美食的制造离不开厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则赋予食材新的生命力，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。根据你的需要，小编精心整理了警惕！用这种杯子喝水会生病！，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
警惕！用这种杯子喝水会生病！
我们一般会以喝水来补充体内水分的流失，上班一族经常会使用塑料杯喝水，专家提示，在养生学上看来，除了瓷杯，其他杯子都不太健康。
3种杯子喝水或致癌
1、一次性纸杯或暗藏潜在致癌物
一次性纸杯只是看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。从环保的角度来讲，还是应该尽可能少用一次性纸杯。有的纸杯生产厂家为使杯子看上去更白，加入大量荧光增白剂。而就是这种荧光物质可使细胞产生变异，一旦进入人体就会成为潜在的致癌因素；其次，那些不合格的纸杯一般杯身都很软，倒入水后容易变形，有的纸杯则密封性差，杯底容易渗水，这都很容易让热水烫伤手；更有甚者，当你用手轻轻触摸纸杯内侧，能感觉到上面沾着细细的粉末，手指的触摸处也会变成白色，这是典型的劣质纸杯。
2、金属材质水杯喝咖啡会溶出
金属材质的杯子，如不锈钢等，价格较陶瓷杯子要贵。搪瓷杯构成中含有的金属元素通常状况下比较稳定，但在酸性环境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。
3、塑料水杯最易藏污纳垢
塑料杯也应该是不受欢迎的一种。因为塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质就很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多的孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就会容易孳生细菌。所以，在选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。
最安全的喝水杯：
1、玻璃杯
在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
但玻璃杯虽然不含化学物质，且易于清洗，但因为玻璃材质导热性强，容易令使用者不慎烫到自己，如果水温过高，还可能导致杯子爆裂，需尽量避免盛装热水。
2、无彩釉涂染的陶瓷杯
喝水首选无彩釉涂染的陶瓷杯，尤其是内壁要无色。不仅材质安全，能耐高温，还有相对较好的保温效果，喝热水或喝茶都是不错的选择。
因此，为了健康，喝水要选对水杯，当心水杯引起疾病危害。
延伸：八成人不好好洗杯子 清洗杯底很重要
杯子大家每天都要用，可你是否每天都清洗呢？清洗时的重点在哪里，用什么清洁剂最好？这些看似简单的问题却和健康密切相关。
杯子每次用完如能即刻清洗最好，若觉得太麻烦，至少应每天清洗一次，可以在晚上临睡前洗干净，然后晾干。清洗杯子时，不仅要清洗杯口，杯底和杯壁也不应忽略，尤其是杯底，平时不常清洗，可能会沉淀很多细菌及杂垢。教授特别提醒女性朋友，口红不但含有化学成分，而且极易吸附空气中的有害物质和病原体，喝水时会将有害物质带入体内，因此杯口残留的口红一定要清洗干净。清洗杯子时用水简单冲洗是不够的，最好用刷子刷。另外，由于洗洁精的重要成分是化学合成剂，使用应慎重，要注意用清水冲洗干净。若要清洗沾有大量油腻、污垢或茶垢的杯子，可以在刷子上挤上牙膏，在杯子内来回擦刷。由于牙膏中既有去污剂，又有极细的摩擦剂，很容易将残留物质擦去而又不损伤杯体。
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茄子与什么一起吃会生病
厨房是生产美食的大工厂，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编精心为你整理的“茄子与什么一起吃会生病”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
茄子与什么一起吃会生病
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素Ｐ，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。１００克紫茄中维生素Ｐ的含量高达720毫克以上。维生素Ｐ能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素Ｐ协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？而和谁又不太对脾气呢？
茄子＋螃蟹 可能危害肠胃茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子的完美伴侣茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子＋肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素Ｐ，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
茄子大餐：中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
1、凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
