蔓越莓燕麦马芬
整个夏季,就几乎没有动烤箱,每次看到其他童鞋们的烘焙作品,心里就在长草,一直那个痒哟,就是懒得动。这不天气刚转凉快些,马上就打起烤箱的主意,准备做些小西点。 今
食材配方
主料:
植物油
90g蔓越莓干
120g牛奶
240g鸡蛋
1个盐
3g泡打粉
12g糖
80g麦片
150g低筋面粉
150g辅料:
朗姆酒
适量
做法 共9个步骤
1.用朗姆酒将蔓越莓泡上二十分钟;
2.把面粉、泡打粉、盐、糖称量好,混合均匀;
3.在碗中倒入牛奶, 加入植物油,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀;
4.将泡好的蔓越莓放入面粉中;
5.将蛋糕纸垫入模具中;
6.将所有的液体混合物倒入干的混合物中;
7.搅拌到干性材料全部湿润即可;
8.用勺装入模具中, 七,八成满,放入预热好的烤箱烘焙;
9.放入烤箱中层, 200度烤上15分钟左右即可。
蔓越莓燕麦司康
司康是英国的传统下午茶点心,做法与小松饼很相近,两者都用到了泡打粉和黄油,而且都很快手,现发现做。表面常加砂糖,糖霜,干果等物装饰,又软又酥的口感很香浓。司康属
食材配方
主料:
燕麦片
128g普通面粉
213g淡奶油
125g鸡蛋
1个细砂糖
66g泡打粉
1g盐
0.5g无盐黄油
90g蔓越莓干
80g辅料:
淡奶油
适量细砂糖
适量做法 共11个步骤
1.把低粉,燕麦片,糖,泡打粉和盐搅拌均匀。
2.倒入黄油,用指尖揉或两把餐刀插切直到黄油变成米粒大颗粒。
3.缓缓倒入一杯淡奶油。
4.加入打散的鸡蛋液。
5.用橡皮刮刀迅速拌匀。
6.把蔓越莓干拌入面团中,揉5-10秒(不要揉搓过度!)。
7.用手轻轻压成厚圆片。
8.切成8等份。
9.表面刷一层淡奶油,然后均匀地撒上适量细砂糖。
10.送入预热220度的烤箱,烘烤15分钟。
11.拿出放铁网上凉10分钟。
蔓越莓奶酥
这道饼干口感非常酥松并且奶香味十足 再搭配上蔓越莓干,别有一番风味 就是最后几分钟俺偷懒没看住,哈哈,烤的有些过了
食材配方
主料:
低粉
190g蔓越莓干
80g辅料:蛋黄
3个奶粉
12g黄油
80g细砂糖
70g做法 共13个步骤
1.蔓越莓提前切碎
2.黄油切小块软化后打发
3.加入细砂糖
4.再加奶粉,用打蛋器打至体积膨松
5.分次加入蛋黄搅打均匀
6.筛入低筋面粉拌匀
7.倒入切好的蔓越莓干
8.揉成均匀的面团
9.把面团擀成约1cm厚的面片
10.切去四周不规整的部分
11.再分切成小长方形
12.码入烤盘
13.在表面刷一层蛋液,入烤箱180度,中层上下火烤15分钟左右即可
蔓越莓曲奇
自从前几天网上看到这款蔓越莓曲奇的方子, 就一直想动手试试, 可是回去一看, 居然家里没有低筋面粉了, 哎呀, 我上次才买了一袋, 2.5公斤, 还不到半个月。
食材配方
主料:
低筋面粉
蔓越莓干
盐
黄油
鸡蛋液
糖粉
做法 共10个步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉;
2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;
3.分次加入蛋液拌匀;
4.将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀;
5.加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌匀;
6.将面团包上保鲜膜;
7.利用纸盒整形成长方形的条状,放冰箱冷藏至硬;
8.取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片;
9..整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙;
10.烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。
蔓越莓松饼
