好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上健康吃水果 教你去除水果保鲜剂，仅供参考，希望能为你提供参考！
健康吃水果 教你去除水果保鲜剂
如今，各种各样的水果在超市或批发市场里一应俱全，无论春夏秋冬，是否应季，那些水果总是光鲜照人。其实，这些都是水果保鲜剂的功劳。那么，我们常吃的水果都使用了哪些保鲜剂？它们对人体有害吗？用什么方法去除最好？
草莓：一般草莓采后硬度下降很快，植酸浸果法和几丁质保鲜法可以用来保鲜。植酸是天然食品添加剂，可延续果实中维生素C的降解，保持果实中的含酸量。几丁质能在果实表面形成一层半透明膜，从而减少营养成分下降，达到保鲜目的。
建议去除方法：在清洗草莓时，用清水冲洗并轻轻触摸草莓的表面即可除去大部分的保鲜剂。
柑橘：橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用，但溶于水后会使水呈碱性，从而使水果表面的PH值升高，可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌，也间接减轻了腐烂率。另外，柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂，这样可以隔绝氧气、微生物，具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。
建议去除方法：是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜，保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮，因此食用无需担心，去皮即可。
梨：梨常用的保鲜剂是虎皮灵，属于抗氧化水果保鲜剂，难溶于水，易溶于乙醇。虎皮灵可以很好地防治鸭梨贮藏中的生理病害黑皮病的发生。目前常用的保鲜方法是用虎皮灵配成一定浓度的药液，直接喷到包装纸上，制成保鲜纸。
建议去除方法：由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上，并非直接涂抹在水果表面，因此对水果的影响不大，若您还是有所顾虑，可以采取削皮的方法。
葡萄：由亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄保鲜的最理想保鲜剂。它对葡萄保鲜的原理是：亚硫酸盐遇水分解释放出的二氧化硫，不仅可以杀灭灰霉菌等一些引起葡萄贮藏腐烂的病菌，而且对葡萄的脱落酸含量及乙烯释放有明显抑制作用，可减轻葡萄贮藏中的脱粒，还可抑制贮藏中果实各部位的多酚氧化酶活性。
建议去除方法：由于亚硫酸盐属于水溶性保鲜剂，因此用清水冲洗即可。
97msW.com相关推荐
花样吃水果多芒小丸子
食材明细：
主料：：糯米圆子适量，芒果1个，
辅料：：糖20克，
花样吃水果多芒小丸子的做法步骤：
1.主料。
2.锅中放清水、糖煮至糖融化后关火放凉。
3.煮锅水开后放入糯米圆子。
4.圆子浮起来后，捞出。
5.料理杯里放入糖水、芒果丁，打成糊状。
6.放凉水盆中过凉。
7.取适量果汁倒入小碗内，放芒果丁。
8.放糯米圆子，就可以享用啦。
小贴士：
糯米圆子不要煮太久，煮至浮起就可以关火捞出了。
水果的保鲜期-水果保鲜的方法
桃子味道甜美，柔软多汁，成熟时皮薄肉嫩，在桃子贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。通常使用的保鲜方法是防腐保鲜法，用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟，可起到预防桃子的腐烂的作用。
水果的保鲜期那么，水果的保鲜期又如何呢？我们分不同品种的水果进行了解。
红提一类的水果，保质期为半个月。
红提呈深红色，果形一致，红提：原产美国、智利。同葡萄，褐红不同。大小均匀，整挂无散料。拿在手里较硬。口感脆甜，有一种纤维质，感觉。葡萄手一捏，皮和肉易分离。而红提皮比较薄，皮和肉很难分开，存放时间较长，通常条件下再不做任何处理的情况下能保存15天左右。
湖北秭归、奉节，脐橙能保存30天。
美国什橙，个头较大，原产美国、澳大利亚，表皮粗糙，不及脐橙光滑，吃起来感觉水分充分、脆甜，但纤维较粗，不及脐橙细腻。通常条件下，能保存30多天。
蛇果和奇异果这一类，只能保存20天。
类似陕西、甘肃产，新红星苹果，蛇果呈红色，原产美国。口味略带酸甜。奇异果一类，硬时吃味道才好，奇异果，同猕猴桃最大区别在于。而猕猴桃则必须熟透了味道才好，硬时吃则涩口，类似中国，金华李。果形大小均匀，布林：原产美国。外表光滑细腻，呈红色。硬时吃，味道跟金华李相同，但核小，肉多，口感特别好。通常条件下，这些水果能保存20多天。
如果在冷库里面，一般水果能保存一个月。
如水晶梨：原产日本开水果店。但外形、口感却迥异蔬菜店如何开。水晶梨个头较大泰安市制冷设备厂，拿在手里有一种下坠，感觉展示柜效果图，深黄色熟食柜。水晶梨，独特之处在于冷冻/冷藏拉门柜，外形不像梨倒像苹果，圆形青岛化妆品展示柜白雪展示柜，吃起来特别脆冷库制冷原理图。通常条件下冷库制冷设备，能保存30天左右。
知道水果的保质期，下次就可以根据你使用水果的日期进行购买了。
水果保鲜的方法。
1、保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留；
2、表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了，其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出；
3、与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。
4、不能降温，又容易腐败的水果，常温包裹保鲜法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是一旦将冷藏展示柜取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来，而一直保证新鲜的状态了。
水果的保鲜剂
一起看看水果的保鲜剂吧！
1、柑橘类水果保鲜剂。
橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。无臭、咸味。
2、梨类水果保鲜剂。
梨常用的保鲜剂是虎皮灵（乙氧基喹啉），属于抗氧化水果保鲜剂。难溶于水，易溶于乙醇。
3、苹果类水果保鲜剂。
苹果保鲜时常用的保鲜剂叫做甲基托布津。原药为无色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，对酸、碱稳定。
4、桃子类水果保鲜剂。
桃子味道甜美，柔软多汁，成熟时皮薄肉嫩，在桃子贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。通常使用的保鲜方法是防腐保鲜法，用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟，可起到预防桃子的腐烂的作用。