2、番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。
包菜煮汤 用这种锅最健康
包菜煮汤 用这种锅最健康
铁锅也好，不锈钢锅也罢。每种材质的锅各有其利弊，健不健康，要根据食材和用途进行选择。在回答这个问题之前，我们先来分析下各种材质的锅的利弊吧。
铁锅——爆炒专用
优势：传热好；蓄热好；基本不粘锅。
不足：锅重；洗护稍麻烦；容易生锈。
细致来讲，铁锅又分生铁锅和熟铁锅。
生铁锅——是用灰口铁融化浇铸而成。
优势：热得慢，适宜食物油炸和大煮大熬，不容易糊锅；日常养护较省事，炒菜后只要及时清洗就不易生锈；最重要的价格比熟铁锅便宜很多；散热率高。
不足：生铁较厚，因此传热效果略差，炒菜时间需要更长，且比起熟铁锅更浪费燃料（电）。
熟铁锅——又称铸铁锅，用熟铁锻压而成。
优势：锅较薄，传热快，食物熟得快。
不足：价格较高；清洗不易，用完需要刷干净烧干水分，否则容易生锈；接触啊盐酱醋之类的容易被蚀刻穿洞和生锈；碰撞容易变软变形。
中华铁锅，虽其貌不扬但却是中式爆炒的绝佳选择，其他材质的锅还真做不到这一点。如果仅看铁锅的材质，它是最健康安全的，几乎不会溶出对身体有害的物质，也不易被氧化。能流传千年而不灭，铁锅君的厉害，小九当真佩服。
警惕喝水的三大误区
厨房是批量制造美食的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材的原味得到了释放，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家精心推荐的“警惕喝水的三大误区”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
警惕喝水的三大误区
美国运动医学学会主席米勒德·斯塔福德博士指出，含水的食物都可以补水，没有不健康的食物和饮料，只有不健康的生活方式。
近年来，随着“健康养生热”在城市中方兴未艾，人们不仅关注吃什么、怎么吃，也开始关注喝什么、怎么喝。与此同时，各种关于饮水健康的说法也不胫而走。“ 有的说喝咖啡会引起缺钙缺水，有的又说咖啡因可降低心血管疾病发生，到底还能不能喝咖啡？”“网上说只有喝白开水才会有效补充水分，可是我的孩子不喜欢喝白开水，应该怎么办？”记者发现，面对各种相互冲突乃至截然相反的饮水指引，很多人无所适从。
警惕喝水的三大误区误区—：只有饮白开水才能有效补水
其实，任何含水的食物都可以补水。按照美国的“居民膳食指南”，成年女性每天应该喝2.7升的水，成年男性是3.7升。对照一下中国的居民膳食指南，要求成年人每天至少饮水1.2升。乍一看，好像美国人每日饮水量远远超过中国，其实不然。米勒德·斯塔福德博士说，几乎所有的食物中都含有水分，美国的膳食指南是把食物中的水分都包括进去了，而中国的膳食指南则仅包括饮水量。
不管是茶、咖啡、果汁还是可乐饮料，其中水的含量都超过 90%，都可以有效补水。米勒德·斯塔福德博士说，在中国的膳食指南中，对于饮水的建议是“每天足量饮水，合理选择饮料”，也并非一味提倡白开水，而是提醒人们根据自己的生活习惯选用不同的补水方式。比如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素，可适量饮用作为膳食的补充，还有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用。
误区二：儿童别喝任何饮料
多数饮料都含有一定的糖分，摄入过多确实会造成能量过剩。米勒德·斯塔福德博士说，有些儿童每天用含糖饮料代替饮水，这当然是一种不健康的习惯。但是，如果因此而走上另一个极端，根本就不许孩子喝任何饮料，这也会妨碍孩子补水。
和白开水相比，饮料的口感要好得多。如果要求孩子只喝白开水的话，会让有些孩子觉得喝水是件痛苦的事，从而会减少其水分摄入量。而身体内水分缺乏超过体重的 2%，会引起大脑反应迟钝等多种不适。有研究显示，因为饮料的口感好，在喝饮料的时候，孩子们会不知不觉多摄入50%的水分，这对于预防身体缺水还是很有帮助的。当然，在饮料还是白开水的选择上，父母也不能一味纵容孩子，虽然饮料好喝，但也要适当控制，只要把饮料和白开水等合理搭配，就能让饮水变成一件既健康又美味的享受。
误区三：咖啡会带走体内钙质和水分
作为一种在全球拥有无数“粉丝”的饮料，多年来咖啡也同时备受各种各样的责难，像“咖啡因有利水作用会越喝越渴”、“咖啡因会导致体内钙质流失”、“喝咖啡会引起上瘾”等等说法，都在坊间流传甚广。
对此，美国内布拉斯加州大学营养中心教授安·格兰德基恩解释，适当的饮用一些含咖啡因的饮料，可以提神醒脑、振奋精神。而这种提神效果和一些刺激性的物质如酒精的提神效果是不同的。有研究发现，人们在饮用咖啡因时，大脑中主管愉悦情绪的“开关”会打开，而主管“成瘾”的那一部分并没有反应，也就是说，喝咖啡会让人愉快，其原理就像人们打球、看书、看电影时感到愉快一样，和成瘾根本是两回事。
至于喝咖啡越喝越渴，并且导致体内钙质流失，这种说法也很偏颇。咖啡确实有轻微的脱水作用，但是和饮咖啡时喝下的一整杯水相比，这点实在算不了什么。此外，在长期饮用咖啡的人当中，只有开头两天要面对这个问题，而两天之后人体已经习惯了，其脱水作用已经不再发生效力。在喝咖啡的人群中，可能存在非常微量的钙流失，但是，我们需要注意的是，喝咖啡的同时人们会加入牛奶，而牛奶中含有的大量钙质完全可以抵消咖啡可能带来的不良影响。
安·格兰德基恩指出，一般认为，成人每日咖啡因的安全摄入量为300毫克以内，也就是说，对于健康状况良好的一般人来说，每天饮用2至3杯咖啡或者更多含咖啡因的饮料，并不会产生健康问题。
偏饮偏食多由不良生活方式引起