任何水果当中,都有着能令肌肤美丽健康的维生素C,蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害,一面为肌肤添加所需的营养元素,如此双管齐下
食材配方
主料:
低筋面粉
200g蔓越莓
20g鸡蛋
1个辅料:
泡打粉
3g盐
0.5g黄油
50g奶粉
20g糖粉
25g
做法 共10个步骤
1.将黄油室温软化,放入糖粉
2.打发至蓬松状。
3.分三次依次加入鸡蛋液
4.继续打发,直到黄油糊体积微微蓬松变大,呈细腻光滑状
5.把奶粉、泡打粉和低粉一起过筛到打发的黄油糊里
6.用橡皮刀刮均匀
7.将蔓越莓粒放入面团中
8.翻拌均匀
9.将面团分别揉成扁圆的小面团,放入烤盘中
10.放入预热180度的烤箱中。烘烤15分钟,关火后继续焖5分钟出炉
蔓越莓布丁
布丁一直是非常受人欢迎的甜品,但是现在卖的都是一些食品添加剂,还不如自己在家里做来的健康,而且还非常美味。
食材配方
主料:
蔓越莓干
80g起司
80g淡奶油
200g辅料:
油
适量盐
适量吉利丁片
4片淡奶油
200g细砂糖
95g蛋黄
2个朗姆酒
20g玉米粉
15g水
100ml
做法 共14个步骤
1.准备布丁部分的材料
2.吉列丁片用冷开水泡开,蔓越莓干用朗姆酒泡软
3.把泡软的吉列丁片和蔓越莓干沥干水分
4.用分蛋器将蛋清滤掉,留出蛋黄
5.淡奶油打至6成发,然后放入沥干水分的蔓越莓干
6.细砂糖与奶油芝士以隔水加热的方式融化并拌匀,并将蛋黄粉刺放入并拌匀
7.隔水加热只60度,再将沥干的吉列丁片放入,使其融化
8.将步骤7的布丁液以隔冰水的方式降温至浓稠状,在迅速加入步骤5的奶油搅拌
9.倒入模型,冷藏定型
10.准备酱汁材料
11.把酱汁部分的材料放入锅里
12.并搅拌均匀至糊化
13.加入朗姆酒拌匀
14.酱汁完成。
蔓越莓土司
特别喜欢土司软软的带着醇醇的奶香。 没有土司盒,一直忍着没买,这月初终于可以积分商城兑换个土司盒,可惜一直没审批到,终于等不及了,还是在淘宝败了土司盒,之前收了
食材配方
主料:
高筋面粉
270g低筋面粉
30g辅料:淡奶油
80g牛奶
100g发酵粉
5g白糖
40g盐
4g鸡蛋
1个蔓越莓干
适量
做法 共13个步骤
1.准备好材料。
2.将除蔓越莓干和黄油以外的其它材料全部倒入面包机,充分混合,开启和面程序,揉面20分钟。
3.20分钟后加入黄油,继续揉面20分钟。
4.发酵至2-2.5倍大小。
5.发酵后排气,分割成3份,滚圆,饧10分钟。
6.取出一个面团,擀成椭圆形,均匀地撒上蔓越莓干。
7.然后卷起。
8.依次做卷好三个面团,放入吐司模中,之间留点空隙,进行二次发酵。
9.至九分满时加盖。
10.烤箱预热,170度烤40分钟。
11.烤好的土司倒扣网架晾凉。
12.三个面团之间,掰开了图片,组织非常的细腻。
13.成品图。
个人喜欢这个口味,觉得比原味的好吃。
材料:
1800g原味棉花糖,10g可可粉,
可可花生蔓越莓牛轧糖的做法步骤:
1,准备食材,并称重。
2,不粘锅中加入黄油,小火融化。
3,黄油融化后加入棉花糖,继续小火将棉花糖融化,
4,棉花糖融化后加入奶粉和可可粉,快速翻炒均匀。
5,来去蔓越莓干,花生碎,熟黑芝麻翻炒均匀关火。(全程小火)
6,放一张油纸上,整形,可以戴上一次性手套,这样压出来更平整。放凉。
7,凉后切条。
8,再切块。(发现根据个人喜欢)
9,喜欢,没有那么甜。
10,再用糯米纸包起来。(没有可以省略)
11,再用糖纸包起来。
12,健康零添加。
13,动动手备年货(^_^)
14,放入冰箱冷藏保存。
15,健康的小零食。
蔓越莓饼干-首发
周五下午从晚上买的材料 周六上午就到了 今天就摩拳擦掌做了这个蔓越莓饼干 超级酥脆 蔓越莓酸酸甜甜味道很好! 出炉的颜色也非常漂亮! 感谢君之的方子,鱼鱼一点没
食材配方
主料:
低筋面粉
全蛋液
黄油
糖粉
蔓越莓干
做法 共9个步骤
1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发
