炸萝卜丸子的做法
炸萝卜丸子是一道简单美味的家常美食,也是我们山东的一道特色名菜。我们这很多人比起吃肉丸子,更喜欢吃萝卜素丸子。炸萝卜丸子不仅味道鲜美,外酥里嫩,而且它的营养也是非常丰富的,老少皆宜。
主料:白萝卜、胡萝卜
配料:食用油、食盐、胡椒粉、食用油、玉米淀粉、面粉
炸萝卜丸子的做法步骤:
1、首先我们将萝卜洗干净之后切成细丝,可以只用白萝卜,也可以加上一部分胡萝卜,随自己的喜好,萝卜皮是很有营养的,不是很不喜欢吃的话最好留着。锅中烧开水,水里加上少许植物油,然后放入萝卜丝焯水1分钟,可以去除萝卜的辛辣味,加植物油可以让萝卜丝的颜色更加的鲜亮。也可以不焯水,用食盐进行腌制,杀出水分的同时也能去除萝卜的辛辣味。
2、然后用手将萝卜丝中的水分挤掉,用刀切几下,不用切太碎,然后放到碗里备用,然后加入适量的食盐、少许胡椒粉、1勺食用油和10g玉米淀粉,然后加入适量的葱花,敲入一个鸡蛋,最后加入适量的面粉搅匀。
3、起锅烧油,油烧至五成热的时候关火,然后用手的虎口处捏出丸子,用勺子接住下入油锅中,等丸子全部下锅之后再开小火,炸至丸子定型之后用侉子翻动几下,使丸子均匀受热,炸至丸子两面金黄,全部浮起来的时候就可以关火出锅,捞出控油之后装盘即可食用。
炸萝卜丸子的做法小贴士:
1、多加的这两样就是淀粉和植物油了。炸萝卜丸子如果只加面粉会非常的干硬,而加上适量的淀粉则可以进行中和,能锁住水分,炸出来的丸子更加的鲜嫩,也会更加的酥脆。而加入植物油也是防止萝卜出水,能快速的锁住水分。
2、面粉一定要最后加,这样容易掌握,面粉不要一次加太多,要分次加,加多了,炸出来的丸子会比较硬,影响口感。
3、炸丸子的时候油温够了可以先关火,不然丸子容易炸糊,等丸子全部下锅之后再开小火炸,下锅之后不要着急翻动,不然容易散,炸至定型之后再进行翻动。
食材明细:
猪肉馅300g,生粉适量,鸡精适量,料酒适量,财神牌蚝油适量,玉米油适量,香菜100g,面包糠适量
炸香菜肉丸的做法步骤:
第1步准备好食材,把猪肉剁好加进香菜,生粉,鸡精,料酒,玉米油,蚝油进行搅拌
第2步自己揉成小丸子,放在面包糠内,用面包糠裹好油炸成型
第3步完成,可以放进冰冻柜保存,煮面,烧汤都可拿几个用。
小贴士:
千万别放盐和生抽或老抽,因为蚝油里就有味的!
食材明细:
主料:草莓1500g,冰糖1000g
辅料:柠檬1个
自制草莓果酱(超详细)的做法步骤:
1,草莓用水浸泡15分钟,之后清洗干净。
2,去掉草莓蒂,用厨房纸巾吸干水分。
3,将草莓头切掉一部分,剩下的切成小块。
4,将一个柠檬榨汁,大约50g。
5,接着来腌制草莓。找一个大碗,先在底层铺一层草莓。
6,再铺上一层冰糖。
7,如此反复,最后一层要铺上草莓哦。
8,将柠檬汁倒进去,尽量不要倒在一个位置。
9,用保鲜膜封紧,放在冰箱冷藏一个晚上。
10,第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化,草莓液出水了。
11,将草莓倒在厚底奶锅中,中火加热。
12,水开之后会发现面有一层泡沫,用滤网将它们捞出来。
13,这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后,倒扣在烤网上,烤箱上下火110℃,烘烤15分钟。
14,大概煮了15分钟之后,草莓开始变得很软。
15,用刮刀沾一下草莓汁,手划过之后可以留下痕迹,这时候就可以改成小火。
16,小火一直煮大约30分钟,直到草莓酱边浓稠。
17,用一根勺子捞一点出来,如图状态即可。
18,将果酱装进瓶子中,8分满即可。
19,拧紧盖子倒扣放凉。
20,可以晾凉到第二天再放进冰箱冷藏保存。
21,超好吃的草莓果酱,抹面包什么都特别完美。
小贴士:
1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外,还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。
2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节,但不建议减少太多,糖可以起到防腐的作用。
3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来,不然做好的果酱很容易坏。
4.瓶子一定要高温消毒,装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。
5.果酱需要冷藏保存,吃的时候一定要用干净的勺子舀。
6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月,主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。
7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。
香菜和其它菜品搭配在一起往往能制造出不一样的美味,香菜是一种很常见的配料,粉皮也是大家都爱的美食,在这个炎热的夏季如果能来一口香菜粉皮,那真是太幸福了。