“没有不健康的食物和饮料，只有不健康的生活方式。”米勒德·斯塔福德博士在会上指出，不管是进食还是饮水，都应遵循多样、适量、均衡的原则，因为“偏饮”和“偏食”而带来的肥胖等问题，主要是不良生活方式引起的，不能片面归咎于某种食物。
有研究显示，喝饮料毫无节制的肥胖儿童当中，绝大多数都伴随不爱运动、爱吃油炸肉类食品、进食蔬果过少的坏毛病。斯塔福德博士说，对于这种情况，一方面要树立“运动是药”的观点，另一方面其父母不应一味放任，而应负起监护督导的责任，引导儿童养成均衡饮食的良好习惯。每个人可以根据个体的需要，选择适合自己的食物和饮料，但同时一定要通过运动将多余的能量消耗掉。“比如今年在奥运会上拿到8块金牌的菲尔普斯，他每天摄入的卡路里是正常人的5倍，但是他的体形保持得很好啊，因为他虽然吃得多，但运动量也很大，摄入和支出能达到一个平衡。”
喝水选杯子也有大学问
厨房是制作美食的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材找到了知音，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。下面是小编为大家悉心准备的“喝水选杯子也有大学问”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
喝水选杯子也有大学问
玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、不锈钢杯、铁杯、铝杯、纸杯……当我们去商场选购水杯的时候，各种各样的杯子就会闯入我们的视线，尤其是那些颜色鲜艳、造型独特的杯子更是引人注目，挑来挑去就挑花了眼。
告诉你吧，喝水时应该首选玻璃杯。别以为玻璃杯只是通透好看，在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚子里，而且玻璃表面光滑，容易清洗，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
另外，专家也提倡使用搪瓷杯子，因为搪瓷杯是经过上千摄氏度的高温搪化后制成的，不含铅等有害物质，可以放心使用。
但是对于其他材料的杯子，专家提出了质疑。五颜六色的杯子甚是讨人喜欢，可实际上在那些鲜艳的颜料里却藏着巨大的隐患，当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮了带化学物质的液体，就会对人体造成危害。而塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多缝隙，其中隐藏着污物。所以，专家提醒，在选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。
另外，在水杯家族中还有一支比较庞大的队伍，就是商家所宣传的“磁化杯”、“能量杯”。
国内外的医学报道的确称磁化水对人体的健康大有裨益，但并不是所有的磁化水都对人体的健康有益。只有负极的磁化水才能改善人体生理功能，起到保健的作用，而正极的磁化水不宜多喝。
我们在市场上所见到的磁化杯大多采用普通磁铁，正负极不分。因此，消费者在选择磁化杯的时候应该仔细鉴别，选购单极磁片(负极)为原料制成的磁化杯。
“能量杯”在原理上也能够改善人体的机能，起到保健的作用。但是，目前市场上许多生产“能量杯”的厂家并没有对此功能进行切实的生理功效验证，夸大了 “能量杯”的作用，有的甚至称能够包治百病。专家提醒消费者，在购买具有保健功效的“能量杯”时，应该认清有关部门给予的合法认证，切不可盲从。
用饮水机喝水真的卫生吗
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"用饮水机喝水真的卫生吗"，请您翻阅！
用饮水机喝水真的卫生吗
用饮水机喝水真的卫生吗
将一台8成新的饮水机后盖打开，取出里面直径约10厘米高约20厘米的壶形加热胆，可以看见附着灰白色糊状物质的内胆呈现眼前。这层白色的物质是水垢，其内会滋生大量的细菌、残渣甚至红虫，常饮这种水垢胆烧开的水，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变。同类饮水机的国内使用量高达99.3%，这也就意味着99.3%的饮水机有毒。
饮水机内胆的材质为不锈钢或铝制品，内胆长时间加热会产生致癌的亚硝酸盐，普通的水被反复加热久煮会变成千滚水。自己在家清洗饮水机，特别要清洗出水接口和水桶的底盘以及内胆。常用的方法有两种，一种是用消毒液进行清洗，消毒液在某些专业市场或网上有卖，例如对付水垢可以选择酸性洗涤剂；另外一种是用浓柠檬水清洗。不管用哪种清洁剂，使用后都要用洁净的桶装水冲洗饮水机，直至消毒药水残留物被洗干净。
清洗饮水机步骤分为：切断饮水机电源；从出水口将饮水机内余水排尽；清洗饮水机外部和底座接口；将专用清洗消毒液倒入贮水罐；10分钟后，开启红、绿放水龙头直至消毒液放完；旋开机器背部或底部放水阀将饮水机内的消毒液排尽；用开水或纯净水反复冲洗几次，直至完全无味；拧紧放水阀，消毒灭菌操作程序完成。已开封的桶装水放置超过15天最好不要再饮用，因为长久暴露也会导致杂质、细菌丛生。
第一：饮水机在使用时，空气不断进入桶内，细菌，病毒等微生物随着空气进入桶装水中，空气中本身存在的一氧化碳，灰尘，害虫和霉菌，装横材料散发出的甲醛等有害气体也随着饮水机水，气交换而进入饮水机内，成为细菌等微生物繁殖的温床。
第二：饮水机聪明座与桶接触部位存在结构死角，这些结构死角本来就不容易清洗，加上时间不长洗的话，就成为细菌病毒等最好的滋生温床；
第三：饮水机本身的质量问题。如上面提到的饮水机的材质问题，使用不锈钢和铝制材料等。
