生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，因为美食，我们才能心情畅快。所以为了更好的生活，多品尝美食吧。美食于你，起到的作用是什么呢？在这里，你不妨读读牙签肉的做法大全2021，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
牙签肉的做法
现在天气越来越热，胃口也差了，只有到傍晚天气才逐渐转凉，人们成群结队地围坐在路边上，吃着串串、喝着扎啤，人们说说笑笑，一天的烦恼与闷热烟消云散......
你要是感觉不卫生，可是又闻到那串串香飘飘的味道，身为吃货的我们为之流口水呀，不如自己在家做起一盘卤花生，一盘牙签肉，那就是围着桌子的简简单单的幸福
主料：猪里脊肉适量
配料：食用油、酱油、红辣椒适量、白糖两勺、孜然少许、盐少许、嫩肉粉适量、花椒粉适量、牙签
牙签肉的做法步骤
步骤1、我买的猪里脊肉，买回来洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片。
步骤2、先切薄片，再切成这样的小块不要切太小否则炸好了看过去很小
步骤3、切好的肉里面加一点酱油，不要老抽，喜欢颜色深一点的可以加老抽
步骤4、加入酱油少许后，再加白糖两勺
步骤5、孜然一点，然后抓均匀腌制十五分钟盐少许
步骤6、牙签倒开水泡好，提前泡泡的水温了拿去冲洗备用(开水泡过的牙签一是消毒二炸的时候不会糊了)
步骤7、腌制好了，准备穿肉的时候加一点嫩肉粉，不要加太多，半勺前面装白糖的勺子哦抓均匀就可以穿了
步骤8、倒入烧七分热的油里炸制，油要多一点哦
步骤9、正在炸制，刚开始油看过去有点浑浊没关系炸好了油自然会变清的
步骤10、我炸制中，我家的煤气火不太大，比中火大一点，所以我一直是大火炸
步骤11、炸到这样就差不多了捞起来，
步骤12、锅洗干净重新倒一点油，干辣椒放进去小火炒香，火太大辣椒就糊了。(家里有小朋友要吃的就不要炒辣椒了，直接撒上孜然或者芝麻，味道依旧可口)
步骤13、然后炸好的肉倒进去翻炒就可以了，撒点熟芝麻孜然，家里芝麻用完了我就没撒，花椒粉撒点也可以
步骤14、然后装盘出锅开吃了，有没很简单啊
牙签肉的做法小贴士
1.肉片腌制的过程很重要，一定要充分入味否则食之无味，因为这道菜的后续过程中无需再加入任何调料了。
2.签肉做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了外酥内嫩的口感。
3.干辣椒的用量随个人口味来定。
4.喜欢颜色较深的就可以可以添加老抽
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椰菜花炒肉的做法大全2021
椰菜花炒肉的做法
主料：菜花1/2朵、咸猪颈肉约50克、葱1棵、青尖椒1只、红尖椒1只、姜丝1撮、葱白丝1撮
配料：盐2/3茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、米酒1汤匙、
椰菜花炒肉的做法步骤
步骤一、把菜花摘成小朵，咸猪颈肉切片，葱切段，把两段葱白和姜切成丝用来炝锅;
步骤二、猪肉切成薄片，中慢火煸至出油，取出肉片，多余的油滗起，留少许底油;
步骤三、这一步很重要，就是崔浩大师说的窍门了，锅置炉上，它刚好锅煸过肉，有点底油，够润锅底就行了，开中大火，倒入椰菜花，煸一会儿后改中火，时不时拨动菜花，煸至菜花微黄稍干和柔软些，盛起备用，不要放盐哈，记住;
步骤四、锅烧热，在锅里放1汤匙菜油，再放姜丝和葱丝，炝爆;
步骤五、倒入辣椒、葱段，炒出香味儿;
步骤六、倒入菜花和肉片，翻炒几下，点入精盐约2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒面1/4茶匙，兜匀，收火，及时灒入高度酒或米酒约1汤匙，翻动几下出锅。
椰菜花炒肉的做法小窍门
一、花菜煸香是这道菜的关键步骤，不要放盐，否则菜花会出水;
二、为了让菜有点锅气和增色，灒入一点酱油;
三、临出锅时灒入适量高度酒或米酒，香气十足。
西兰花炒肉①的做法大全2021
西兰花炒肉①的做法
主料:西兰花200克、黑木耳50克、生粉5克、猪肉100克、胡萝卜1根
配料:食盐5克、植物油5克、蔬菜精3克、
西兰花炒肉的做法步骤
步骤一、准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片
步骤二、经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片
步骤三、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片
步骤四、放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花
