全蛋海绵蛋糕
做过很多蛋糕,一直不敢尝试全蛋蛋糕。主要是全蛋打发太困难,害怕打发不好。有了厨师机一切就好办了。随便在网上搜了个全蛋海绵的方子,没想到第一次就很成功。和戚风相比
食材配方
主料:
鸡蛋
低筋面粉
黄油
白糖
牛奶
做法 共9个步骤
1.鸡蛋全部打入盆中
2.一次性加入白糖
3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟
4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子
5.一次性筛入低粉上下切拌
6.黄油加牛奶隔水融化
7.倒入面糊中继续切拌均匀
8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡
9.烤箱中层上下火150度70分钟即可
全蛋小蛋糕
好友大雁在群里说,老蛋糕好吃,说是吃到过去小时候的味道了。就是冲着“小时候的味道”,我也跟着雁做了这款全蛋小蛋糕,确实是过去我们小时候吃的那种蛋糕的味道,因为油
食材配方
主料:
鸡蛋
4个辅料:
白糖
60g低筋面粉
120g食用油
20g
做法 共7个步骤
1.四个鸡蛋,打入盆中。
2.在炉子上放一大点的锅,并放入温水,开最小火,把打散并加入白糖的蛋液盆放入锅中,并不停的搅拌,将蛋液加热到30-35度时,就可以拿出蛋液盆了。
3.用电动打蛋器以较高的速度打至提起打蛋器,打蛋器上滴下去的蛋液纹路在盆中可以保留三、五秒钟不消失,蛋液就打好了。我用打蛋器的3、4二档,全程打了8分钟。
4.放入过筛后的面粉并轻轻地上下搅拌均匀。
5.最后加入食用油后继续轻轻搅拌至均匀。
6.把搅拌好的蛋糕糊全部装入一个大号的保鲜袋中,然后将保鲜袋底部的其中一只角用剪刀剪去1-2公分,从这个开口处把蛋糕糊挤进摆好的模具中。
7.把烤盘放进已经预热好的,170度的烤箱中烤25分钟。
香菜蛋饼
这个香菜蛋饼的减肥功效较好,同时也可以美肤。 鸡蛋含有一定量的磷脂,进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑的作用。 中医认为,香菜性味辛
食材配方
主料:
香菜
50g胡萝卜
半根鸡蛋
2个小麦面粉
适量辅料:葱
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共13个步骤
1.香葱切成葱花。
2.胡萝卜切成碎粒。
3.香菜切成末。
4.将鸡蛋打入到面粉中,加适量水。
5.将面糊拌匀,不要太稠,面糊呈流动状。
6.将香菜、葱、胡萝卜末加入面糊中。
7.把面糊拌匀。
8.加入适量盐。
9.根据自己喜好加入适量胡椒粉。
10.锅中放入少量油。
11.舀一大勺面糊于锅内,用锅铲将面糊铺平。
12.煎至一面凝固,表皮微微金黄。
13.然后翻面继续把另外一面煎至金黄。最后切割整形即可。
葱香蛋饼
从上小学的时候,几乎每个早晨妈妈都会给我做蛋饼,这种属于妈妈特制的早餐蛋饼,抹上辣椒酱卷起来趁热吃,再喝一碗粥,很满足的早餐。 不吃妈妈做的早饭已经七八年了吧,
食材配方
主料:
鸡蛋
3只辅料:
盐
1/2饭勺水
4汤勺面粉
适量葱花
适量油
适量
做法 共10个步骤
1.鸡蛋加盐打散。
2.加2饭勺水,搅拌均匀。
3.加面粉,每加一勺就搅拌均匀,加至搅拌到最后无面粉颗粒为止。
