“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求，小编特意整理了“瑞比芒果班戟做法大全”，希望你能从中找到有用的内容！
瑞比芒果班戟
每年胡萝卜丰收的季节瑞比总会拿一些送给袋鼠妈妈给小豆做好吃的，所以袋鼠妈妈一直想找个机会感谢瑞比，一天袋鼠妈妈邀请瑞比到家里玩，为了给它个惊喜，袋鼠妈妈做了瑞比
食材配方
主料：
低筋面粉
果汁酸奶
芒果
黄油
鸡蛋
淡奶油
白糖
红曲粉
做法 共18个步骤
1.准备好食材。
2.蛋清、蛋黄分离后打散。
3.将120g果汁酸奶加入蛋黄中。
4.继续加入面粉拌至光滑无颗粒。
5.黄油隔水融化后倒入面糊中。
6.拌匀静置半小时。
7.玉米淀粉加10g果汁酸奶拌匀。
8.接着倒入蛋清中。
9.继续将蛋清分两份，一份加入少许红曲粉拌匀。
10.将两份蛋液分别摊成蛋饼。
11.将蛋饼和海苔 一起剪出需要形状。
12.将果汁酸奶面糊放不粘锅（不需要抹油）摊成几张薄厚均匀的饼。
13.淡奶油加入白糖彻底打发。
14.芒果切开取出果肉。
15.面皮彻底放凉后中间放上奶油和芒果。
16.将面饼包住奶油后，两头折下去反过来放在盘子里。
17.放上已经剪好的表情，头顶和脸的两边可以用剪刀剪出瑞比脸上的毛。
18.可爱的瑞比就做好了。
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芒果班戟&榴莲班戟
食材明细：
班戟皮：适量，无盐黄油15克，蛋黄2个，细砂糖15克，牛奶125克，低粉45克，夹馅：适量，细砂糖适量，动物性淡奶油适量，芒果肉适量
芒果班戟&榴莲班戟的做法步骤：
第1步蛋黄加糖搅拌至糖融化。加入牛奶拌匀。
第2步筛入低粉拌匀。加入融化黄油拌匀，面糊过筛一次，静置20分钟。
第3步平底不粘锅烧热后小火，倒入一勺面糊推圆，面糊成型变色，晾凉。煎好的饼皮铺好，放上一层打发奶油，再放芒果，再加一层鲜奶油，包成方型。
第4步榴莲班戟的做法一样，只是面糊中的蛋黄换成蛋白，另外多加了几滴班兰香精，内馅的芒果换成榴莲肉。
芒果班戟
食材明细：
牛奶120克，黄油8克，鸡蛋25克，低粉45克，糖粉10克，淡奶油100毫升，白砂糖30克，芒果1个
芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发。倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀。
第2步黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时。平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
第3步淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉。折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用。
香橙芒果班戟
食材明细：
鸡蛋1粒，鲜橙汁30G，牛奶210G，低筋粉80G，芒果1颗，黄油10G，糖粉20G，淡奶油适量，巧克力酱适量，糖粉 （装饰）适量
香橙芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋与糖粉20G放入到打蛋盆里。用打蛋器搅拌均匀。
第2步加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀。筛入低筋粉。
第3步用刮刀把低筋粉与蛋奶浆拌均匀。加入溶化的黄油。
第4步黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。30分钟后取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。面皮只需煎一面就可以，无需反面煎。
第5步面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状；淡奶油打发好后；取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油；放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油。将旁边的面皮折上。
第6步再将左右两边的面皮也折上，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏；冷却后口感会更美味。成品。
第7步成品。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
第11步成品。
可可味芒果班戟
食材明细：
鸡蛋1个，黄油15克，低筋面粉80克，牛奶240克，可可粉1小匙，糖粉20克
可可味芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋打入盆中，加糖粉搅打均匀再倒入牛奶，搅拌均匀
第2步搅拌均匀后的液体是这样的这时将可可粉与低筋面粉混合过筛子，筛入液体中
第3步搅拌均匀，成为无颗粒的面糊再将黄油融化成液体状，加入到面糊中，搅拌均匀
第4步将拌好的面糊过筛子，让面糊更加细腻取一平底锅，可以不放油，倒入一勺面糊，在锅中心成为圆形，小火煎到表面凝固即可，小心取出
第5步鲜奶油打发将面饼贴在锅底的一面向上，抹上鲜奶油，再加上芒果块
第6步将面饼上下左右都包好切开就可以吃了
小贴士：
1、最好选用不贴锅，不放油也可以。用小火慢慢煎，表面液体凝固就好了。2、芒果班戟一般是黄色的，换个样子加了可可粉，咖啡色很好看吧。
芒果班戟(港式甜点)
1备料
2鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉
3用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）。
4倒入牛奶，搅拌均匀。
5筛入低筋面粉和吉士粉，
6用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
7将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
8将稀面糊过筛，去掉大颗粒
9放入冰箱冷藏静置半个小时。
10平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入1大勺的面糊，
11摊薄，煎到面糊凝固。
12把煎好的班戟皮放在盘子里。（煎的时候要用小火，最小火不需要翻面），
13班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的！太厚的口感不佳！
14全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
15用小刀取芒果肉！
16将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
17翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。
港式甜品芒果班戟
食材明细：
牛奶120克，鸡蛋半个，低筋面粉40克，糖粉10克，黄油8克，动物性淡奶油100ML，糖粉15克，芒果丁少许
港式甜品芒果班戟的做法步骤：
第1步鸡蛋1个放碗里打散;鸡蛋取半个的量加入一个大的碗里加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
第2步倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀，成为稀的面糊。
第3步将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。将稀面糊过筛，然后放入冰箱冷藏静置半个小时。
第4步平底锅刷上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，转动平底锅使面糊摊成圆形。小火一直煎到面糊凝固。可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。
第5步将冷藏过的动物性或植物性淡奶油分次加入糖粉用电动打蛋器打发到可以保持花纹并且奶油直立的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的鲜奶油，放上少许芒果丁。
第6步再放上适量打发好的鲜奶油。将馅完全包在皮里面。
第7步把班戟皮包成四方形即可食用。
小贴士：
班戟在家做也不是件复杂的事，起码我是第一次做就像模像样了，重点在于这个表皮的制作，按配方将面糊搅匀后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的，当然，需要一个平底锅，抹少许油，小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来，就OK了。班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译。
DIY港式甜品芒果班戟
食材明细：
低筋面粉80克，牛奶250克，蛋黄（我用一个鸡蛋加一个蛋黄代替，所以颜色没有那么黄）4个，鲜奶油200克，砂糖Ａ35克，黄油15克，砂糖B40克，芒果2个
DIY港式甜品芒果班戟的做法步骤：
第1步低粉过筛后加入150克牛奶，混合均匀成无颗粒的面糊；鸡蛋加入砂糖A混合至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀成牛奶鸡蛋液；
第2步将面糊和牛奶鸡蛋液混合，加入黄油混合均匀过筛；平底锅烧热后，盛一勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀，小火煎约一两分钟至表面凝固，这个量大概可以煎六个薄饼；
第3步鲜奶油加砂糖B隔冰打至全发；将煎好的饼皮铺好，放上一层打发的鲜奶油，放上一块芒果，再加一层鲜奶油，包成方型即可。
香橙班戟
食材明细：
新奇士橙适量，草莓适量，猕猴桃适量，低筋面粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量，糖适量，鲜奶油适量
香橙班戟的做法步骤：
第1步各式水果洗净备齐；将橙去皮、去掉白色内皮；
第2步橙且成功厚片，草莓、猕猴桃切块；厚平底锅预热6-7成，用厨房纸巾薄薄的擦一层橄榄油；
第3步低筋面粉45克、牛奶125克，糖适量、鸡蛋1个搅拌成稀面糊，取适量倒入预热好的锅里，稍微摇晃锅体，快速的、均匀的摊开面糊；关掉火，利用锅体和炉头的余热将面糊摊成薄薄的班戟皮：
第4步等班戟皮放凉后放入适量鲜奶油、香橙，包起来就可以享用了。
小贴士：
1．美国加州新奇士橙味道好、水分足，含有丰富的维生素C，是非常理想的时令水果；2．制作班戟皮的面糊，要尽量搅拌的均匀无颗粒，以比较稠滑的程度为最好；3．制作班戟皮的锅锅底要厚、传热效果要好，比如乐扣乐扣cookplus，其次是用油要少、锅要干净，倒入面糊以后，利用锅和炉头的余温将班戟皮“烫”熟，切忌多油大火煎制；4．每一次倒入的面糊不要过多，否则制作好的班戟皮厚薄不均，口感不佳；5．制作好的班戟皮最好用保鲜膜覆盖，防止风干口味变差，包入材料之前要晾凉再包；6．没有现成的鲜奶油，可以用液态奶油高速打发以后代替。
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