步骤五、适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌
西兰花炒肉的做法烹饪技巧
1、西兰花用开水焯一下，然后用冷水冲，这样西兰花的色泽会很鲜艳;
2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是为了能让精肉吃起来更松软;
3、西兰花的茎很很有营养价值，所以不要扔了，不浪费哦;
4、因为西兰花的茎比较硬，所以要比西兰花先入锅炒。
西兰花炒肉的营养功效
1、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指;
2、如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药;
3、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生;
4、黑木耳可降低人的血液凝块，防止心脏冠状动脉疾病。黑木耳胶质有极大的吸附力，能清肠润肺，是纺织和煤矿工人的重要保健食品。黑木耳含有多糖类物质，对动物的癌细胞有抑制作用。
菜肉大馄饨的做法大全2021
菜肉大馄饨的做法
主料：馄饨皮适量、五花肉适量、青菜适量、香菇适量、
配料：紫菜适量、空心菜适量、虾米适量、高汤适量、
菜肉大馄饨的做法步骤
步骤一、五花肉绞成肉馅，用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味
步骤二、青菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎
步骤三、香菇泡发后，切碎
步骤四、将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀
步骤五、取一张馄饨皮，放入适量的菜肉馅
步骤六、由下至上卷起，剩余一点边缘
步骤七、两边沾点水使其有粘性，拎起馄饨两端捏在一起，按压一下，就包好了
步骤八、将高汤倒入锅中，加入洗净的紫菜、空心菜、虾米，调好汤的味道，煮开;下入包好的馄饨，煮熟，即可!
菜肉大馄饨的小窍门
*若不用高汤，就用清水煮，调料加点鱼露汁，汤汁味道也相当赞
泡菜的做法大全2021
泡菜的做法
食材：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒
辅材：干净、密封好的玻璃瓶
调料：一瓶白醋、一小瓶泡野山椒(超市有卖的)少许白糖、少许盐。
泡菜的做法步骤：
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)，把黄瓜的瓜瓤去掉。
2、装入玻璃瓶。
3、加入野山椒、糖、醋、盐。
4、密闭，不要太满。
5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用，来张大点的图欣赏一下。
泡菜的做法小贴士：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用;
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;
3、骨折患者治疗期间勿食醋;
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜。
溜肉段烧茄子的做法大全2021
溜肉段烧茄子的做法
用材：猪瘦肉150g、茄子一个、胡萝卜半根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适量、水适量、豆油适量
溜肉段烧茄子的做法步骤：
1、沉淀淀粉做糊儿，淀粉与水的比例应该是大概是2比1
2、猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用
3、茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用
4、切配菜.胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用
5、调汁.生抽蚝油糖胡椒粉料酒米醋盐淀粉与水混合调匀后备用
6、把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子，炸至金黄色捞出备用.
7、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸.炸至金黄色捞出备用.
8、待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍.这样做的好处是外焦里嫩口感更好!
9、锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒.
10、加入二次炸好的肉段与茄子，掂锅让食材与调料混合均匀.煸炒2分钟后大功告成出锅!
