生活中令人兴奋的事就是吃美食，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，美食赋予了我们快乐的源泉，所以美食起到的作用不是一般的大。你否也是这样认为的呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的大米并非越白越有营养，相信你能找到对自己有用的内容。
大米的精度是有分级的。大米生产先是将稻谷去壳获得糙米，再经碾磨去皮成为大米，根据去皮的程度，国家标准将大米精度为一级、二级、三级和四级。一级精度最高（最白），留皮少于10%；四级精度最低，留皮面积不超过1/3，且含量超25%。
大米的营养成分除维生素、色素、香味等微量成分外，其他各类成分皆属于一般成分，有水分、灰分（矿物质及微量元素）、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、淀粉等六大类。市场上的蒸谷米就是通过蒸谷的方法将糙米皮层的维生素等营养物质渗入胚乳中，使消费者获取更多的维生素，并有治疗脚气病的作用。糙米与精白大米相比，糙米的优点是脂肪和维生素含量高，缺点是糙米含有较高的植酸。植酸是一种抗营养剂，能降低矿物元素的吸收利用、蛋白质的消化利用以及消化酶的活性。因此，从营养角度，大米不是越白越好，也不是越糙越好。少量吃些糙米，如黑米对人体是好的。吃精白大米时，膳食中的菜也能补充维生素。
摘自《农产品质量安全生产消费指南》
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滋补鸡汤怎么炖最有营养
女神汤，活血养颜、气血两旺、延缓衰老，女人必学！冬季就喜欢多喝汤
今天上一道滋补鸡汤
是活血养颜、气血两旺的好汤
用被称为十全的乌鸡
加上香菇、当归、党参、黄芪做成的
为了味道更加鲜美
说说关于食疗。食疗的效果都比较缓慢，要经常有规律性的吃才会有效果，当归、党参、黄芪这三样东西每一样都放得比较少，不用担心觉得会大补造成身体的危害，一次不要吃太多，要相对有规律地定期地吃。这个汤除了有特殊禁忌不能喝的人群外，其余人群都可以喝的，如果害怕身体不适，就先将这三种材料只放一点点，看看身体的适应情况来做。
滋补鸡汤食材：乌鸡一只、干香菇30克、小枣4个、枸杞一小把、当归5克、黄芪5克、党参5克、生姜一块、盐适量、米酒汁50克
滋补鸡汤怎么炖最有营养
1、准备好原材料
2、干香菇提前泡发好
3、砂锅里加入足量水，将泡发清洗干净的香菇放入，加入小枣、枸杞、当归、黄芪、党参、姜片，烧开
4、乌鸡斩块，入锅焯一下水
5、将焯好水的乌鸡加入砂锅里，调到煲汤，我用的电砂锅
6、鸡肉很软烂的时候加入米酒汁再煮几分钟，然后加入适量盐即可
7、成品图
小贴士】
一、乌鸡的味道很鲜，焯水的时候冷水下入，一开就捞出；
二、米酒汁超市有卖的，主要用来提鲜去腥，自己也可以做，就是四川醪糟里的汤汁，做法在公众号里特色小吃菜单里有。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
大米肉丸
肉丸子里加了黑龙江五常稻花香的熟大米，口感弹滑，尤其肉丸子加热后，那股浓浓的米香和肉香混合，非常美味，越吃越甘甜，清香不腻。我一次多做些会冷冻！肉丸子的吃法太多了。
材料：
适量肉馅，适量熟稻花香大米，适量生抽，适量老抽，适量姜末，适量黑胡椒，适量淀粉，适量蚝油，少许水，适量盐，
大米肉丸的做法步骤：
1，肉馅用料理机搅碎。生抽，老抽，淀粉，盐，蚝油，水，混在一起搅拌均匀倒入肉馅中。蚝油不要太多，下油锅后易上色，易糊，控制不好的可以不加。水最后添加，这是要炸的肉丸，水分不能太大。调完后，可以煎一小块尝尝味道。
2，加入姜末
3，加入熟大米
4，搅拌均匀，如图
5，提前团好丸子，一会好下锅，好看又省时
6，锅中倒油，用筷子试油温，筷子插进油锅中，迅速产生小气泡在周围就可以了。中小火炸，丸子飘起来就熟了。温度随时调节，最后大火起锅，丸子不易吸油！
7，介样滴，米香甘甜。
8，饿了取出来就这么煮几个也好吃！
食物存放不当营养白流失
许多人在储存各种食物时，只注意看食物的保质期，却忽视了食物的储存环境，许多食物在不同的环境下储存是有不同的反应的，错误的贮存方式不仅会破坏食物的营养结构，更有可能影响身体的健康。
牛奶：躲着光线储藏。光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质；在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期”也只有4小时左右。台湾林口长庚医院营养师张丽玲透露，牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。
专家支招：逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完；买牛奶时选纸盒包装，回家后马上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室中。
果蔬：两种同放，变质易“传染”。不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。
专家支招：娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。张丽玲提醒，马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维
食用油：瓶中加粒维E.为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。油中的维生素A、D、E还会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。即使不放在过热的地方，研究发现，瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，所以更不稳定，存放中营养容易受损。
专家支招：台湾辅仁大学食品科学系教授陈炳辉建议，食用油最佳储存温度是10℃-25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁；桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味；最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香；也可在食用油中加入1-2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。
