“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最难忘的菜谱是什么呢？推荐你看看以下的香卤猪脚的做法 怎么卤猪脚最香，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
猪脚卤着吃是最普遍的一种做法，卤猪脚外皮醇香，录像味浓，怎么吃都不腻。卤猪脚自己在家就能做，今天教大家香卤猪脚的做法，将猪脚放入锅中卤制而成，味道丰富，细嫩爽口，好吃而不腻！
怎么卤猪脚最香
食材：
猪脚200克、桂皮5克、八角5克、大蒜3个、水发香菇20克、干辣椒5克、生抽1汤匙、油豆腐10克、红烧酱…
香卤猪脚的做法：
1、猪脚洗净，油豆腐切块，香菇切块净，小葱切葱花；
2、锅中放入适量油，把大蒜、干辣椒、八角和桂皮放进去煸香，放入猪脚煸炒2分钟；
3、将炒好的猪脚放入砂锅中，加入适量清水，放入红烧酱油，生抽，五香卤味，大火烧开，转小火焖煮40分钟；
4、再放入油豆腐，香菇，继续炖5分钟熟透；
5、最后撒上葱花即可。
小贴士：
猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。
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可乐卤猪脚
可乐鸡翅相信很多人都吃过，但是可乐猪蹄肯定还没有试过吧，今天小编教大家做的就是美味的可乐卤猪脚，不试不知道，一试好吃的不得了。
原料：猪脚1000g、可乐350c.c、葱段25g、姜片20g、月桂叶6片、水1000c.c、酱油200c.c、米酒3大匙、盐少许、胡椒粉少许、
做法
1.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉备用。
2.热油锅，加入2大匙沙拉油爆香葱段、姜片，接着加入作法1的猪脚翻炒约1分钟，再加入所有调味料与月桂叶炒香。
3.在作法2的锅中加入可乐拌炒均匀，接着把所有材料移入大锅中(砂锅可)，加入水煮至滚沸后(水量要盖过猪脚)，转小火续煮约70分钟，关火后再焖约10分钟即可。
做法小窍门
1:猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2:作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
3:洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
小编有话说：以上就是小编教大家做的可乐卤猪脚，感兴趣的朋友赶紧做来吃吧。
花生卤猪脚
食材明细：
猪蹄900公克，花生300公克，蒜头5颗，姜片3片，八角1粒，水适量，酱油200㏄，冰糖2大匙，盐少许，米酒1/2杯
花生卤猪脚的做法步骤：
1.猪蹄洗净，放入沸水中汆烫，再捞出刷洗干净。
2.花生洗净，泡水约5小时后，捞出沥干备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的猪蹄略炸，再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后，捞出沥油备用。
4.取一卤锅，放入作法3的材料与作法2的花生，再加入水（注意水量需盖过肉）与所有调味料，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约1.5~2小时即可。
香辣猪脚
食材明细：
猪脚900公克，干辣椒3条，万用卤包1个，绿花椰菜适量，水1500㏄，酱油120㏄，辣椒酱1大匙，米酒2大匙，黑糖1大匙
香辣猪脚的做法步骤：
1.把猪脚洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.绿花椰菜放入滚水中汆烫至熟，捞出，备用。
3.热油锅，油温烧热至约170℃时，放入作法1的猪脚以中火炸约1分钟，再放入干辣椒翻动一下，连同猪脚一起捞出，沥油后，放入砂锅中。
4.在作法3的砂锅中加入所有调味料，以小火煮出香味后，加入水煮至滚沸，盖上锅盖转小火煮1个半小时即熄火，再焖10分钟，食用时搭配作法2的绿花椰菜即可。
香卤淡菜
食材明细：
海虹250克，酱油10克，植物油20克，白砂糖10克，料酒25克，味精3克，香油5克，大葱15克，姜15克
香卤淡菜的做法步骤：
1. 将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)；
2. 取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净；
3. 炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
4. 加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水，旺火烧开后，改用小火烧透入味；
5. 待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
6. 待卤汁均匀粘上原料，淋入香油，拌匀出锅，冷却后装盘，即可食用。
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