100%中种鲜奶土司怎么做好吃 100%中种鲜奶土司

生活的意义，一定程度是吃好，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以美食在人心中的地位是很高的。你印象中记忆最深的美食是什么？下面的内容是小编为大家整理的100%中种鲜奶土司怎么做好吃 100%中种鲜奶土司，更多信息请继续关注我们的网站。

100%中种鲜奶土司

这个是我最近疯迷的妃娟的方子，只不过我稍微改了下酵母的量，其他的就是她放的是淡奶油，我没有，所以我放了一点黄油，加了鲜奶的量，出来之后照样很好吃！

食材配方

主料：

高粉

270g

牛奶

180ml

酵母

5g

蛋白

20g

黄油

15g

辅料：

白砂糖

40g

做法 共13个步骤

1.把高粉放入盆中，然后把3g的酵母和10g的糖分开放，用面粉把酵母盖上；

2.然后倒入牛奶；

3.然后用筷子把它拢成面团，开始揉面；

4.但是比较沾手，呵呵，只要表面揉光滑即可，然后放到冰箱经行冷藏发酵；

5.这是经过12个小时冷藏发酵的面团，2倍多大；

6.然后把面团取出，撕成小碎块；

7.把30g的糖和2g的酵母，分开放入，倒入20g的蛋白；

8.然后开始搓揉，案板上可以稍微撒一下高粉；

9.然后加入黄油继续搓揉，揉倒拓展阶段，大约用了30分钟；

10.然后静置302分钟，分割成3份，开始整形，擀成椭圆形，2折，然后在卷成卷；

11.把3个都卷好放入模具中，进行第二次发酵；

12.经过一个小时，因为上面把盖给盖上了，哎，所以有点小 破相，180°，烤箱预热；

13.这是经过40分钟烘烤出来的土司，呵呵，味道很好！

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我很爱中种法做的面包。先普及一下中种法的名称，来自网络~~ 中种法又称二次发醒法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网