调味料：葱姜蒜最好用锡纸包。不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、对抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右。
专家支招：大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。最佳对策是，保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。台湾马偕医院营养师钟政玲则建议，葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室；蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。
五谷杂粮：糙米别买散装的。研究发现，谷物中含有大量的维生素B2，光线对它们的营养破坏很大；胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化；通心粉中的维生素B2只要暴露在光线下一天，就会损失50%，甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成；面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。
专家支招：美国维吉尼亚科技大学食品科学家苏珊·邓肯建议，大米不要一次买太多，备15-30天的用量即可；糙米一定不能买散装的，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维生素A和维生素C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻保存。
大米豆浆怎么做好吃 大米豆浆
大米豆浆
对于牙齿松动或脱落以及消化功能减弱的老年人来说，豆浆不失为一种经济实惠的滋补佳品。豆浆中所富含的优质蛋白质，含有8种人体必需的氨基酸，对老年人保持神经健康，增强
食材配方
主料：
大米
黄豆
水
做法 共7个步骤
1.准备好食材。
2.黄豆提前浸泡2小时。
3.大米用水淘洗三遍。
4.将豆浆机中加入水，不要超过水位线，加入大米和黄豆。
5.将豆浆机的滤网装好，这一步不能少，否则打出来的豆浆不细。
6.按下全豆豆浆的功能键即可，豆浆打好后会发出提示声音。
7.可以搭配主食或零食饮用。
南瓜大米糊
南瓜香甜 大米也有特有的米香 两者在一起融合 味道不要太棒～
材料：
200克南瓜，100克大米，1300ml清水，
南瓜大米糊的做法步骤：
1，南瓜切小块大米清洗干净备用清水备用
2，切好的南瓜和淘洗干净的大米倒入豆浆机
3，之后加入清水
4，盖好盖，启动“八宝/米糊”按钮
5，等豆浆机好了就能喝到温暖又香甜的南瓜米糊了～(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
6，成品图来了～不需要过滤哦
7，剩的南瓜米糊可以和面做南瓜馒头～
8，简单又快手又很百搭
美食知识科普：孕妇早餐吃什么有营养？
孕妇早餐吃什么有营养
众所周知，孕妇孕期营养很重要。但一天中最重要的还是早餐，早餐吃好了，准妈妈会有一个好的营养来度过一整天。
那么准妈妈的早餐应该吃什么有营养呢？其实也就是要求准妈妈重视食养，做到营养平衡。食养能够为准妈妈提供孕期所需的营养，打好营养基础，强健身体，预防孕期各种常见病症。准妈妈的早餐应要做到营养全面，科学摄取各方面的营养物质，满足自身和胎儿的营养需要。
孕妇早餐吃什么有营养
一、全麦制品，包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等。准妈妈要选择天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片，同时可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麦面包可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时，全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。
二、奶、豆制品。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙，酸奶也富含钙，还有蛋白质，有助于胃肠道健康。
三、水果。水果种类很多，柑橘富含维生素c、叶酸和大量的纤维，可以帮助孕妇保持体力，防止因缺水造成的疲劳。
四、瘦肉。因为瘦肉富含铁，并且易于被人体吸收。铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用，怀孕时孕妇血液总量会增加，以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养，因此孕妇对铁的需要就会成倍地增加。
五、蔬菜。颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。甘蓝是很好的钙来源；花椰菜富含钙和叶酸，有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂，还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。
不管是吃什么，人体都是遵循着新陈代谢的过程。生理学和中国传统的医学都告诉我们，早晨的太阳是最好的，人体也是如此。早晨是我们人体新陈代谢最旺盛的时候，也是获取营养素最丰富的时候，不管每天吃什么，最好的时机，就在早晨。据营养学家统计，早晨的第一餐是人体营养素摄取的50%，如果早餐吃不好或不吃，营养素的50%也就不见了。
准妈妈处在一个特殊的时期，需要特殊的营养素，每天的生活质量很重要，每天的早餐更重要。好的营养要从早晨第一餐开始。
了解美食：怎样炖乌鸡汤有营养？
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克、黄精50克、陈皮1角、乌骨鸡1只、将所有材料洗净、一齐放入已经煲滚了的水中、继续用中火煲三小时左右、以少许幼盐调味、即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
隆胸丰乳-乌鸡白凤尾菇汤
