厨房是生产美食的大工厂，厨房是美食文化的承载之地，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。以下由小编收集整理的《益气补虚 冬季滋补吃点香菇》，但愿对你的学习工作带来帮助。
益气补虚 冬季滋补吃点香菇
香菇又名香蕈，是冬令的滋补食品。益气补虚，冬季滋补吃点香菇。
香菇性味甘平，中医书中多有记载。《本草求真》中说：香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。《日用本草》中说：益气，不饥，治风破血。香菇具有益气补虚，健脾胃，托痘疹的功效，适用于久病体虚、食欲不振、小便频数、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤、动脉硬化等病症。
香菇每100克干品中含有蛋白质20克，膳食纤维31.6克，糖类30.9克，胡萝卜素20克微克和亚油酸、海藻糖、腺嘌呤、各种维生素及微量元素。
近年证实香菇中含有干扰素诱生物，可以诱导体内产生干扰素，具有预防感冒的作用。香菇中含有的麦角固醇，可以在人体内转化成维生素D，预防小儿佝偻病。香菇中的多糖物质具有抗癌作用。在癌症手术后可用槐蕈10在克，水煎服，每日1次，为辅助治疗方法。
此外，香菇中还含有一种核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化及降低血压，是高血压、动脉硬休及糖尿病患者的食疗佳品。
香蕈与野生毒蕈易混淆。毒蕈有80多种，含有毒蕈碱、毒蕈溶血素等，食后会中毒，甚至死亡，应严格区分。
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冬季滋补佳品——甘蔗
冬季滋补佳品——甘蔗
中医认为，甘蔗味甘性寒，有健胃补脾、止咳化痰、除烦解酒、润肠通便等功效。
甘蔗是冬日滋补的佳品。生吃甘蔗，对口干舌燥、目赤红肿、小便不利、大便燥结、头痛发热，有较好的治疗效果。特别是热性病高热烦渴、低血糖、心脏衰弱、酒精中毒者饮服甘蔗汁最为适宜。因此，古人称甘蔗汁为“天生复脉汤”。研究发现，甘蔗营养丰富，除糖以外，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，同时还含有多种氨基酸、有机酸等。
冬季食用甘蔗的方法有多种，取新鲜甘蔗，洗净去皮，切成小段，榨取其汁，每日饮用2杯，早晚各1次，具有补肺润燥、生津止渴、补脾健胃的功效；取甘蔗汁1000毫升，青粱米60克，两者用文火慢熬，煮熟后当早餐食用，对于心肺有补益作用；甘蔗1根，除皮榨汁，马蹄10个切小块，两者同入锅中，加水适量煮，待马蹄煮熟后，吃马蹄喝汤，可润肺生津、清火解毒。
提醒：有胃寒、呕吐、泄泻、痰多等症者，应暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
冬季健康饮食不妨吃点糯米
冬季健康饮食不妨吃点糯米
糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”
冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。
由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。
多吃南瓜补中益气促代谢
多吃南瓜补中益气促代谢
南瓜性温、味甘；归脾、胃经。南瓜属葫芦科，一年生蔓生草本植物，南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、锌等成分。
南瓜具有补中益气，消痰止咳的功效，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾，还可驱蛔虫、缓解烫伤。现代研究证明，南瓜富含钴，能促进新陈代谢，有效降低血糖；南瓜中的锌，是人体生长发育所需的重要物质；南瓜中含有甘露醇，能有效通便、预防便秘。南瓜中的果胶能延缓肠道对单糖类物质的消化和吸收；南瓜还含有一定量的硒，能消除体内脂质过氧化物，可预防糖尿病、心脑血管疾病。
南瓜牛奶蒸布丁下面教你南瓜的具体做法：
水晶南瓜
原料：南瓜1500克，鸡胸肉200克，姜丝、葱末、米粉各适量。
调料：甜面酱、料酒、花椒粉、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、米酒、猪油各适量。
做法：
1.南瓜洗净，雕花纹，去顶、瓤；
2.鸡胸肉洗净，切片；
3.锅内加适量清水煮沸，放入南瓜焯7分钟，使瓜内水分汆去；
4.取盆放入鸡胸肉、米粉，加入甜面酱、料酒、花椒粉、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、米酒、猪油、姜丝、葱末一起拌匀；
5.南瓜内放入拌好的米粉和鸡肉，上笼蒸20分钟即可。
功效：益气养肺，通便润肤。
小巧南瓜盅南瓜红枣排骨汤
原料：南瓜700克，排骨500克，红枣100克，干贝25克，姜丝、盐各适量。
做法：
1.南瓜去皮去瓤，洗净切厚块；
2.排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净；
3.红枣洗净去核；
4.干贝洗净，用清水浸软，约1小时；
5.加适量清水至煲内，放入上述所有材料，慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：补中益气，健筋强骨。
玉米南瓜排骨汤冬季发高烧 退烧吃点荸荠
冬季发高烧 退烧吃点荸荠
每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有地下雪梨之美誉，北方人则视它为江南人参。
荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高。中医认为，荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
我国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方五汁饮，就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。这五种汁都是甘寒清凉养阴之品，很适合刚开始发烧以及高烧刚退的患者饮用，但高烧期间者不宜饮用。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。
冬季儿童发烧现象较多，荸荠也很适合儿童食用。它不但能起到退烧作用，还能促进孩子牙齿和骨骼的发育。
这是因为荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，它能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，同时还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。英国在对荸荠的研究中还发现了一种不耐热的抗菌成分荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用，还能降血压。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
但荸荠不宜生吃，荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
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