4.继续加水,调制稀薄,比水样流动稍微缓一些的厚度。
5.加入切碎的葱花。
6.搅拌均匀。
7.锅烧很少很少的油,烧热。
8.中小火,加一汤勺蛋糊,迅速转动锅子。
9.边边自动掀起时,晃动锅子,蛋饼翻面。
10.翻面后大约10秒钟左右,晃动锅子,蛋饼也跟着晃动,就可以出锅了。
全麦巧克力豆饼干
前几天,外甥来家玩看见巧克力豆就要我做饼干,就做了全麦巧克力豆饼干,方子来自君之的葡萄干奶酥,我做了一些修改,做出来的饼干很好吃,酥酥的奶香十足。
食材配方
主料:
全麦粉
蛋黄
黄油
巧克力豆
糖
做法 共10个步骤
1.所有食材
2.黄油放盆中用温水溶化
3.放糖搅拌
4.放入过筛的蛋黄
5.再放全麦粉
6.放巧克力豆搅拌
7.揉成光滑的面团醒1小时
8.取一面团揉成圆形
9.压扁放入烤盘,烤箱180度预热5分钟,上下烤15分钟
10.15分钟出烤箱放凉
电饭锅全蛋海绵蛋糕
以前只用电饭锅做过戚风蛋糕,可是嫌分蛋太麻烦,这次试试全蛋海绵的做法,做出来味道还不错,只是没有电动打蛋器,用手动的打蛋就费力一些,不过好吃就是硬道理啊。
食材配方
主料:
鸡蛋
3个中筋面粉
40g辅料:植物油
20g白糖
70g玉米淀粉
10g
做法 共9个步骤
1.鸡蛋3个,放在热水中浸泡十五分钟,打入干净的无油无水的盆中。
2.打蛋器搅匀。
3.打成粘稠状时加入白糖。
4.打至滴落下来不会轻易消失,蛋糊能划成一个8字,十分粘稠状。
5.打好的蛋糊。
6.筛入中筋面粉和玉米淀粉的混合物。
7.倒入植物油,从上至下翻拌或切拌均匀,切记不要画圈。
8.电饭锅抹上一层油,按下煮饭毽,预热五分钟后倒入蛋糕糊,跳至保温键后用毛巾捂住通风口,保温20分钟后再按下煮饭键,再过20分钟就好了。
9.切开看,香喷喷的蛋糕哦。
蒸锅版全蛋海绵蛋糕
喜欢吃蛋糕,以前一直用分蛋法做戚风了,今天想试试海绵的做法,一直听说海绵很难,因为全蛋不容易打发,没想到今天试了试,觉得比戚风容易,因为只用洗一个盆子嘛,呵呵。
食材配方
主料:
鸡蛋
面粉
白糖
泡打粉
做法 共9个步骤
1.鸡蛋一个,打入盆中。
2.搅散。
3.放入白糖。
4.打成粘稠状,提起打蛋器,能滴落有两秒钟不消失。
5.分次少量放入面粉,面粉事先和泡打粉混合好,迅速用海底捞月拌或者切拌的手法搅拌均匀。
6.拌好的蛋糕糊。
7.蒸锅开后大火蒸15分钟。
8.蒸好的蛋糕。
9.切开一块看看,很松软呢。
韭菜蛋饼
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。用韭菜和鸡蛋加上少许面粉烫成“韭菜鸡蛋饼”作为早餐,既营养又快捷而且
食材配方
主料:
韭菜
40g鸡蛋
两个面粉
50g辅料:
黑胡椒粉
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.两个鸡蛋和少许韭菜。
2.将韭菜清洗剂之后切碎。
3.准备少许面粉
4.将鸡蛋打开放入切好的韭菜里加上适量的盐和黑胡椒粉和面粉一起搅拌均匀。
5.平底不粘锅温热之后倒入韭菜蛋液摊平。
6.中火慢烫两分钟之后翻过来烫第二面
7.将烫好的韭菜蛋饼用刀切块。(我用披萨滚刀)
8.将烫熟的韭菜鸡蛋饼上盘,中间夹块西红柿或其他水果(也可以不用加) 这款快捷早餐:营养美味,快捷简单,很时候上班族。也可以当一块简单的家常菜。
全麦韭菜鸡蛋饼
韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,
食材配方
主料:
韭菜
500g面粉
300g全麦粉
150g辅料:
鸡蛋
4个虾皮
60g盐
3g花生油
30ml胡椒粉
1g鸡精
1g木耳
50g
做法 共14个步骤
1.先把买回来的韭菜摘好,放到盆里。
2.用水洗3到4遍。
3.食用碱面用水化开。
4.倒入韭菜盘里,浸泡20分钟左右。去掉韭菜中残留农药。
5.把韭菜捞出来,这是泡韭菜的碱水倒掉,然后再用清水洗3到4遍就行了,这样洗的韭菜吃着放心。
6.洗好的韭菜切成碎末,放入虾皮,再把鸡蛋磕到里边。
7.木耳洗净,切碎放入韭菜中调匀。
8.然后放入花生油、胡椒粉、盐调匀。
9.面粉、全麦粉加水和成少软的面团,饧20分钟。
10.揪成均匀大小得剂子。
11.擀成椭圆形薄饼,放入韭菜馅。
12.从饼的一半把韭菜摊匀,从里向上把饼合上稍按压一下。用碗边沿着饼边压过去。
13.电饼铛烧热刷油,放入饼坯烙制5分钟即可。
14.烙好的饼放入容器中,盖上盖,烙一个放一个。到最后吃得时候打开盖闻到香喷喷饼,吃到嘴里又软和又热乎的,每次做韭菜饼吃都好吃撑着了呢
苦瓜蛋饼
苦瓜也是我以前不吃的菜,光是名字就不好听。以前我妈做苦瓜肉片,我只挑肉吃,苦瓜碰也不碰。其实苦瓜是很好的蔬菜呢,它具有清热消暑、养气益血、滋肝明目等功效,所以夏
食材配方
主料:
苦瓜
1根鸡蛋
3个辅料:油
适量盐
3g做法 共9个步骤
1.准备所需的食材:苦瓜、鸡蛋。
2.将苦瓜去瓤后切丁,放入碗中。
3.鸡蛋打入盛放苦瓜的碗中。
4.加入适量盐。
5.将苦瓜和蛋液搅拌均匀。
6.锅中加少许油,在锅底转匀,将苦瓜蛋液倒入锅中,中火煎制。
7.待底部凝固后,用铲子掀开一角,倒入小半碗水。
8.盖上锅盖焖。
9.水分收尽之后,翻面,稍微上色即可出锅。
黄瓜蛋饼——阳光早餐
现在是黄瓜大量上市的季节,黄瓜凉拌、热炒,怎么做都好吃,早餐的时候,也可以做个黄瓜蛋饼,清香可口,健康营养。
食材配方
主料:
面粉
黄瓜
油
盐
鸡蛋
做法 共8个步骤
1.黄瓜洗净,切成丝,葱切末备用,。
2.鸡蛋打入碗中,搅散。
3.放入切好的黄瓜和葱末。
4.放入适量面粉。
5.撒入适量盐,搅拌均匀。
6.平底锅烧热,放适量油。
7.烧热后,倒入面糊,摇动锅子,将饼摊平。
8.煎至两面金黄,出锅,切块即可。
巧克力亚麻籽燕麦早餐饼
之前做过一款枫糖燕麦椰丝饼干,觉得不错,也推荐给身边的好几位朋友,大家都说好吃,所以这次自己尝试修改配方,做一个可可版本的燕麦早餐饼干,加了大量的花生,吃起来特
食材配方
主料:
面粉
0.75杯黄油
115g辅料:苏打粉
0.25小勺盐
适量可可粉
0.25杯糖
0.6杯玉米糖浆
40ml蛋白
2大勺香草精
适量燕麦
1杯亚麻籽粉
0.25杯椰蓉
0.5杯花生
1杯蔓越莓
0.5杯做法 共7个步骤
1.黄油+糖打松发
2.加入蛋白搅打均匀
3.加入玉米糖浆和香草精搅打均匀
4.加入混合过筛的粉类,拌匀 (面粉+可可粉+苏打粉+盐)
5.加入燕麦,亚麻籽粉,花生,椰蓉拌匀
6.加入蔓越莓干拌匀
7.用手先捏一个球,再按成饼装,160度20-25分钟
健康食疗《巧克力全蛋饼怎么做好吃 巧克力全蛋饼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了中式全麦蛋饼专题,希望您能喜欢!