彩椒菜花炒肉的做法大全2021
彩椒菜花炒肉的做法
主料：菜花500g、彩椒200g、猪肉100g
配料：蒜80g、配料生抽100g、油100g、精盐60g、鸡精50g、淀粉40g、冬菜50g
彩椒菜花炒肉的做法步骤
步骤一、菜花虽然营养丰富，但常有残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
步骤二、把洗净的菜花切成一小朵一小朵备用。
步骤三、把肉切片，彩椒切成斜刀块，蒜切成末。
步骤四、把切好的肉放点淀粉、生抽腌制10分钟。
步骤五、锅里加油烧热，放入蒜末爆香。
步骤六、蒜末爆香后加入腌制好的肉，爆炒一下。
步骤七、加入菜花翻炒，加点生抽炒匀，在加适量水，盖上锅盖焖2分钟。
步骤八、取出锅盖，放入彩椒大火翻炒至彩椒爆出香味，加精盐、鸡精、冬菜炒匀即可出锅。(冬菜和菜花炒出的味道极佳)
步骤九、将炒好的香喷喷彩椒菜花炒肉盛盘，一道色香味俱全的美味佳肴是不是很诱人啊。
菜花营养价值：
抗癌防癌，清化血管，丰富的维K，解毒肝脏，维C使者，生物活性，减肥。
彩椒菜花炒肉的温馨小提示：
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;
2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;
3、制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;
4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
5、选购菜花的时候要注意，质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、紧密、具夹克式(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子，新鲜、饱满且呈绿色。
干炸小酥肉的做法大全2021
干炸小酥肉的做法
主料:猪里脊肉250克
配料：盐4克、现磨花椒粉适量、红薯淀粉80克、鸡蛋2个(去壳后约100克)
干炸小酥肉的做法步骤：
准备工作：大红袍干花椒炒香后用料理机打碎，或者用蒜臼捣碎，不用特别细腻。
1、雪花里脊肉切片再切成条，厚约3毫米。
2、这种肉口感最好，不柴，有嚼劲儿又不腻。
3、肉片放入大盆，加入一半的盐和现磨花椒粉，抓匀盖保鲜膜腌制，天热可放冰箱。
4、红薯淀粉中磕入鸡蛋，大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩，没关系，盖保鲜膜静置20分钟，然后搅搅，如果还有疙瘩就再静置再搅，让红薯淀粉充分吸收蛋液。
5、调好的裹糊浓稠，可以顺利滴落，但滴落后纹路不会马上消失，这个状态挂糊最好，包裹很均匀，入油锅不会滴散。
6、加入另外一半的盐和花椒粉，拌匀。
7、将腌好的肉片倒入淀粉糊中，大致拌到肉片都挂上厚浆。
8、起油锅，最好宽点油，烧至6成热，下图中其实已经达到7成热了，适合复炸时的状态。6成热伸一根木筷子进去，会起密集的小泡泡，没有这个范围大。我少拍了一张图。
9、保持中偏小火，下肉片，一定要一片一片的放，别一坨就下去了，肉片入锅数数3到5个数会浮起就是油温合适了，一锅也别炸太多，可以分次炸，炸的时候注意翻面。半斤肉可以炸出来好多，我分了三锅。
10、炸至两面微黄的时候捞出沥油，如果是用来煮砂锅或者蒸、烩等二次加工的吃法，这样就可以了，吃不完的可以装保鲜袋放冰箱冷藏或者冷冻。如果吃干炸的，等所有酥肉炸好捞出后，开大火，油温升至7成热时，再复炸至颜色金黄即可，直接干炸的酥肉最好吃。
11、有现成的酥肉，下班回家和豆腐白菜萝卜啥的简单一烩，即刻搞掂一锅热气腾腾的酥肉砂锅，美的hin
12、当然，最好吃的还是空口直接吃干炸的，香啊!!!
饺子的做法大全2021
饺子的做法
饺子的包法怎么包饺子
包饺子的步骤：包饺子
主料：面粉
配料：水、馅儿（自己选择）
步骤一、和面。
和面
温开水一杯，水里放些许盐，面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因为要有醒的过程，最好早上和好，下午包。
注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。
步骤二、拌馅：如果四个人吃，大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)，还可以加点胡椒什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时料融合在一起，比较好吃。
注意：姜剁的比较好吃
步骤三、剁菜：一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入搅拌，最好尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就不好了!
步骤四、揪面团
揪面团
取出醒好的面团，大致分成四份(几份都可以，只要是等份)，这样可以避免包的过程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，长条状(圆柱型)，用刀切成小段(宽度2.5cm大小)，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最好不要象我这样把面团落在一起。
这是切的第一个节。转个方向：
步骤五、擀皮
擀好的皮
这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好了。
步骤六、包饺子
包饺子
将饺子馅放入皮中，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热,二是皮有些薄.