食材配方

主料：

高粉

286g

水

189g

干酵母

3.9g

盐

5g

奶粉

6g

辅料：

糖

30g

黄油

30g

可可粉

11g

做法 共9个步骤

1.所有主料（中种）材料：高粉200克、水114克、干酵母2.2克、盐2.5克、奶粉6克。混合揉成团装入保鲜袋，放入4度冰箱冷藏17小时。取出后切小块。

2.将辅料（主面团）的材料：高粉86克、盐2.5克、干酵母1.7克、糖30克，除黄油、可可粉外混合

3.加入中种面团揉合光滑后加入黄油，揉至扩展阶段，一分为二

4.一半中加入可可粉

5.面团进行基础发酵，发至两倍大。

6.把面团随意分割成几分，间隔着排列

7.然后揉成团，擀开卷成椭圆形。

8.放入模具进行最后发酵。

9.发至两倍大，预热烤箱180度，40分钟左右。

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中种法北海道椰蓉土司

喜欢吃面包，自己做的面包虽然没外面卖的那么香浓但是真材实料吃着放心。这个中种法做的土司成品特别的松软，因为加入了椰蓉奶香浓郁非常好吃。

食材配方

主料：

黄油

6g

糖粉

10g

牛奶

90g

高筋面粉

300g

酵母

2g

蛋白

20ml

淡奶油

80g

辅料：

奶粉

18g

蛋白

24g

酵母

1g

椰蓉

10g

糖

45g

盐

3g

黄油

6g

做法 共18个步骤

1.将所有主料中的食材放入到面包机中。

2.选择和面程序搅拌20分钟。

3.搅拌好的面团放入涂油的保鲜袋中密封，放进冰箱冷藏室冷藏17小时。

4.面包机中加入主面团中除黄油和椰蓉外的所有材料。

5.将冷藏好的中种面团撕成小块加入到面包机中。

6.选择和面程序搅拌10分钟。

7.停止机器，加入椰蓉和软化的黄油。

8.再次开启和面程序搅拌20分钟，机器停止后延缓发酵30分钟。

9.发酵结束后取出面团。

10.均匀的分成3分，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

11.等待的过程中把模具图上一层黄油方便脱模。

12.醒好的面团取出一份擀成长椭圆形，卷起。

13.全部擀好的面团再次醒发15分钟。

14.再次擀长卷起。

15.放入模具中

16.把模具放进烤箱中的烤网上，底部加上一盘热水进行最后醒发。

17.醒发制9分满的时候，取出模具。烤箱180度预热，把模具放在倒数第2层烤制35-40分钟。

18.烤好的面包立即脱模放凉即可食用。

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鲜奶汤种吐司

夏季我们通常会买来大桶的动物性鲜奶油，做甜品也好，做冰品也好，但也不要忘记做上一款奶香四溢、口感柔软细腻的鲜奶土司。直接切片做早餐、或者做成早餐三明治、或者烤个

食材配方

主料：

高粉

270g

汤种

95g

鸡蛋

45g

盐

4g

白糖

45g

牛奶

30g

酵母

5g

动物性鲜奶油

35g辅料：

植物油

25g

做法 共12个步骤

1.125克水+25克高粉搅拌均匀，放微波炉先高火30秒取出搅拌，再高火30秒取出搅拌，再高火20秒取出搅拌，放凉后使用

2.面包桶内先放主料中的液体类材料，再加入糖和盐

3.随后放入面粉、酵母、汤种，启动面包机揉至完成阶段，并进行基础发酵

4.发酵完成的面团

5.取出发好的面团均匀分成两份，排气滚圆，静置15分钟

6.取一份面团按压成长方形

7.从两边向中间对折

8.再次按压成长方形

9.由上往下卷起，收口收紧

10.放入吐司模

11.最终发酵至九分满即可（我的吐司盖已经打不开了，面团胀了老高）

12.烤箱下层175度40分钟

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美味鲜奶土司

