小葱豆腐烩饼
小葱,很春天的菜,烩饼,北方的家常美食,加豆腐,加强营养,还加了很多姜末,最后加胡椒粉,可以驱寒,香油醋香,很简单好吃的烩饼
食材配方
主料:
大饼丝
200g豆腐
100g小葱
30g辅料:
香油
适量盐
适量姜
适量白胡椒粉
适量醋
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.饼丝,北豆腐,小葱
2.豆腐切三角块
3.小葱切小段,放醋,鸡精,胡椒粉,香油,腌制备用
4.油少许,放花椒利,姜末爆锅
5.加进开水
6.放进豆腐块
7.豆腐稍煮,放进饼丝
8.开锅后,加进小葱的调料再开锅就可以了
9.香香的烩饼,就吃起来吧
豆腐可制作成红烧豆腐,将蒜苗清洗干净,切成段状,豆腐切丁,起锅烧油,放入豆瓣酱炒香,注入少量开水,加入酱油、食盐,放入豆腐烧制入味,等水分快收干后放入蒜苗,最后加入淀粉炒几分钟便能出锅。
红烧豆腐
准备食材:豆腐、蒜苗、食用油、食盐、酱油、水淀粉、豆瓣酱。
1、将蒜苗清洗干净,切成段状,豆腐切成小丁。
2、起锅烧油,放入豆瓣酱炒香。
3、注入少量开水,加入酱油、食盐。
4、放入豆腐烧制入味,等水分快收干后加入蒜苗。
5、最后倒入水淀粉烧几分钟,香喷喷的红烧豆腐就出锅了。
大米饼
大米性味甘平,有补中益气,健脾养胃,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。 大米饼软糯适中,香甜可口,做这个大米饼的时候,刚出锅就被老公吃掉2个,呵呵,刚出锅的
食材配方
主料:
大米
水
泡打粉
糖
油
盐
做法 共5个步骤
1.大米提前浸泡2天后,把水沥出去。
2.把泡好的大米用料理机打成大米浆。(要填入少量的水,水要少加)。
3.打好的大米浆,放入泡打粉,油,糖,盐,醒至30分钟。
4.电饼铛预热,把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中,煎至两面金黄即可出锅。
5.好了 ,出锅,开吃
酥皮饼
中秋节的脚步离我们越来越近了,美食高手们也都在为这传统节日的必备品--月饼忙碌着。欣赏了她们制作月饼的帖子,不由得让我想起儿时吃过的那种酥皮月饼了。在品种繁多的
食材配方
主料:
小麦面粉
260g玉米油
80g绵白糖
30g辅料:
沸水
90g
做法 共12个步骤
1.制作油皮:面粉150g、糖20g称量好
2.倒入30g玉米油
3.倒入90g沸水
4.和成团醒一会
5.制作油酥:面粉110g、玉米油50g、糖10g混合均匀和成团即可
6.分别将油皮、油酥分成9份
7.将油皮按扁、包入油酥
8.将包好的油皮油酥按扁、擀开
9.卷起来
10.然后将卷好的面卷折叠三下按扁放入烤盘
11.送入预热过的烤箱190度上下火烤25分钟
12.烤好后取出晾凉
豆腐卷
发酵了的面团里面加点豆腐香葱粒,像菜馍一样的好吃。而且又暄软咸香,豆腐小麦粉搭配还能降血压、降血脂、降血糖,也能养颜美容,增强免疫力。家有老人,这是一款不错的面
食材配方
主料:
面粉
500g豆腐
200g辅料:油
适量盐
适量葱
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.面粉 酵母加水和成面团 饧发一个小时
2.豆腐 香葱切粒
3.放入碗中加盐 鸡精 油拌匀
4.发好的面擀成大面片
5.把豆腐葱抹在面片上 卷起
6.切段
7.面板上撒上面粉 一个一个用手团团 继续饧发一个小时
8.上笼蒸17分钟左右
9.蒸好了 香
10.出锅
豆腐饺子
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即
食材配方
主料:
豆腐
1000克面粉
800克辅料:猪肉
200克盐
适量胡椒粉
适量葱
100克姜
50克鸡蛋
4个老抽
适量油
适量做法 共15个步骤
1.面粉里放入一个鸡蛋。
2.揉成面团放置一旁饧一饧备用。
3.把豆腐放入开水中煮一煮,煮去涩味。
4.捞出晾凉备用。
5.把豆腐用刀背压碎。
6.把猪肉倒上老抽。
7.和老抽剁匀了。
8.把葱和姜切碎。
9.盆中放入豆腐、葱、姜、肉、3个鸡蛋、胡椒粉、油、味精、盐。
10.一起搅拌均匀。
11.把面切成小剂。
12.把面擀成圆形。
13.包入和好的馅。
14.对折捏紧,就可以了。
15.锅中烧开水,下入饺子,煮到饺子浮起再煮上一分钟就可以了。
香菜蛋饼
这个香菜蛋饼的减肥功效较好,同时也可以美肤。 鸡蛋含有一定量的磷脂,进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑的作用。 中医认为,香菜性味辛
食材配方
主料:
香菜
50g胡萝卜
半根鸡蛋
2个小麦面粉
适量辅料:葱
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共13个步骤
1.香葱切成葱花。
2.胡萝卜切成碎粒。
3.香菜切成末。
4.将鸡蛋打入到面粉中,加适量水。
5.将面糊拌匀,不要太稠,面糊呈流动状。
6.将香菜、葱、胡萝卜末加入面糊中。
7.把面糊拌匀。
8.加入适量盐。
9.根据自己喜好加入适量胡椒粉。
10.锅中放入少量油。
11.舀一大勺面糊于锅内,用锅铲将面糊铺平。
12.煎至一面凝固,表皮微微金黄。
13.然后翻面继续把另外一面煎至金黄。最后切割整形即可。
