“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最拿手的菜品是什么呢？或许"让小孩子长高的秘密，味道鲜美的两菜一粥拿走不谢"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
一般孩子都不会抗拒鸡蛋，蛋清更是生长激素（蛋白质）的最佳来源，对于正在长身体的孩子来说，滑嫩的鸡蛋羹中配几个虾仁，美味的同时还能补充身长发育所需多种微量元素。
虾仁蒸蛋
食材：
鸡蛋3个、鲜虾5个、胡萝卜少许、葱花适量、盐适量
步骤：
1.胡萝卜切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎。
2.虾仁去壳去虾线，洗净，加入盐腌制2分钟。
3.鸡蛋充分打散，加入1倍温水，虾仁搅拌均匀。4.拉上保鲜膜，上锅隔水蒸熟后，
5.放入葱花、胡萝卜即可。
虾皮煎蛋
食材：虾皮2大匙、鸡蛋4颗、葱1棵、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、虾皮洗净炒香，葱洗净切粒，炒香沥油备用；
2、鸡蛋打散，再加入虾皮、葱、调味料一起搅拌；
3、热锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出即可。
小贴士：
1、虾皮本身就咸，所以不需再放盐，如果口味较重可以再适当加点盐。
2、一定要等油热后再倒鸡蛋，这样煎出的鸡蛋不仅显得量多，而且口感松软。
3、葱花也可以换成韭菜。
4、鸡蛋的量要够，太少的话，不好煎成整块。
小米、南瓜常作为婴幼儿补品，可滋阴补虚，微量元素远超大米及其它蔬菜。丰富的锌、钙、铁、钾，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，促进骨骼和牙齿健康的生长。
小米南瓜粥
食材：南瓜250克、小米100克、水1000毫升
步骤：
1.南瓜皮切薄片，小米洗净。
2.锅里放适量清水，水开后放入南瓜小米，大火煮开转小火。炖煮20分钟，
3.熬到小米开花，南瓜煮化。加入枸杞，根据口味适量加糖，再煮5分钟即可。
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【香菇炖鸡】味道鲜美的下饭菜
食材明细：
主料：三黄鸡半只，干香菇六朵
辅料：干辣椒一小把，葱一棵，姜3片，八角2颗
配料：生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺，白糖半勺，盐1/4勺
【香菇炖鸡】味道鲜美的下饭菜的做法步骤：
1，鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。
2，香菇清洗干净用温水泡发。
3，葱切段、姜切片，八角、干红辣椒备好。
4，泡发好的香菇切块。
5，锅内倒油，油热后倒入鸡块，炒至变色。
6，倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。
7，倒入泡发好的香菇。
8，倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
9，倒入开水，埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。
10，大火收汁。放少许盐提味即可。
小贴士：
炒鸡肉前先用开水焯一下，不仅可以将杂质和血沫除去，还可以使鸡肉口感更鲜嫩。
营养丰富味道鲜美的虾仁白菜
食材明细：
白菜若干，青虾若干，葱适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，盐适量
营养丰富味道鲜美的虾仁白菜的做法步骤：
第1步白菜洗净斜切片备用。青虾洗净剥去外衣切成寸断备用。
第2步起油锅，葱姜爆香。放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。
第3步放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒。出锅前放入适量盐炒至均匀即可。
小贴士：
可促进体内代谢，使大小便顺畅、改善长期干咳、消除水肿、促进肾上腺激素分泌。
让小孩子爱上青菜---鸡汤绿油面怎么做好吃 让小孩子爱上青菜---鸡汤绿油面的做法
让小孩子爱上青菜---鸡汤绿油面
新崽不爱吃青菜，一点点青菜他都给你捡出来，每次吃饭都要和他斗智斗勇。小朋友如果过少的摄取了维生素，营养就不均衡。 我尝试着把青菜打成泥，搅到面条里，这下行了，不
食材配方
主料：
面条
50g鸡蛋
50g鸡肉汤
50g青菜
10g辅料：油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.青菜放汤锅里烫熟。
2.捞出放搅拌机里搅成青菜泥。
3.用刚刚煮过菜的水继续煮面。
4.面条熟后捞出，放菜泥，鸡粉搅拌均匀。
5.浇上鸡汤，再煎一个鸡蛋。搞定。