土司又称面包，说了好久今天终于做了土司，用上了土司盒子，还算成功的说。先看看成品吧。

食材配方

主料：

高筋面粉

500g

牛奶

250g辅料：

酵母

10g

细砂糖

80g

鸡蛋

3个

做法 共5个步骤

1.把所有的原料放入搅拌盆中，和面。揉到面团光滑，拉出的薄膜成圆洞形就ok了。

2.揉好后盖上湿布发酵2个小时。

3.把发酵好的面分成6个小面团，擀成长条形。在松弛15分钟，这个过程做两次。

4.放入土司盒子中，涂上蛋液和杏仁

5.放入烤箱200度，35分钟，就好了。

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全麦酵种土司

大家都知道全麦的面包更健康，但是全麦做出来的面包口感比较粗糙，发酵时体积变大没有像高筋面粉那样，可以变大2-3倍，所以口感不会像普通的面包那么的松软。 先把全麦

食材配方

主料：

全麦粉

80g

高粉

200g

酵母

6g

盐

8g

糖

35g

水

150ml

橄榄油

30g

辅料：

油

适量

盐

适量

做法 共8个步骤

1.先把全麦加入酵母水，发酵到2倍大，然后和高粉，水，油，盐，混合，揉出膜，放入冰箱冷藏发酵。发酵好后，取出

2.分割成3等份，滚圆松弛

3.擀开后，卷起，松弛15分钟

4.再擀开

5.卷起

6.放入模中，二次发酵

7.发酵到9分满时，烤箱预热，220度，50分钟

8.取出放凉

汤种高钙土司怎么做好吃 汤种高钙土司

汤种高钙土司

汤种是这样的：12克高粉加入到55克水中，搅拌均匀，放到微波炉转15秒取出搅拌，再转10秒即可。

食材配方

主料：

高筋粉

350g

牛奶

168g辅料：

细砂糖

38g

盐

7g

酵母

4g

汤种

67g

黄油

56g

做法 共7个步骤

1.将除黄油以外的材料放入盆内，

2.加入汤种（我现做的）

3.搅拌成团

4.放入面包机

5.选择甜味面包程序5，烧色浅。重量750克。这时显示屏显示：5 2：50

6.按启动/停止键，面团开始搅拌。

7.5 2：35 加入黄油，面团开始搅拌，（接下来就不管了）

鲜奶油蛋黄土司怎么做好吃 鲜奶油蛋黄土司的做法大全

鲜奶油蛋黄土司

超级好吃的一款面包，原方子来自孟老师，我按自己的口味给改了下，每次做这个面包我几乎都拿来当大半天的主食，早上、中午都吃它，太香了，而且超柔软，尤其喜欢表面的粗砂

食材配方

主料：

细砂糖

50g

金像高筋粉

300g

奶粉

20g

水

80g

动物性鲜奶油

60g

蛋黄

60g

黄油

50g

辅料：

粗砂糖

适量

蛋液

适量

酵母

5g

盐

1/2小勺

做法 共22个步骤

1.首先把水、蛋黄、奶油倒入面包机中。

2.在面包机的任意一个角落倒入砂糖。

3..在另一个角落倒入盐。

4.再放入面粉和奶粉，注意酵母不要和糖盐相遇影响发酵效果。

5.最上面放酵母，然后用面粉把酵母盖起来。

6.用筷子稍微搅拌一下，防止机器启动的时候干粉四溅。

7.启动机器的‘和面’程序，先揉面15分钟，然后停止机器，进行下一步操作。

8.选择机器的‘标准面包’程序，烧色选‘浅’，重量900克，整个过程耗时3:15分钟为机器默认，启动机器开始工作。

9.标准面包’程序的揉面时间机器默认为30分钟，当揉到15分钟的时候暂停机器，检查面团，已经能拉出较薄的膜。

10.此时放入室温软化的黄油，启动机器继续揉面。

11.继续揉面15分钟，整个揉面阶段结束，加上之前额外添加的15分钟揉面，总计揉面时间为45分钟，检查面团，已经能很轻松的拉出手套模了。

12.揉好的面团表面光滑、细腻、不粘手，盖上机器盖子，进行第一阶段的发酵，此时机器显示为2:45。

13.发酵至1:49—1:48分钟的时候，机器会有个1分钟的搅拌排气过程，可以在这个时候暂停机器，对面团进行整形，如果想偷懒不整形，就不用管它，任由着面包机进行二发、烘烤就行。

