“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,自有文字记录以来,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编为大家整理了“厨房烹饪:健脾益气养血补虚 五款菠菜养生食谱”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
菠菜富含有丰富的维生素、钙质以及一定量的微量元素铁,能及时供给人体所需的营养物质。那么菠菜如何吃才更利健康呢?下面小编介绍五种菠菜的养生食谱,一起来看看吧。
1、菠菜粥: 菠菜、大枣各50克,粳米100克。将粳米、大枣洗净,加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富,具有健脾益气,养血补虚的功效,常用于治疗缺铁性贫血,每日1次,连服历日。
2、金苓菠菜汤: 石斛、茯苓各20克,沙参 12克,菠菜400克,素汤(豆芽加水熬炼而成)800毫升,葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升;菠菜洗净,切4厘米段,葱白切段,生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起;炒锅放旺火上,加花生油烧热,下生姜煸赤,挑去生姜;爆入精盐,倒入药液和素汤,烧沸后倒入菠菜,汤沸调味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物,具有益胃养阴,健脾助食的功效。对于胃肠燥热,阴亏液少,食欲不振者,有一定的食疗作用。
3、菠菜拌藕片: 菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩者,洗净,人沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,人开水氽断生;以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效,适用于肝血不足所致的视物不清,头昏肢颤等病症。
4、菠菜羊肝汤: 鲜菠菜、羊肝各50克。将菠菜洗净切段,羊肝切片;锅内加水约750毫升,烧沸后人羊肝,稍滚下菠菜,并人适量盐、麻油、味精,滚后即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。此汤具有养肝明目的功效,适用于视力模糊,两目干涩等病症。
5、菠菜猪血汤: 鲜菠菜、熟猪血各500克,姜片、葱段各适量。鲜菠菜洗净切段,猪血切条;将锅置火上,加猪油,将葱。姜煸香,倒入猪血煸炒,烹入料酒,煸炒至水干,加入肉汤、盐、胡椒、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即成。此汤具有养血止血,敛阴润燥的功能,适用于血虚肠燥,贫血及出血等病症。
食材明细:
主料::牛肩肉片200g,泡酸菜2棵(约200g),
辅料::干辣椒3个,大蒜瓣3个,花椒1小撮(20粒左右),桂圆8颗,生姜2片,白芝麻少许,
配料::盐少许,黑胡椒少许,橄榄油1茶匙,淀粉1茶匙,料酒1茶匙,
益气补虚的快手菜——酸菜炒牛肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.将牛肉切成适合入口的大小,加入切碎的姜片和所有调味料,抓匀。
3.封入保鲜袋内,腌渍1小时以上。(我是晚上腌渍了放在冰箱里,早上炒的。)
4.桂圆肉洗净,开水浸泡30分钟以上。
5.炒锅内加入冷水和一勺料酒,烧开。
6.放入腌好的牛肉片,关火,利用余温将牛肉泡至变色。
7.牛肉变色后迅速捞出,待用。
8.泡酸菜洗净,切大块,放入平底锅内不要加油,干煸至水分蒸发。
9.将酸菜推至锅边,锅的中央倒入一勺色拉油,放切碎的辣椒、大蒜和花椒,小火炒出香味。
10.将酸菜与配料炒匀,淋入泡桂圆的汤汁。
11.加入烫过水的牛肉片,翻炒均匀。
12.炒匀后出锅盛盘,撒少许芝麻装饰。
小贴士:
tips
1.酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,腌渍方法不得当或时间过长,会产生亚硝酸盐,也是不利于健康的。
2.怕上火的童鞋可以少放或是不放辣椒,虽然会影响口感和发汗效果,但是更加健康。
3.牛肉腌渍的时间越久越入味,泡酸菜本身也是带有咸味的,所以炒制过程中没有再加盐。
4.牛肉用开水泡熟,既能去除血腥味,又能很好的保留软嫩的口感。
相信《厨房烹饪:益气补虚又御寒 冬季羊肉3吃法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了补中益气猪肉饺专题,希望您能喜欢!