味道鲜美的科罗娜香菇啤酒鸡
食材明细：
科罗娜1瓶，香菇200g，三黄鸡一只，甜面酱少许，葱姜蒜少许，花椒少许，八角大料少许，干辣椒少许，酱油少许，盐少许，香油少许
味道鲜美的科罗娜香菇啤酒鸡的做法步骤：
第1步准备三黄鸡一只切块香菇半斤左右，每个切四瓣
第2步准备调料：葱姜蒜，花椒大料辣椒，甜面酱。另外酱油盐香油调好放碗里备用。食材调料准备好以后，关键的科罗娜啤酒登场，当然你也可以换成你喜欢的啤酒。
第3步锅中做水烧开，将三黄鸡倒入，开锅后将将血水烫出后捞出鸡块装碗备用锅中放油烧热加入白糖或者冰糖，将糖炒至焦糖色放入鸡块炒糖色。
第4步将鸡块炒至上色加入香菇和刚才准备好的调料继续翻炒
第5步翻炒出香味后倒入调料汁和科罗娜啤酒锅开后会有啤酒沫，这里不用管他一会就没有了，盖上锅盖小火慢炖半小时，中途如果汤不够可以加水或者啤酒。
第6步半小时后汤汁收的差不多时，可以关火出锅了装盘享用吧，香喷喷的科罗娜香菇炖鸡出炉了，配上一碗香米饭，真的不知道该怎么形容这种美味！
怎样做出味道鲜美的饭菜？生活中做饭的小诀窍
饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。饭菜好吃可口，就会让人增加食欲，其实生活中做饭有很多的学问，下面本网站就教大家做饭的小窍门。
煮面条：若在水里加一汤匙油，面汤就不会起泡沫溢出锅外。煮骨头汤：煮沸撇去浮沫后加少许醋，可使骨头里的磷、钙充分溶解，这样做出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
煮饺子：敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，随着水的沸腾，饺子不停地转动，皮煮得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖锅煮，馅容易熟。
煮绿豆汤：绿豆洗净，倒入沸水锅中，水不宜多，盖过绿豆一指节即可。水快煮干时，再按需加入开水，将锅盖严，煮十几分钟，撇去浮在上面的绿豆皮，再煮片刻，绿豆就烂了。既快捷，绿豆颜色又始终保持碧绿。
煮鸡蛋：鸡蛋放在冷水里浸一浸，再放进热水锅里煮，蛋壳不会破裂，剥时也不粘壳。
煮牛奶：不能见开就行，要离火落开，然后再移火上煮开，这样反复三四次，不仅能保持牛奶中的养分，而且还能有效地杀死牛奶中的布氏杆菌。
煮竹笋：用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口。
煮海带：海带煮的时间越长越是发硬，如果在锅里稍加几滴醋，海带很容易软烂。
煮黄豆：先加点白酒，然后放点盐，煮出的黄豆没有豆腥味。
炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得易熟；或放3-4枚山楂，鸡肉煮烂。
烧豆腐：加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
红烧牛肉：加少许雪里红，肉味鲜美。
煎荷包蛋：在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又滑又嫩。
炒鸡蛋：加入几滴醋，炒出的鸡蛋松软味香。
炒茄子：在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
炒土豆：加点醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
煮稀饭：如果往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火开小一些，则不管煮多长时间也不会外溢。如果煮稠前再放几片桔皮，则更加清香可口。
煮陈米饭：将陈米淘洗几遍，浸泡2小时再煮，并放入半汤匙油，大火烧开，文火煮熟。这样煮出来的陈米饭既香又好吃。
煮猪肚：将煮熟的猪肚，切成长条放入碗内，略加一些汤再蒸，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋。
汤色澄清、味道鲜美的的鸡中翅牛蒡汤
食材明细：
鸡中翅6根，牛蒡1根，洋葱1/4个，家乐清鸡靓汤浓汤宝1颗，料酒1勺
汤色澄清、味道鲜美的的鸡中翅牛蒡汤的做法步骤：
第1步准备好鸡中翅、牛蒡、洋葱和家乐清鸡靓汤浓汤宝。牛蒡去皮切成薄片。
第2步切好的牛蒡用清水浸泡，洋葱切成丝备用。鸡中翅洗净，沿骨头内侧划一刀，或者切开。
第3步平底锅烧热，放入适量色拉油，鸡中翅放入煎至两面金黄色备用。另起一锅，放入牛蒡片、洋葱丝，煎好的鸡中翅一起放入锅中，加入3碗清水，加入1勺料酒。
第4步往锅中加入1颗家乐清鸡靓汤浓汤宝，大火烧开，小火煮15分钟。煮好的鸡翅牛蒡汤加入适量黑胡椒即可。
第5步家乐清鸡靓汤浓汤，选用优质食材，大厨配方精心熬制，让您在家里轻松做出汤色澄清、味道鲜美的汤。
快手又营养，我家的冬日必备菜品 味道鲜美的滋补鲫鱼汤的做法
鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美，喝汤是非常的营养滋补，冬日来一碗抗寒。（百度）鲫鱼汤味道鲜美，含有优质蛋白质,对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。
材料：
鲫鱼3条，料酒1勺，盐依个人口味，姜蒜适量，小葱适量，胡椒粉适量，香油适量，香菜适量，辣椒适量，，
快手又营养，我家的冬日必备菜品 味道鲜美的滋补鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备鲫鱼
步骤2，鲫鱼去鳞去鳃去内脏等
步骤3，鲫鱼用小火煎一下
步骤4，调入料酒，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、适量水
步骤5，小火慢煮
步骤6，出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等
步骤7，成品1
步骤8，成品2
步骤9，成品3
步骤10，成品4
超级鲜美的简单味道----【虾仁蒸蛋】
食材明细：
主料：鸡蛋1个，活虾适量
辅料：香葱1根，生姜2片
配料：食盐1/2茶勺，料酒1/2汤勺，味极鲜生抽适量
超级鲜美的简单味道----【虾仁蒸蛋】的做法步骤：
1，准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
2，虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
3，鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4，用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5，盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
6，盖上盖子蒸5分钟左右，至蛋液表面凝固。
7，打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。
8，盖上盖子，继续蒸至熟透。
9，这是蒸好的样子，很水嫩，直接食用也很鲜美。
10，上桌前淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好。
小贴士：
诗心片语：
1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。
2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
怎么煲汤味道鲜美？七大熬汤秘诀
不少广东人都有煲汤的习惯，认为饭前喝碗汤非常重要。煲汤，并非普通的番茄鸡蛋汤或者青菜汤，而是真正加入鱼类、禽类甚至是药材熬出来的老火浓汤，不仅味道鲜美醇厚，营养也是极为丰富的。今天39饮食编辑就来与大家分享熬汤的秘诀，让您吃得营养又健康！
怎么煲汤味道鲜美？七大熬汤秘诀
1. 选料是关键
选料是熬好汤的关键。要熬好汤，首选鲜味足、异味小的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类等。这类食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
2. 食材要新鲜
这里的新鲜并非指鱼类，禽类杀后马上煮熟吃，而是在它们死后的3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
3. 搭配要适宜
有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的黄金搭配。比如说海带炖肉汤、茶树菇煲鸡汤、豆腐鲫鱼汤等等，其营养正好能互相配合。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬，配料也无需太多。
4. 配水要合理
水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤食材重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受到影响。
5. 炊具要选对
熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，熬出的汤滋味就越鲜醇，原料的质地越酥烂。
6. 火候要适当
熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食物中的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈、味道醇香。
7. 调味有技巧
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
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