如此看来，饮水机的问题真是不小，那么这个行业为什么能如此肆无忌惮声场不良产品呢？
一个从事此方面的企业老总说，这个良心事业的行业，由于从业企业社会责任的缺失，以及监管部门的不到位或错位，成为了只知挣钱，不负责任的黑心行业。
寒露多吃这种鱼
寒露多吃这种鱼
天是二十四节气中的寒露，此时是秋刀鱼最肥美的时候，大家不妨趁此机会多享受这种美味。
孜然秋刀鱼秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，还含有人体不可缺少的EpA和DHA等不饱和脂肪酸，它们有抑制高血压、动脉硬化的作用。为了去腥增鲜，在烹调加工时可以加点柠檬 汁，也可以加些胡椒粉、孜然等调味料。本期，我给大家推荐一道秋刀鱼的美食蒸豆豉秋刀鱼。
蒲烧秋刀鱼原料：秋刀鱼3条（500克）；豆豉25 克；红辣椒1个；黄辣椒1个；香葱1根；生姜1小块；大蒜5瓣。调料：食用油25克；酱油5克；料酒25克；胡椒粉5克；盐2克。制作方法：1.秋刀鱼取 出内脏后切段，洗净放入盘中；2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、豆豉入锅爆香后淋 在鱼上；4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐，蒸约6分钟至熟即可。
糖醋秋刀鱼葡萄这样吃容易生病
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"葡萄这样吃容易生病"，希望您喜欢！
葡萄这样吃容易生病
核心提示：吃葡萄后不能立刻喝水？吃葡萄后一定要漱口？吃葡萄有这么多讲究？
葡萄的神功妙用，在于它含有丰富的葡萄糖和果糖。人们平日吃的大米等主食都要转化为萄萄糖才能为人体所吸收，而将葡萄吃进胃里，可以直接为人体所 吸收，并迅速转化为人体活动的能源。
另外，葡萄汁多味甜，老幼皆宜，富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素，以及钙、磷、铁、钾等人体需要的营养成分，对大脑 尤有补益作用。
一、葡萄清洗要干净彻底
如果喜欢吃葡萄，记得清洗葡萄一定要干净彻底，葡萄表皮可能会有残留的污物，而食用葡萄的过程中难免会接触到葡萄皮的，将不利于身体健康。
二、吃葡萄后不能立刻喝水
吃葡萄后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。这是因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。
三、吃葡萄后一定要漱口
有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄残渣易造成龋齿。
四、葡萄别与牛奶同吃
葡萄里含有维生素C，而牛奶里的有些成分会和葡萄里含有的维生素C反应，对胃有伤害，两样同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。
五、吃葡萄不宜过量
由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。而孕妇在孕期要提防糖尿病，因此孕妇食用葡萄应适量。在食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。
六、吃海鲜后别吃葡萄
在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。
少吃这种凉拌菜
少吃这种凉拌菜
并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。少吃这种凉拌菜。
第1类：马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
第2类：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
第3类：芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
第4类：含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。豆芽宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。
这种早餐伤女人身
厨房是厨师们施展厨艺的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料的使用不是任性而为，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。以下是小编细心准备的《这种早餐伤女人身》，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
这种早餐伤女人身
很多白领丽人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的，这是为什么呢？
吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
因此早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。
因为牛奶容易生痰、产生过敏，因此喝牛奶较不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。
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