香菜粉皮制作
材料:
粉皮、香菜、蒜泥、食用油、盐、鸡精、酱油。做法:
1.粉皮用热水泡开,香菜切段。
2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥。接着放入粉皮。轻炒一会,要加一点水。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜,即可起锅。
1.粉皮用热水洗净切块。
2.香菜洗净切碎。
3.油锅中放葱,姜爆香倒入粉皮。
4.加入香菜,加盐。
5.太干的话适量加点水。
6.出锅可以吃了。
凉拌粉皮
制作方法:
1.切成细条,黄瓜切丝。
2.取一小碗加陈醋,少许酱油,少许盐,还有油辣椒,一点点糖拌匀成调味汁。
3.把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,淋上调味汁拌匀后,洒上芝麻和花生米。就可以吃了。喜欢吃蒜头的,还可以拌些蒜茸一起吃。
炸珍珠丸子
炸珍珠丸子,备肉泥和糯米。糯米先浸泡半天泡发,备好的肉泥做成丸子放进糯米里裹上一层糯米,再放进蒸锅里蒸熟,放置半天变硬后再炸不易散,炸好的珍珠丸子外脆里糯美味好
食材配方
主料:
糯米
肉泥
胡萝卜
油
盐
葱末
做法 共11个步骤
1.备肉泥,胡萝卜丁,香葱
2.加盐和生粉合匀
3.糯米泡发
4.拌好的肉泥分别做成丸子放进糯米里裹上一层糯米
5.如图
6.裹好糯的丸子
7.放进蒸锅里蒸熟
8.蒸熟的珍珠丸子冷却
9.油烧至八成热下入丸子
10.小火油炸
11.炸金黄即成
香菜丸子想必大家经常会吃到,如果在丸子里再加入一种食材,能让色香味更完美,你猜猜是啥?当然非红红的胡萝卜莫属啦。加入胡萝卜丝儿,炸出来的香菜丸子外脆内软口感超好。
用料:
胡萝卜600克、香菜50克、面粉2茶匙、鸡蛋1个、小葱2棵、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、食盐适量
炸胡萝卜香菜丸子的做法
1..胡萝卜去皮擦成丝(刀功好的切丝),香菜和小葱分别洗净切末
2.切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝中,加入一个鸡蛋、2茶匙面粉、少许食盐、少许白胡椒粉、五香粉。
3.加入所有调料后拌匀,拌匀的面糊能攥成团即可。
4.团好的丸子放入五成热的油锅中,中小火炸至成金黄即可。
5.出国,卖相相当诱人。
小贴士:
做素丸子面粉不要放的太多,不然就成炸面团了。
食材明细:
肋排一根约350g,四季豆 豆角350g,鲜面条300g,花椒八角葱姜蒜适量,老抽生抽适量,料酒适量,冰糖4颗
超详细豆角排骨焖面的做法步骤:
第1步排骨焯水,煮几分钟后拿出来晾干备用,豆角洗好摘掉筋掰成小段备用。葱姜蒜八角花椒爆香
第2步放入排骨小火煎至金黄放入生抽老抽冰糖继续翻炒
第3步放入豆角继续翻炒、豆角变成鲜绿色,然后放开水,别放凉水哦这样可能排骨会变硬呢。开水量大点,没过这些食材。烧几分钟。炖几分钟后把一些汤舀出来备用,这个图片是舀出汤之后的样子,然后把面铺上去。
第4步铺上来之后就继续小火焖吧,我调了十分钟的计时,时不时看一下锅别干了,然后加入之前备用的汤,顺着锅的一圈加水,别直接淋上去。可能是我的面做的太多啦!之前看其他菜谱是不需要翻动面条,不过我第一次做的时候不翻动的话就真的上面那层熟不了,我加了好多次水也不行,后来终于还是翻了!我一共添了三次汤,确认面条熟了,收汤汁,撒小葱花。完成。细面条还是不如宽面好啊!口感有点腻。其他都还不错。
小贴士:
排骨豆角加入水的时候用热水最好是开水吧。面条多了的话可以翻动的,否则不熟,嗯还是宽一点的面条好吃些吧!
香菜具有丰富的营养,而我们通常只用它来作为配菜用,实在是太可惜了,香菜中的特殊气味能够促进人体食欲,增进消化,鸡蛋又是富含高蛋白的食品,这二者放在一起炒,是非常好的健脑食品,香菜炒鸡蛋的具体做法如下:
香菜炒蛋做法
食材:
香菜100克、鸡蛋2个方法:
1、香菜洗净,去根须,切细。
2、鸡蛋打入一个稍大点的碗中,加少许盐打散。
3、将切细的香菜倒入打散的鸡蛋液中,搅匀。
4、锅内加油,开火烧热油,倒入混合的蛋液,轻轻晃动锅,待下面蛋液凝固煎熟,翻面,煎熟另一面。
5、装盘。香嫩可口的香菜炒鸡蛋可以享用了。
食用香菜禁忌
香菜虽味美,但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,有温中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,更应少食香菜。
病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚,此时,也应和香菜暂时保持距离。此外,香菜还具有温热、发疮的作用,故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用,否则会加重病情。
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