步骤七、煮饺子
煮饺子
煮一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动(顺时针)，防止饺子在水中在一起。加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油。
烙饼的做法大全2021
烙饼的做法
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
主料：面粉500g
配料：水、盐、油烙饼的做法步骤
步骤一、和面。将面粉倒在面盆中，加入温水，让面粉形成絮状，在将面粉用手揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了
用擀面杖擀成饼状
步骤二、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成饼状，越薄越好
步骤三、撒上食用油和盐，涂抹均匀
步骤四、从一侧把面卷起，卷成一个长条状，用刀切成大小相等的若干块(不要太大，太大的饼新手不好烙)
步骤五、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来)，团一下，用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论)。
步骤六、终于可以烙了，电饼铛里放一些油，五成热的时候就可以把饼放进去，观察电饼铛的灯进行翻面，饼就变得黄黄的，可以起锅了。
包子的做法大全2021
包子的做法
包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
包子的做法主料：面粉500g
配料：酵母3g、水250g、白糖适量20g左右(馅儿自己选择)
步骤一、将面粉倒在面盆中，加入干酵母，糖，拌合均匀，
和面
步骤二、加入温水，抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
步骤三、制馅
肉馅
1.肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用，料酒少量。
切面剂
步骤四、将发酵好的面团放在面板上，切成个大小均匀的剂子，擀皮，放馅儿
做包子
步骤五、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅
步骤六、包子就做好了
卤猪肚的做法大全2021
卤猪肚的做法
主料：猪肚1个
配料：八角2粒、香叶2克、桂皮6克、花椒2克、陈皮3克、小葱适量、老抽少许、生抽10毫升、精盐5克、冰糖15克、粗盐20克、淀粉适量、料酒10毫升
卤猪肚的做法步骤：
1.将猪肚放入容器内，加放适量的淀粉和盐，将猪肚轻轻揉搓，清除猪肚的污垢，洗净后去掉筋膜
2.香料备用
3.砂锅内加量清水和图2的所以香料、生抽、老抽、料酒、冰糖
4.放入处理好的猪肚子
5.大火煮沸后，改中火继续卤煮
6.卤煎猪肚软烂就可以及了，卤时间约为1.5小时
7.待稍放凉后切块即可吃啦
卤猪肚的做法烹饪小贴士：
1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
3、新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。
4、如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。
炸鸡排的做法大全2021
炸鸡排的做法
用料：鸡胸脯肉一块，鸡蛋一个，面粉，面包糠(没有的话可以用馒头撕成絮代替)。
鸡胸脯肉，是鸡胸部里侧的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量较高，种类多，易消化，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。我最喜欢它的是全部都是瘦肉，全家都爱吃。
炸鸡排的做法步骤:
1、先将鸡胸脯洗净，片厚一点的片，我片的肉不太规则，不过没关系，成品会好看的。切好后用刀背拍肉，容易入味，放黄酒、生抽、盐、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉，抓匀腌制十五分钟以上就可以。
2、打一个鸡蛋搅匀，准备适量的面粉和面包糠，可以先少弄一点不够再添，免得浪费。
3、将腌好的鸡胸脯肉先沾一层面粉，然后拿到鸡蛋液里滚一圈，再到面包糠里打个滚，占满面包糠。每块鸡胸脯都这样做，放盘中备用。
4、热锅凉油，油量稍多，等油烧热拿筷子插进去冒泡时，下鸡排，先下一片，不要急于翻动，等三十秒左右再翻动，这样容易定型，再下入第二块鸡排。四片鸡排，我分两次炸的，如果您的油量多可以试着一次炸好。
5、炸鸡排的时候全程小火，勤翻动，这样不会炸糊，当鸡排油软变硬，色泽金黄就可以捞出来了，这个过程人最好守在锅边，不要去做其它事，炸鸡排也不需要多长时间，坚持就是胜利。
6、炸好的鸡排放菜板上切小块，这样满满一盘炸鸡排就做好了，可以放自己喜欢吃的孜然粉、辣椒粉，还可以配上喜欢的酱汁、番茄酱等，我这次吃的是原味，可香可好吃啦，您也动手做试试。
感谢您阅读“97美食网”的《牙签肉的做法大全2021》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牙签肉专题，希望您能喜欢！