麻辣豆腐
很久没有吃过豆腐了,买回来一块豆腐,想着怎么能把它做的好吃而又很简单呢,正好电视里面在演爸爸去哪,就突然想起了田亮的调料包,哈哈,午饭的时间到了,赶紧下楼去买调
食材配方
主料:
豆腐
麻辣豆腐调料包
水
淀粉
做法 共10个步骤
1.准备调料包
2.豆腐切成小块
3.炒锅中放水烧开
4.放入切好的豆腐煮两分钟
5.煮好豆腐捞出来备用
6.调料包倒进锅里加适量的清水
7.放入煮好的豆腐
8.炖两三分钟
9.加入水淀粉轻轻翻炒
10.汤汁浓稠即可出锅
海鲜豆腐煲
根据小小的菜做的,很好吃 这个菜以前只在饭店吃过,自己做的清淡,更合口味~~
食材配方
主料:
日本豆腐
2根虾仁
50g蟹肉
50g蘑菇
100g辅料:油
适量盐
适量白菜
适量粉丝
少许做法 共7个步骤
1.材料比较多,日本豆腐,蟹肉,虾仁
2.日本豆腐切段
3.热锅热油放入日本豆腐煎至双面金黄捞出~~
4.将用料酒和盐腌制的虾仁炒熟,盛出备用~~
5.锅内倒油爆香葱花,放入白菜翻炒软,加入蘑菇炒熟
6.将日本豆腐,虾仁蟹肉铺在菜上,盖盖煮熟即可~~
7.我多加了粉丝,鲜美的汤汁被吸走很多,建议不加或少加~~
家烧豆腐
今天再来上道农家菜【家烧豆腐】 豆腐,谁人不爱。 豆腐是我国的传统食品之一。 豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。 是生熟皆可,老幼皆宜,养生
食材配方
主料:
豆腐
1块鸡蛋
1个面粉
1勺辅料:
油
适量盐
适量砂糖
适量黄豆酱
适量胡萝卜
适量红椒
适量青椒
适量姜丝
适量面粉
适量料酒
适量鸡精
适量
做法 共17个步骤
1.准备所需食材
2.豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟
3.鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用
4.青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5.将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉
6.再轻沾上一层蛋糊
7.锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄
8.依次炸好其余豆腐
9.锅内留适量底油,加入姜丝爆香
10.加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
11.再加入红、青椒断生
12.加入适量料酒搅拌均匀
13.加入一大勺黄豆酱
14.加入少许砂糖
15.将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀
16.倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17.加入少许鸡精即可出锅
东江酿豆腐
东江酿豆腐是客家菜系中非常有名的一道菜,至今已成为客家人逢年过节、嫁娶喜庆餐桌上必不可少的一道菜。 相传东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯,客家先民原是中原汉
食材配方
主料:
豆腐
500g瘦肉
150g鱼肉
150g虾米
20g香菇
2个蒜苗
50g鸡蛋清
1个辅料:
葱
1根姜
2片葱姜蒜粉
1/2勺胡椒粉
1/2勺麻油
2勺盐
1勺鸡精
1勺鸡汁
1-3勺生抽
1/2大勺淀粉
1.5勺清水
1大勺
做法 共11个步骤
1.虾米、香菇浸软待用。
2.姜切片、蒜苗切段待用。
3.瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。
4.虾米浸软后切幼,香菇挤干水份剁成泥,葱姜切碎,放入肉泥碗中。
5.再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精,一边加水,搅拌至起胶待用。
6.豆腐冲洗沥干水份,切成长方状,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入肉泥。
7.锅起油后小火,把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制,定型后再翻过来。
8.双面煎至微黄后盛起。
9.砂锅下油爆香姜片和蒜苗。
10.放入酿好的豆腐,加入鸡汁煮滚。
11.煮透后下芡汁(芡汁里放点酱油),撒上葱花焖一会即可原煲上桌。
清蒸草包豆腐
这个酿豆腐,以前在乡下要过年过节才能吃,一般都是吃不到的,所以对新年过节很期待,因为能吃到肉,香菇都是我们自己培植的,吃起来特别香,一般请客才能吃到。 多年后,
食材配方
主料:
豆泡
200g猪肉
300g辅料:油
适量盐
适量香菇
适量淀粉
适量砂糖
适量生抽
适量做法 共7个步骤
1.猪肉切碎加盐剁烂。
2.加入切碎的冬菇。
3.再一起剁烂。
4.加入淀粉,糖,生抽搅拌上劲。
5.豆泡切一个盖子。
6.把馅酿进去。
7.热水上锅蒸20分钟。可以淋上一个玻璃芡汁。或者跟我一样什么都不用,原汁原味吃。
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