有人说，生存的目的是为了能吃到美食，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，所以美食真的不可缺少。你对美食印象最深的是什么？小编现在推荐你阅读一下美食科普：甩油健康吃 手做4款轻食便当？，为方便后续阅读，请你收藏本文。
现代人三餐老是在外，饮食越来越重口味，总少不了油甜咸辣的食物，且膳食纤维严重摄取不足，不知不觉也将「疾病」吃下肚，导致新陈代谢症候群、肥胖、心血管疾病和各种慢性病。营养师认為，营养均衡的轻食料理，符合低卡健康的诉求，善用巧思，每个人也能成為轻食料理界的「阿基师」，吃得健康又美味。
【轻食料理强调营养均衡减少加工食品】
苗栗大千医院营养师曾惠君表示，「轻食」一词源自日本，最开始是指分量少而容易吃饱的食物，后来慢慢被扩大为低油、低糖、低盐且含高纤和营养的食物，即為「三低二高」原则，强调回归食材的原味，减少食用加工品，所以现代健康轻食代表的意涵不只是要热量「轻」，更要营养均衡。
健康轻食的基础架构在均衡饮食上，食材力求天然原态、类别丰富，以达美味又健康之目的。主食以高纤的全穀根茎类為主，基本的豆鱼肉蛋类需符合新版饮食指南建议摄取量，蔬菜及水果以多样化為佳。烹调时，应降低加工品之使用，以符合三低二高的原则。
為了推广轻食料理，大千医院举办「轻食料理创意比赛」，参赛者需巧妙搭配2种青菜、1种肉类、1份主食和1份水果，运用各种烹调方式提高料理美味度，减少热量，增进健康。而经过一场激烈的轻食料理厨神争霸战后，前三名得奖名单和料理食谱终於公布，就让想尝试DIY轻食的人也来「闻香」一下吧！
【第一名：鸡腿捲便当】
创作者：赖淑纯
食材：半隻去骨鸡腿肉、花椰菜和红萝卜约半碗、蒜片3片、橄欖油1小匙、盐少许、黄椒、红椒4至5片、玉米笋和甜豆4、5片、十穀饭1碗、白芝麻适量、新鲜水果适量。
作法：
鸡腿肉包入少许枸杞捲起，用电锅蒸熟、待凉切片。
用少许感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、红萝卜拌炒，再加少许的盐即可。
水滚后加入甜豆、红黄椒，玉米笋烫熟捞起，放少许的盐和香油调味。
将菜摆入便当盒中。
洒上白芝麻於十穀饭上面，提升香气。
【第二名：海苔便当】
创作者：林玨/杨真菱陈怡文
食材：海苔片数片、饭1/4碗、醋适量、杏鲍菇2条、红萝卜半根、小黄瓜半根、猪绞肉1碗、葱适量、甜柿1颗。
作法：
将冷饭拌醋，拌匀后铺平於海苔片上，摆上红萝卜条及小黄瓜条，捲起来再切片。
将猪绞肉加入葱花及适量的盐拌匀，加入适量麵粉增加黏度，塑型呈丸子状。
热锅后，加入少量油，将丸子放进锅子中，煎至金黄色，即可起锅。
将红萝卜及杏鲍菇烫熟后，洒上适量盐巴即可。
将寿司、猪肉丸子及蔬果摆入便当盒中。
【第三名：家常轻食便当】
创作者：吴宛蓉/陈煒君
食材：五穀饭1碗、红烧肉500g、南瓜500g、鸡蛋1颗、甜豆1小匙、玉米少许、红萝卜4至5片、香菇4至5片、虾仁200g、奇异果和柳丁适量。
作法：
猪肉加入适量酱油、水及香料包放入电锅卤熟。
南瓜匏成丝后，加入适量盐巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底锅中煎至金黄色。
甜豆加入玉米、红萝卜、香菇及虾仁ㄧ起下锅拌炒，加入适量盐巴。
【第三名：秋刀鱼便当】
创作者：郭善娇
食材：花椰菜50g、红椒和黄椒 50g、秋刀鱼 1条、鸡蛋1颗、洋葱半颗、绿豆薏仁1碗、木瓜1/4颗。
作法：
花椰菜加入红椒及黄椒一起加入水中烫熟，起锅后加入适量盐巴拌匀。
秋刀鱼洒上适量盐巴，放入烤箱中烤熟。
於锅子中放入少量油，加入洋葱丝拌炒，带洋葱软后，倒入蛋液及盐巴拌炒。
将预先泡过ㄧ夜的绿豆薏仁，放入电锅蒸熟。
97msw.cOm延伸阅读
美食科普：手擀面怎么做？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食科普：手擀面怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
菜系及功效：精品主食
手擀面的制作材料：
主料：西葫芦,肉馅,甜面酱,面粉
西葫芦切片，肉馅放糖，盐，料酒，甜面酱，大批葱花拌匀上劲。然后西葫芦和肉馅炒会出水还有很多油。取出。
和面醒好，反复揉搓使面有劲道，左手拿一小块，右手撕一个小面团，在面板上一推。
烧水下锅煮，一会就熟了。很有嚼头。
另一些面擀成片切成条，扯成面。
面汤里到西葫芦炒出来的汤，放酱油，盐鸡精调味，最后放西葫芦。关火。浇汤淋香油。一定不能少了老陈的醋。
美食科普：菠菜手擀面怎么做？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食科普：菠菜手擀面怎么做？"，请您翻阅！
用料：中筋面粉(All purpose flour)2CUP、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3CUP、另备少许面粉。
( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)
做法：
1：中筋面粉(All purpose flour)盛入乐扣3P色拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁;
2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右;
3：将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片;
4：在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀;
5：将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠;
6：用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团;
7：在乐扣cookplus锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。
美食科普：葱油手抓饼怎么做？