14..搅拌结束后，取出面团，分成4等份，稍微松弛一下，约5分钟。

15.把面团擀成椭圆形。

16.左右对折。

17.卷起，4个卷卷尽量卷的大小一致，松紧也一致，这样烤出来就不会高矮不一。

18.取出面包机桶中的搅拌棒，把生坯放入面包机桶中，盖上盖子，结束暂停，继续工作，进行二次发酵。

19.二次发酵完毕，面团已经涨到约8分满，表面刷上蛋液。

20.在撒一些粗砂糖，盖上盖子，进行最后的烤制。

21.烤到差不多20分钟的时候，面团快要顶出来了。

22.待烤制结束，机器‘嘀嘀’的提示，带上防热手套，取出面包，放在烤架上凉透，装入保鲜袋保存。

土司怎么做好吃 土司

土司

土司面包我真是不太会做，但是看了爱与自由的方子，还有苹果小厨姐姐的出膜的方法，我也上道了，儿子倒是非常的喜欢。

食材配方

主料：

面粉

200g

酵母

2.5g

水

120ml

辅料：

面粉

50g

盐

3g

糖

15g

奶粉

1勺

酵母

2g

水

30g

油

20g

做法 共12个步骤

1.将主料备齐

2.将中种搅拌

3.揉成面团发酵

4.中种发酵完成撕成小块与主面团放到一起揉

5.用后油法将面粉揉成完全阶段

6.揉成面团继续发酵

7.发酵成2-3倍大

8.将面团分成三块擀成长条

9.将面团卷起

10.将三块面放入土司盒中发酵

11.发至满盒，抹上蛋液烤箱180度，30分钟，15分钟加上锡纸

12.出炉啦。

北海道中种吐司怎么做好吃 北海道中种吐司

北海道中种吐司

我的美食群里的姐妹掀起烘焙高潮，俺要再不迎头赶上就落后了，看到她们做的北海道100%中种吐司那叫一个诱惑人呀，看着她们秀出来的图片，俺也手痒痒了，做了一次，还没

食材配方

主料：

面包粉

500g

白糖

90g

酵母

5g

牛奶

160g

淡奶油

140g

蛋白

75g辅料：

黄油

40g

做法 共12个步骤

1.第一次搅拌：将A料入厨师机内搅打至成面团即可，发温暖湿润处进行发酵。

2.当发酵至两倍大时即可。

3.第二次搅拌：将发好的A料加B料。

4.搅打至光滑。

5.再加C料打至面团出现薄膜，再发酵10分钟。

6.分割、滚圆，再松弛15分钟。

7.卷擀入模

8.最后发酵至7.5—8分满，刷上蛋液。

9.另一个盖上盖子。

10.烤箱预热180度，上下火，倒数第二层，30分钟。我的烤箱温度偏高，我调整至170了。根据自家烤箱调整吧。没有盖子的中间上颜色后记得盖锡纸哦。

11.成品。

12.成品。

北海道汤种土司怎么做好吃 北海道汤种土司

北海道汤种土司

说起这个土司呢，我个人认为啊，要想软呢，你就放牛奶和鸡蛋。再使用汤种，这样就会更松软。 很多朋友呢，总是问什么叫高筋啊，什么叫低筋啊，什么是饺子粉啊。 我觉得啊

食材配方

主料：

普通面粉

250g

鸡蛋

50g辅料：

汤种

全部

糖

25g

盐

3g

发酵粉

3g

水

20g

色拉油

20g

做法 共6个步骤

1.普通面粉250克，鸡蛋50克，汤种全部，糖25克，盐3克，发酵粉3克，水20克全部放入面包机，甜面包程序搅拌2遍 ，中途加入色拉油20克

2.发酵至2倍大

3.取出分三分，取一份，对折

4.擀长，

5.卷起

6.放入模具中，发酵到两倍大，刷蛋液，烤箱175度40分钟左右(各个烤箱自定)

中种北海道吐司怎么做好吃 中种北海道吐司

中种北海道吐司

在网上找了好久才找到了纪娟的中种北海道吐司 现在直接上纪娟的博客已经上不去了 说是要找个什么代理器 电脑这东西我也真的不太在行 在人家的博上找到了 改良了一下

食材配方

主料：

高粉

300g

牛奶

96ml

淡奶油

84g

蛋白

45g

奶粉

18g

辅料：

黄油

12ml

糖粉

18g

发酵母

5g

做法 共5个步骤

1.牛奶、鲜奶油和蛋清先放入面包机中，开动面包机把三种液体混合均匀。

2.关掉面包机，在一角放入糖粉，再倒入所有高筋面粉，面粉顶上开窝，倒入酵母，再用面粉把酵母重新包上。

3.准备好主面团原料，取出发酵好的中种面团，撕小块投入面包机中，再把除了黄油外的所有主面团原料一起投入

4.等以上步骤完成后，把面团排气后分成二块，并分别卷起来

5.然后把卷好的面团进行最后发酵，到烤盒九分满时即可 然后预热烤箱180度。烤焙35分钟即可

椰蓉土司怎么做好吃 椰蓉土司

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有些人会特别的喜爱椰子特有的这种香味，我的好姐妹就是其中的一位，今天特意的做了大土司来满足她，果然喜欢椰子味的她非常的爱吃，呵呵，下次再换个造型送给他！

食材配方

主料：

高筋面粉

250g

辅料：

椰蓉馅

适量

细砂糖

35g

黄油

25g

盐

2.5g

酵母

4g

奶粉

10g

水

130g

鸡蛋

25g

做法 共15个步骤

1.混合主料的所有材料，按土司的流程揉到面团出大量的筋膜，然后放温暖出发酵

2.这个时候来做椰蓉馅。黄油切成小块后，软化，用打蛋器搅打均匀

3.加入细砂糖继续搅打至颜色变浅

4.份3次加入鸡蛋液，每一次充分的混合均匀后再添加下一次

5.倒入椰蓉里面拌匀

6.加入牛奶里面再次拌匀

7.就制作完成了椰蓉馅

8.将面团发酵到3倍左右的大小后，取出揉匀排出空气

9.排出空气后，再揉成圆形，松弛15分钟

10.将面团擀成一张长形的面皮

11.铺上一层椰蓉馅，尾部不要铺

12.压薄底部，从上向下的卷起来，收紧封口

13.放进土司盒里面，盖上保鲜膜再次发酵

14.发到8~9分满

15.刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，下层，40分钟左右

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