食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了腊肠小米窝窝，供你参考，希望能够帮助到大家。
主料：腊肠、红辣椒、蒜薹、小米窝窝辅料：植物油、盐、姜、味极鲜。把腊肠用温水泡泡洗净.切小丁.蒜薹去掉尾部，洗净切小丁用少许盐拌均匀腌制。
材料：
主料：小米面2个，腊肠200g，
辅料：大蒜适量，花生油适量，辣椒适量，，
腊肠小米窝窝的做法步骤：
1. 主料：腊肠、红辣椒、蒜薹、小米窝窝辅料：植物油、盐、姜、味极鲜
2. 把腊肠用温水泡泡洗净.切小丁.蒜薹去掉尾部，洗净切小丁用少许盐拌均匀腌制
3. 把红辣椒洗净切小丁，姜切末.热锅加腊肠丁.煸炒出油，捞起.热锅凉油加姜末，蒜薹翻炒出香味.加红辣椒翻炒几分钟到蒜薹变软
4. 加炒好的腊肠丁翻炒.加味极鲜.翻炒均匀即可，把小米窝窝摆在盘子的一圈，倒上腊肠丁即可食用腊肠小米窝窝烹饪技巧
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菜窝窝
其实说是叫菜窝窝，倒不如说是叫菜饼子来的贴切。小时候在胶东，那里全部是那种大铁锅做法，上面一圈是贴饼子，下面或炖菜，或煮地瓜芋头等食物，地瓜芋头煮好了，锅边上贴的饼子也好了。
贴饼子大多数都是实心的，也有的时候，包饺子或者蒸包子剩下的馅料，妈妈就会在贴饼子的时候，把这些馅料包进饼子里，这种的菜饼子吃起来格外的一种香味，玉米的醇香，伴着肉菜的香味，是童年一道难以忘记的吃食。
现代化的都市里，哪里有那么大的锅让你贴饼子，想吃而不得的滋味会像猫抓一样挠着你的心，想尽办法怎么才能做出像大铁锅贴出来的那种味道的菜窝窝呢？
经典家常粗粮---菜窝窝
原料：玉米面（玉米面要用粗的，而不是我们平时煮稀饭用的那种去了皮的玉米精细面，那种玉米面做出来的窝窝头永远都死硬死硬的。）黄豆粉半肥肉韭菜小苏打
菜窝窝的做法
1，三分之二的玉米面和三分之一的黄豆粉，再加上1-2克的小苏打，加水搅拌均匀，合成软硬合适的面团
2，一两的半肥肉切粒，韭菜切成5mc左右的小段，加酱油、姜末、酱油、植物油、盐巴拌匀备用。
3，电饼铛底盘烧热，用手挖一块玉米面团好，在手掌上拍成饼，放上适量的馅料。
4，慢慢的将玉米饼收口，因为玉米面是没有弹性的，如果收快了面皮会破掉
5，收好口，团圆之后，放入电饼铛。
6，全部做好之后，盖上电饼铛的水煎包盖子，直到底盘指示灯灭。
7，往电饼铛底盘注水，大约五毫米多点吧，重新盖上锅盖。
8，十分钟左右，饼铛底盘的水基本烧干了，玉米饼会发出吱吱的响声，这个时候可以关上底盘的开关，用剩余的热量将地盘的谁完全的烧干，玉米饼底部就出来香喷喷的嘎巴了。
黑豆窝窝
神奇质朴的西北小点黑豆窝窝
按说作为西北人家的媳妇，自认为对西北的美食还算熟悉，但就这个黑豆窝窝，要不是在西贝西北菜里吃过，还真不知道。老公平时是一个很注重养生的人，因为黑色食物有助于养肾，所以家里从来不断黑米、黑米面、黑芝麻糊、黑豆、黑豆面等黑色类食物。黑米不用说了，煮粥做饭都行。黑米面用来烙饼的时候多，黑米面鸡蛋饼有一段时间是我家早餐桌上的常客，别有一股子香味。偶尔蒸馒头的时候放点黑米面用于调色。黑豆不用说了，一般用来打豆浆。至于黑豆面，除了烙饼的时候加点以外真没做过别的，总感觉其有一股子豆腥味，怕做别的不好吃。因为用的时候少，所以也不多买，每次买个一斤多点，能吃一两个月。
对黑豆面的重新认识始于一次聚餐，一个老乡点了黑豆窝窝这道西北特色小点，上来以后看着就是黑乎乎的石头似的东西，因其其貌不扬，所以觉得不会好吃而不想动。在老乡的一再劝说下，才拿起一个咬了一口，没想到竟是这样的松软香甜，只一口就欲罢不能了。经向服务员打听才知道黑豆窝窝是采用黄土高原的黑豆面为主要原料手工捏制而成，纯绿色食品，难怪豆味浓郁，香甜可口。
爱美食的人就是有这种精神，碰上自己没吃过又很感兴趣的东西，回家来一定要琢磨着自己做出来才行。打听好做法，趁着周末有时间便做了几个出来。别说，出来的成品还比较令人满意，尤其让我感到意外的是，原本以为会对这样毫不起眼的食物不屑一顾的儿子，居然一口气吃了3个，连说真好吃，真是神奇啊！