2.加入1大勺全蛋液
3.搅拌均匀
4.加入蔓越莓干,暂不搅拌
5.加入低筋面粉
6.用刮刀搅拌均匀
7.用手在案板上将面团整成宽约6cm高约4cm的长条形
8.如冷冻室冷冻1个小时之后取出切成厚月0.7cm的片
9.烤箱中层,165度,20分钟,至表面金黄即可
蔓越莓烧排骨
西餐中水果入菜尤为常见,水果的爽脆和菜肴的鲜美巧妙的结合,可开胃去腻,清淡可口。很多水果都能入菜,创意还营养。最多的好处就是爽口开胃,去油去腻。尤其是与肉类一起
食材配方
主料:
排骨
500ml蔓越莓干
100g辅料:油
适量盐
适量冰糖
适量葱
适量姜
适量八角
适量做法 共12个步骤
1.准备好排骨和蔓越莓干。
2.准备好冰糖、八角,葱切段,姜切片。
3.将排骨用清水泡至2小时,泡出血水。
4.锅中注入水,加入排骨烧开,焯水后捞出沥干水分。
5.起锅注入油,下入排骨煸炒至微黄。
6.加入冰糖继续翻炒至冰糖溶化,排骨上色。
7.加入葱姜和八角继续煸炒出香味。
8.烹入料酒,加入酱油,翻炒均匀。
9.倒入开水,没过排骨。
10.烧开后加入蔓越莓干。
11.转小火,烧至30分钟后加入盐。
12.继续烧至30 分钟,收干汤汁即可。
蔓越莓奶酪面包
淡淡奶酪香的面包,松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织,配上酸甜可口的蔓越莓干和葡萄干,实在是太美味了。方子来源于君之老师。 参考分量:6个
食材配方
主料:
高筋面粉
150g奶油奶酪
75g全蛋
45g全脂牛奶
70g辅料:细砂糖
30g盐
2g干酵母
5g蔓越莓干和葡萄干
45g做法 共13个步骤
1.将面粉、干酵母、糖、盐混合倒在操作台上,形成一个面粉坑。
2.在坑中心倒入打散的鸡蛋、牛奶。
3.慢慢揉成面团。
4.用力的揉面,直到面团慢慢成形。一开始面团可能很粘,揉到面团出现弹性,渐渐不那么粘手。
5.揉成面团以后,加入整块的奶油奶酪,继续用力揉,使奶油奶酪揉到面团里(奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团哦)。
6.一直揉到轻轻抻开面团,面团能形成一张薄膜的扩展阶段。
7.在面团里加入蔓越莓干,继续揉1分钟左右,将蔓越莓干揉进面团里。
8.揉好的面团,放入碗里,盖上一层保鲜膜或者湿布,进行第一次发酵。
9.发到面团变为原来的2-2.5倍大,手指沾面粉捅入面团,拔出后孔洞不回缩也不塌陷,就发酵好了(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右)。
10.发酵好的面团压出空气,将面团分成6等份,揉圆,盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟。
11.醒发后,再次揉圆,放在烤盘上,进行最后发酵。约40分钟。
12.发酵到2倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤13分钟左右,直到面包表面变为金黄色即可出炉。
13.出炉的面包放在冷却架上放凉后即可食用。
焦糖蔓越莓饼干
饼干是较为简单的家庭烘焙小点心,一般只要食材齐全,拌拌弄弄就行的。因为家里有蔓越莓干和焦糖酱,所以就烤些饼干来解馋。很香甜~~
食材配方
主料:
低粉
黄油
焦糖浆
糖
蛋
蔓越莓干
盐
做法 共9个步骤
1.黄油软化,加糖、少许盐拌匀,不需打发;
2.加入鸡蛋拌匀;
3.加入焦糖酱拌匀;
4.筛入低粉,拌匀;
5.莓干需切碎一些再拌入;
6.面糊较湿;稍拌;放冰箱冷藏约1小时;,
7.整成长方形、圆形,包住保鲜膜,放冰箱冷冻1小时;
8.切片;
9.预热烤箱190度,10分钟左右。
感谢您阅读“97美食网”的《蔓越莓花生燕麦条怎么做好吃 蔓越莓花生燕麦条的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蔓越莓专题,希望您能喜欢!