〖 原 料 〗： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
〖 制 作 〗：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
〖 用 法 〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖 功 效 〗： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
美食小知识：黄豆怎么吃更有营养？
一、黄豆与玉米混食
将25%的黄豆与75%的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类再制品，生物学价值就可提高到76%左右，几乎与牛肉媲美。
黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且有丰富的镁钙等矿物质，还含有丰富的维生素e和胡萝卜素，对人体健康极为有益。更令人感兴趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被证实。可见，黄豆、玉米混食，其营养物质丰富而全面。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠壁自身的蠕动，有预防大肠癌的功效。
二、豆腐配海带
日本盛行豆腐与海带配吃，他们认为这是“长生不老”的妙药。制作豆腐用的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素strong1、维生素e、以及铁、钙等矿物质。但皂角苷能促进排碘，碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进病，配吃海带就解决了这个缺欠，所以科学家们说，豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴。
三、黄豆排骨汤
我国民间喜欢用黄豆和排骨煨制浓汤，作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口，也是一种营养丰富的热食菜肴。黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低;而排(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。另外黄豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益。
大米饼怎么做好吃 大米饼
大米饼
大米性味甘平，有补中益气，健脾养胃，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。 大米饼软糯适中，香甜可口，做这个大米饼的时候，刚出锅就被老公吃掉2个，呵呵，刚出锅的
食材配方
主料：
大米
水
泡打粉
糖
油
盐
做法 共5个步骤
1.大米提前浸泡2天后，把水沥出去。
2.把泡好的大米用料理机打成大米浆。（要填入少量的水，水要少加）。
3.打好的大米浆，放入泡打粉，油，糖，盐，醒至30分钟。
4.电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中，煎至两面金黄即可出锅。
5.好了 ，出锅，开吃
菠菜蔓越莓小面包，营养美味
被孩子称为望远镜的蔓越莓小餐包，加入菠菜更加有营养。 我家小朋友有一个绿色的望远镜，每次我做这个形状的面包，他都会说，这是望远镜面包，这也他很喜欢吃的一款小面包。 绿色用到的是菠菜汁，菠菜中含类胡萝卜素，多种维生素，矿物质和辅酶等多种营养素，丰富小朋友的早餐营养需求。其中卷入了酸甜可口的蔓越莓干，除了让面包的口味更加的可口外，蔓越莓也是一种可以提高人体免疫力的食物。所以这是一款既有营养，又美味，而且吸引小朋友的小餐包。
材料：
260克高筋面粉，3克耐高糖干酵母，25克细砂糖，3克盐，25克蛋液，150克菠菜汁，25克黄油，适量蔓越莓干，
菠菜蔓越莓小面包，营养美味的做法步骤：
1，菠菜洗干净，放入破壁机中，倒入水，打成细腻的糊。
2，蔓越莓干，用热水浸泡一会，挤干放入厨房纸吸掉多余的水分。
3，厨师机中，按照先液体后粉类的顺序，放入除黄油外的主材。搅拌成团
4，放入黄油，继续和面。直到可以拉出大片的膜即可。
5，等分成8份，一个约58-60克。
6，覆盖保鲜膜，室温放置大约15分钟左右。
7，取一个擀开，长椭圆即可。
8，两个长边对折，中间捏紧，摆放上蔓越莓干。
9，两边分别卷起，卷到中间位置。所有的都这样操作完，放到温暖的地方发酵约30分钟，大约1.5倍
10，顶部撒一层高筋面粉，并用刀片割开口。
11，再继续发酵一会约10-15分钟，割口略微打开一点。
12，放入提前预热的烤箱，170度30分钟，顶部上色大约烤10分钟左右的时候，加盖锡纸。
13，出炉后，取出放到晾网上晾凉。
14，美味的小面包就完成啦
15，成品
大米糕点怎么做好吃 大米糕点
大米糕点
大米是家家都主食，特别是我们南方人。随着现在家用电器的发达，小型的家器在家方便的现磨现做，不会浪费，也不占用空间和时间久存。当然也可以直接买粉，不过没有自己磨出
食材配方
主料：
大米
300g辅料：
豆渣
适量白糖
适量枸杞子
适量
做法 共11个步骤
1.大米泡发2小时以上
2.用料理机磨碎，过筛
3.加入白糖
4.加入豆渣
5.搅拌均匀
6.用星模型
7.取一团米粉团在手心，模型压印（手心方便取出）
8.排在蒸屉上
9.中间放上一颗枸杞子
10.蒸10分钟
11.出锅
大米干贝粥怎么做好吃 大米干贝粥
大米干贝粥
宝子吃饭，我得花上大半个钟。累啊。崩溃啊。 今天煲了点干贝粥，还不错，她也爱吃。 能吃上大半碗呢。 这干贝是丹丹奶奶送来的， 说是瑶柱，其实是干贝而已啦。 瑶柱
食材配方
主料：
大米
1茶杯干贝
4粒辅料：盐
适量
做法 共12个步骤
1.大粒的干贝。 用温开水浸泡着。
2.大大米用温开水也浸泡着。
3.细盐
4.把泡好的大米倒进炖锅里。
5.把干贝捏碎。也倒进去炖锅里。
6.放上足够的水。 一次放够。
7.盖上瓦锅盖 开火。 煮。
8.等里面的粥水煮开，用个条羹搅拌搅拌。
9.把干贝用条羹压成肉丝。 搅拌搅拌。 再盖上锅盖，煮上六十分钟。
10.等粥差不多好的时候。 放点盐。
11.搅拌搅拌。 准备起锅了。
12.喷喷香的粥来了。
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