新鲜水果如何保鲜？各种水果的保鲜方法
各种水果丰收的好时节来了哦，但是家里水果一旦买多了，保鲜就是个令人头大的问题，那在此本网站为大家推荐几种蔬果保鲜的小诀窍。
各种水果的保鲜方法：西瓜保鲜
西瓜保鲜看上去其实非常容易，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了，其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入冰箱的西瓜，冰箱会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。
香蕉保鲜
香蕉的正确方法应该是：将香蕉放入保鲜袋，然后把空气挤出，放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冰箱。
荔枝保鲜
首先，在清水中加入食盐，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。
提醒大家，荔枝保鲜其实不应该放在保鲜层，最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到的有效保留。
木瓜保鲜
木瓜也是不能放入冰箱保存的水果，因为木瓜只要碰到水，就会出现黑斑，而冰箱虽然有吸水的功效，但是一旦将冰箱取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。
正确保存方法应该是：先用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，而一直保证新鲜的状态了。新鲜水果，永远新鲜哦。
水果怎么保鲜？厨房保鲜小绝招
对于水果和蔬菜来说，他们的保鲜主要需要注意三个方面：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂；其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。
保鲜小窍门对于水果和蔬菜来说，他们的保鲜主要需要注意三个方面：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂；其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。
水果怎么保鲜？
其实最简便的方法莫过于买回家放在冰箱里低温保存了，不过有几点需要稍微注意一下：
第一，冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。
第二，注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3-6C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。
第三，某些水果在储存是会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果，梨，香蕉等，最好将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。
第四，对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
蔬菜怎么保鲜？
蔬菜中含有大量的维生素，如果食用之前保鲜不当，则会造成维生素的大量损失，特别的水溶性的维生素B族和维生素C。所以在食用之前，结球叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，土豆要避光。新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着储存时间的增加，亚硝酸盐的含量也随之增加，特别是有腐烂变质的情况时。下面介绍几种蔬菜的保存方法：
冬瓜：选购表皮完整没有磕伤的冬瓜，放在通风阴凉处的木板上，可以保存4-5个月。
冬笋和生姜：找个比较深的容器，里面铺上湿沙，将冬笋和生姜头朝上埋在沙子中，然后保存的通风阴凉的地方，可以储存4-7周。
土豆：低温和干燥，防止土豆的发芽。
蒜苗和韭菜：有两种方法，一是晾干保存，这种方法保存时间相对较长；另一种是用浸湿的布包裹住，可以有效放置叶子变干，也有一定减少蒸腾的作用，使用这个方法可以保持原有风味，但是最好尽快食用。
大蒜：放入塑料袋内封紧，每周检查，如果有干瘪的要及时扔掉。
吃水果一样吃南瓜——杏仁南瓜
食材明细：
主料：：南瓜300克，酸奶150克，甜杏仁30克，
辅料：：葡萄干适量，
吃水果一样吃南瓜——杏仁南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。
2.切好的南瓜放入蒸锅里蒸熟。
3.甜杏仁放入保鲜袋里，用擀面杖碾碎成小颗粒。葡萄干洗净备用。
4.蒸熟的南瓜取出放凉。
5.把放凉的南瓜放入小碗里。
6.倒入适量酸奶。
7.撒上葡萄干。
8.撒上碾碎的杏仁粒即可食用。
小贴士：
杏仁可以买烘烤好的甜杏仁。南瓜放凉后再放入酸奶，以免高温把乳酸菌杀死。
[芒果慕斯蛋糕】变着法的吃水果
食材明细：
主料：：台创奇福饼干屑100克，黄油40克，淡奶油200克，砂糖50克，吉利丁粉15克，牛奶40克，温水50克，芒果果肉300克，
辅料：：6寸模具1个，
[芒果慕斯蛋糕】变着法的吃水果的做法步骤：
1.（准备工作：淡奶油冷藏5小时以上，黄油微波炉或者隔水加热的方式加热至融化）将饼干屑和黄油充分混合均匀。
2.将混合好的饼干屑铺在模具里面，压实放入冰箱冷藏备用。
3.取芒果肉200克
4.将芒果肉和40克牛奶混合，搅拌成芒果果浆。
5.搅拌好的芒果果浆加10克吉利丁粉搅拌均匀，隔水加热。
6.用小火将芒果果浆隔水加热，并不停的搅拌使吉利丁粉均匀的溶解，搅拌至吉利丁粉溶解后，将芒果果浆放置一边晾凉。
7.取淡奶油200克加50克砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋头后，低落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
8.将放凉的芒果果浆和打发好的淡奶油混合搅拌均匀。
9.取出模具，倒入一半混合好的芒果淡奶油液，放入50克切成小块的芒果。
10.倒入剩下的一半芒果淡奶油液，轻轻震去气泡，放冰箱冷藏1到2个小时。
11.蛋糕冷藏好后，我们开始做凉面。取50克温水加5克吉利丁粉搅拌至吉利丁粉完全融化。
12.加入剩下的50克芒果肉搅拌均匀。放置晾凉
13.拿出冷藏好的慕斯蛋糕，用过筛法这样倒入晾凉的凉面。
14.不用动让他自然形成表面，小心移入冰箱冷藏2个小时。
15.冷藏好后轻轻脱模，脱模即可食用，或者按照自己喜欢装饰一些水果。
相信《健康吃水果 教你去除水果保鲜剂》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康水果月专题，希望您能喜欢！