用料1（面皮）：普通面粉200克，热水（约80摄氏度）适量，冷水少许；用料2（葱油酥）：低筋面粉30克，油50毫升；葱花、盐各适量；做法：小贴士：1.制作葱油酥时如果没有低筋面粉，用普通面粉代替也是可以的；2.和面的时候水要慢慢加入，一边加水一边用筷子搅拌，这样可以更好地掌握用水量；当然，就算水加多了也没关系，水多了加面粉，面粉多了再加水哈；3.和面时冷热水的比例约为9：1；4.饧面团的时候要用湿布或盖子将面团盖好，以防水分流失面团表面发干；5.面团建议和得稍软一些，烙出来的饼口感更好；6.烙饼的时候建议用中火，火力不要太大，火太大容易烧焦，火太小烙出来的面饼容易发干；
美食知识科普：鸭油蒸蛋怎么做？
菜系及功效：湘菜消化不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸一鸭四吃---鸭油蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋250克调料：盐2克,酱油10克,鸭油25克,味精1克一鸭四吃---鸭油蒸蛋的特色：细嫩软滑，落口消溶，宜作席尾小吃。教您一鸭四吃---鸭油蒸蛋怎么做，如何做一鸭四吃---鸭油蒸蛋才好吃1. 将鸡蛋入碗内，搅匀；2. 再加入鸡清汤2000毫升、精盐、味精、熟鸭油反复搅拌均匀；3. 搅匀后上笼蒸10分钟，取出淋入酱油即成。一鸭四吃---鸭油蒸蛋的制作要诀：宜用中火，中途放气，避免蒸出蜂窝眼，以质地细嫩为佳。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美食科普：怎样做双皮奶？
1.将纯牛奶倒入宽口的碗中.
2.放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火.
3.静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮.
4.从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋
5.磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散.
6.将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀.
7.用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛.
8.沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅.
9.开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖.
待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了.
小贴士
制作双皮奶的三个小窍门：
一.一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。
二.为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。
三.结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。
美食科普：吃南瓜大米粥宝宝健康？
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。
原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少许。
制法：
(1)南瓜切成块，放笼上蒸软。
(2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。
(3)加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。
提示：适合6个月以上宝贝食用。
1、增强宝宝免疫力
秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，宝宝的健康受到了影响。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有好处。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A。另外南瓜南瓜所含的β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。
2、帮助宝宝断奶
由于秋天的天气比较凉爽，气候比较好，是宝宝断奶的好时机。南瓜可用于断奶食物的制作，因为它含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜营养价值较高，除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。把南瓜添加到辅食当中，不仅利于宝宝的吸收，其中含有大量的营养物质也有利于宝宝的成长。
3、杀虫作用
“南瓜甘温，能补中益气，通络止痛，解毒杀虫。”南瓜子在中医学上是具有杀虫作用的。多吃南瓜可用于儿童蛔虫、绦虫的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率。
4、防癌作用
南瓜能消除致癌物质的突变作用，制止癌细胞出现。因此，在一定程度上，南瓜也是抗癌食品。
5、对高血压的作用
南瓜中丰富的纤维素和果胶，可以结合多余的胆固醇，从而降低血液的胆固醇含量，起到防止动脉粥样硬化的作用。除此之外对糖尿病也有辅助治疗作用。
6、能促进生长发育
南瓜含有大量的锌，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
7、其他功效
南瓜与猪肝同食可治夜盲，与山药同食，有增补益脾胃的功能。另外南瓜含有丰富的维生素和果胶，果胶具有很好的吸附作用，能黏结和消除体内细菌霉素和其他有害物质，如重金属当中的铅、汞和放射性元素，能够起到解毒的作用。
虽然南瓜有那么多的好处，但是吃起来也是有限度的哦!