黑豆窝窝主料：黑豆面50克，河套雪花粉5克
辅料：小苏打0.4克，白糖3克，胡麻油4克
黑豆窝窝的做法
1.称量好的黑豆面用滚烫的开水烫熟，去除豆腥味。
2.烫好的面晾20分钟后加入小苏打、白糖、胡麻油和雪花粉搅成软面团。
3.手沾凉水，取一小团面团成椭圆形。
4.上笼大火蒸18分钟即可。
美食心得
1.烫面的开水要一次加足。
2.面要和的软一些。
3.整形的时候手要沾凉水，不然面团沾手哦。
4.没有胡麻油就用色拉油、橄榄油等代替，但产自西北的胡麻油最香。
不要以为黑豆面就是黑色的，生的黑豆面是绿色的，里面带有黑色的小点点，经开水一烫颜色就变深了，再一蒸就黑了，这也是黑豆面的另一个神奇之处呢。
网站小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
带着零食去旅行！小米面窝窝的做法
饭店吃到小米面窝头，怎么也没吃出小米面的米香味，回家便动手自己做起来，比馒头操作还简单，不需要费时间揉面。口感松软老少皆宜。以下方子是六个窝窝的量
材料：
小米面50g，面粉160g，酵母1.5g，水适量，
带着零食去旅行！小米面窝窝的做法的做法步骤：
步骤1，酵母用温水化开
步骤2，把小米面和面粉放进去，加水用筷子搅拌成絮状。
步骤3，用手和成光滑的面团，软硬成都跟平时包饺子的面团就可以，面团稍微偏软点。
步骤4，盖上保鲜膜放温暖处发酵，发酵时间自己根据家里的温度来掌握，北方现在屋里偏凉我大约发酵了一个上午，发酵到用两倍大就可以了。
步骤5，把发酵好的面团揉至光滑。
步骤6，把面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子揉光滑，大拇指顶住底部其他四指慢慢转动，窝头的中空部分就是这么完成的。
步骤7，面团偏软蒸出来窝窝处会回缩，所以用一个小一点面团搓圆，抹上一层油放入窝窝里。
步骤8，把窝头摆放在蒸屉上凉水上锅，开锅十分钟就可以了，闷二分钟开锅。
步骤9，出锅喽，把窝头底部的小面团取出来，会出现一个漂亮的窝窝，可以用来装菜。
步骤10，成品
蒸窝窝头
食材明细：
主料：：玉米面适量，
辅料：：黄豆面适量，白糖适量，
配料：：牛奶适量，
蒸窝窝头的做法步骤：
1.玉米面、黄豆面按3:1比例，加白糖，牛奶，水和面。
2.手沾些水团一小团面，用食指戳一个窝窝。
3.大火烧水上屉蒸10分钟。
4.蒸好的窝头松软可口。
5.配上自制的虾酱，典型的塘沽风味。
蔬菜窝窝头
食材明细：
主料：：玉米面100克，面粉200克，胡萝卜一根，菠菜半把，
辅料：：酵母3克，盐2克，
蔬菜窝窝头的做法步骤：
1.先将菠菜清洗干净焯水。
2.菠菜剁碎，胡萝卜刨成细丝。
3.将菠菜碎和胡萝卜丝一起放在干净的盆中。
4.倒入适量的玉米面，少量的面粉，加入一小勺食盐和适量的酵母。
5.加40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发一小时左右。
6.面团发到两倍大，里面有蜂窝组织就好了，取出面团，然后取一小块，团成圆球，左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状。
7.蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸20分钟即可，稍微晾一会吃口感会更好。
8.我已经迫不及待的吃一个了。
9.金灿灿的看着很有食欲呢。
豆渣窝窝头
食材明细：
主料：：黄豆100克，玉米面150克，
辅料：：清水1000毫升，低筋面粉50克，豆渣150克，砂糖30克，
豆渣窝窝头的做法步骤：
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可
小贴士：
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉
感谢您阅读“97美食网”的《腊肠小米窝窝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爱窝窝专题，希望您能喜欢！