20克)、精盐(5克)烧开，撇去浮沫，再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，加味精烧开，起锅盛入汤碗内，淋入熟猪油，撒上胡椒粉即成。
特点：鱼肝浮于汤面，汤清味美。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
肺汤(4)
食材明细：
主料：鲶鱼500克，
辅料：鲜香菇10克，豌豆苗5克，火腿15克，春笋10克，
调料：味精1克，盐5克，大葱5克，胡椒粉1克，料酒25克，猪油15克
肺汤的做法步骤：
1.香菇去蒂，洗净，切片；
2.豌豆苗择洗干净，切段；
3.葱去根须，洗净，切末；
4.熟火腿切片；
5.春笋去皮，洗净，煮熟，切片；
6.将?鱼（鲶鱼）脊背向外放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，然后向外平推除去鱼皮，取出鱼肝，摘去胆洗净；
7.再挖去内脏，从胸鳍处下刀，沿脊骨两侧平批至尾，取下两片鱼肉，放清水中撕去粘膜，洗净血污；
8.将鱼肉、鱼肝分别片成两片，放入碗中，加精盐少许拌和后，滗去水，洗净，放入碗内，加精盐2克、葱末、料酒5克拌和。
9.炒锅置旺火上，舀入鸡清汤750毫升烧沸，将鱼片，鱼肝放入，随即加料酒20克、精盐5克烧沸，撇去浮沫；
10.再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，加味精，烧沸后，盛入汤碗中，淋入熟猪油，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。
清肺润燥的南瓜百合汤
食材明细：
南瓜适量，百合适量，蜂蜜适量
清肺润燥的南瓜百合汤的做法步骤：
第1步南瓜去皮去籽切小块；百合切去两头洗净；
第2步锅中放入足够的清水，下南瓜一起煮开，转小火炖15-25分钟；入百合继续炖15分钟至南瓜酥软；
第3步喝时稍凉后加入蜂蜜即可。
咸蛋芥菜肉片汤
食材明细：
芥菜11斤，咸蛋1个，猪肉150克，姜1片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
咸蛋芥菜肉片汤的做法步骤：
1.芥菜洗净后切段；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入姜片和咸蛋黄。
3.水再次烧开时放入芥菜。
4.煮沸后加入猪肉片和咸蛋白搅拌均匀即可。
保健汤粉葛汤
食材明细：
粉葛500G，龙骨300G，水6升，红枣5颗，盐适量
保健汤粉葛汤的做法步骤：
第1步龙骨焯水后洗净，红枣去核备用。粉葛洗净后去皮切成方块状。
第2步焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用，可以加入适量的盐调味。
第3步成品。成品。
第4步成品。成品。
小贴士：
1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。2.以上份量供给5-6人食用，如两人食用份量可以减少一半。3.可以选用慢炖锅来慢熬，晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。
适合雾霾天清肺的橄榄鸽子汤
食材明细：
老鸽1只，猪展肉200g，姜2片，青橄榄10粒，盐适量
适合雾霾天清肺的橄榄鸽子汤的做法步骤：
第1步老鸽清洗干净，放入冷水锅中，不盖锅盖，开大火煮；锅中的水煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右或至鸽子吐净血水；待鸽子吐净血水后，捞出冲洗干净沥干水份；
第2步洗净余下食材，猪展肉切块，青橄榄用刀背稍拍扁，姜去皮切片；将所有食材均将放入瓦罐，并加入足够量的纯净水；
第3步盖上瓦罐，移入电子炖盅内；往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖3小时；时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
小贴士：
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右；2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；3.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整；4.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右；5.炖汤用老鸽比较好，用乳鸽炖的话，要缩短炖煮的时间，隔水炖2小时左右就好。
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