吃太多也不好
当小朋友吃了太多的南瓜，摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，让小朋友看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。
β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白。它在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在小朋友身上更为明显。
给孩子食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。
美食知识科普：彩色蔬菜手擀面怎么做？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食知识科普：彩色蔬菜手擀面怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
准备好：
菠菜1小把、胡萝卜1根、紫甘蓝1/4棵、清水450克、面粉750克
做法：
1、 准备所需材料。
2、 将紫甘蓝切成小块，放入搅拌机内，加150克清水，搅打成浆，用筛网过滤出汁备用。
3、 将胡萝卜切成小块，放入搅拌机内，加150克清水，搅打成浆，用筛网过滤出汁备用。
4、 将菠菜放入搅拌机内，加150克清水，搅打成浆，用筛网过滤出汁备用。
5、 分别取120克蔬菜汁备用。
6、 将紫甘蓝汁兑入250克面粉中。
7、 用筷子搅拌成絮状。
8、 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛静置15分钟。
9、 将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。
10、抖散防止粘粘即可。
11-14、菠菜面和胡萝卜面做法同紫甘蓝面。
小贴士：
如果没有厨房秤的话，加液体时要少量多次添加，以不粘手为宜。还可以添加鸡蛋做成鸡蛋面，或者添加一点粗粮粉做成杂粮面条。
如果有面条机的话，可以用面条机来制作，会更便捷。
美食科普：长期食素为什么不利于健康？
维生素被称为"抗癌先锋"。动物食品中含有丰富的维生素，特别是脂溶性维生素，比如维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高。
如果体内缺乏维生素A，就容易发生皮肤癌、口腔癌、肺癌等。
另外，长期食素会引起核黄素(维生素B2)缺乏，也不利于防癌。含核黄素量多的食物有动物肝、肾、乳类、豆类、蛋类、香菇等。研究发现，吸收脂肪过少的男性，其睾丸激素分泌亦会偏低，因而直接影响其性能力，特别是长期食素的老人，则最有可能出现这种情况。
老人缺少脂肪会使一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加，因而减少制造睾丸激素，而缺少睾丸激素，除会影响性能力外，还会减少红细胞数目，导致骨质疏松和影响肌肉生长。
因此，从健康角度出发，不应主张长期食素。
美食知识科普：油豆皮卷肉怎么做？
【主料】油豆腐皮一张、肉馅3两
【配料】葱、姜
【调料】料酒、鲜贝露调味汁、盐、胡椒粉、干淀粉、鸡精适量
做法：
一、先调制肉馅
葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁(没有，可以用生抽代替)、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。
二、包卷腐皮卷
1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。
2、用凉水稍微泡软一下。
3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。
4、先将豆腐皮的一角向上折起。
5、水平方向的两个角也分别对折。
6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。
8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。
9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。
10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。
11、调入两勺鲜贝露调味汁。
12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。
13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水(肉汤最好)淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。
14、盖锅盖，大火蒸制。
15、上汽后，大火20――30分钟。
16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌!
美食科普：油豆皮冷乌龙面怎么做？
油豆皮冷乌龙面
材料:
熟乌龙面200公克，油豆皮3张，香菇3朵，葱1支，白萝卜30公克，红萝卜20公克，水1杯，酱油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，乌龙面酱汁30㏄
做法:
1.)将油豆皮、香菇及调味料(1)，用小火一起煮20分钟。
2.)将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后，泡在冰水中1分钟备用。
3.)将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。
4.)先将乌龙面及调味料(2)拌匀，放入碗中，再将其它食材加入拌匀，再把葱丝撒上乌龙面上，即可上桌食用。
美食科普：锅贴怎么做？
1.韭菜一捆。这是头茬大地韭菜，很粗壮。
2.韭菜洗干净，沥水。
3.鸡蛋三个，搅匀。
4.锅里加油，烧热，下鸡蛋液炒散。
5.冷水和一块软面，醒十五分钟，然后揪成大小相等的剂子。
6.擀成均匀的饺子皮。
7.韭菜切碎，加少量油和盐，和炒好的鸡蛋搅在一起。
8.包饺子。底下沾一些芝麻。
9.接油盘加水，放在气灶上。饺子摆在烤盘上，安上热反射灶。盖上盖子开烤。
10.开始的火有点急了，锅贴的边有糊点了，我把火拧小，然后用刷子蘸油刷到锅贴上。
继续盖上盖子，小火烤20分钟，烤好的锅贴外皮很脆，很香!我觉得要是用烫面的话效果会更好!
美食科普：怎样自己做汉堡？
材料：牛肉糜8两，洋葱1个切碎，大蒜一头切碎，香草末1茶匙，番茄酱2汤匙（不是番茄沙司而是2元1罐的梅林牌番茄酱），盐、生抽适量，红酒醋1汤匙半，白葡萄酒适量、橄榄油2汤匙、糖少许，水半杯 主材：芝麻面包4个剖开、车打芝士片4片、黄芥末酱少许 做法：1、锅内热油，下洋葱、大蒜末和香草末爆香，炒至洋葱变软，加入牛肉糜并把肉糜划散，炒匀至变色，烹入少许白葡萄酒炒3分钟。 2、加入番茄酱、水、红酒醋、盐、生抽和白糖，拌匀后煮开，转小火慢慢煨一会，等汁收干了就可以起锅。 3、在每个剖开的面包里面夹一片芝士，放进烤箱加热烘5分钟，当芝士软化时取出盛盘。 4、吃时用调羹将肉酱舀出放在面包里面稍微压实，再根据需要加点黄芥末酱或者番茄酱（番茄沙司）就可以了。
喜欢《美食科普：甩油健康吃 手做4款轻食便当？》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美食健康专题，希望您能喜欢！
