“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间专门编辑了简单美味的配粥小菜----美极花生拌毛豆怎么做好吃 简单美味的配粥小菜----美极花生拌毛豆的做法大全，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
简单美味的配粥小菜----美极花生拌毛豆
这是一道很简单的配粥小菜，也是佐酒的的好选择。 毛豆和嫩花生都是现在的时令菜，花点小心思就是一道简单又美味的家常小拌菜。
食材配方
主料：
花生米
150g毛豆
100g青椒
1个红椒
30g香菜
2颗辅料：
盐
适量大料
3个美极鲜酱油
15ml香醋
5ml糖
2·5g鸡精
1g香油
适量
做法 共13个步骤
1.花生米入锅中煮上5分钟。
2.然后把水倒掉花生冲洗一下沥干水分备用。
3.锅中再加水放入毛豆煮上2分钟。
4.也把水倒掉把毛豆上的浮皮去掉备用。
5.锅中再加水放入大料和花生米煮上20分钟。
6.然后把毛豆再放入继续煮5分钟关火。
7.把水倒掉，沥干水分。
8.青红椒切碎，香菜切碎。
9.把所有的食材放入大碗中加入盐，糖。
10.再加入美极鲜。
11.加入香醋。
12.加入香油。
13.所有的食材拌均匀即好。
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第3步出锅后将花生酥倒在油纸上，盖住(动作要快，防止凝固不好定型)然后用擀面杖将其擀开成薄片，再揭开油纸切成想要的大小，然后静致定型。美味的花生酥就完成啦
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小贴士：
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美极肉干的做法步骤：
1. 将洋葱切丝，红辣椒切丝，香菜切段，五花肉切片。
2. 将五花肉片放入碗中，倒入料酒、味精、白糖、酱油抓匀。锅中放油烧至七成热，逐片放入腌好的五花肉，炸至金黄干香时捞出控油。
3. 将炸好的五花肉片放入碗中，加入洋葱丝、香菜段，用酱油、白醋、白糖、味精、香油拌匀即成。
小贴士：
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美极牛肉小炒的做法步骤：
第1步洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；
第2步切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁，用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀；热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起；
第3步洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末；倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟；
第4步加适量黑胡椒、少量盐调味；倒入事先滑炒好的牛肉，关火，拌匀；
第5步撒入葱花即可起锅。
小贴士：
1．炒牛肉宜选用较瘦较嫩的牛肉，如里脊、外脊等。如果不认识，可以告知卖肉的师傅你要烹饪的类型（炒、炖、烤…），他会帮你选择；2．刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度（1.5毫米左右）；3．切牛肉要遵循顺纹切条，横纹切片的原则；4．切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分，可以去掉牛肉里的血水，减少肉腥味；5． 牛肉拌完干淀粉以后，再加些油拌匀，油分子就会渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维，这样炒好的牛肉自然鲜嫩可口，而且滑炒得的时候肉才不会互相粘连；6．滑炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒7-8分熟肉一变色即可，以免太老；7．腌制牛肉时已近放了盐和生抽，所以炒配菜丝时要注意盐的用量；8．黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味，算是牛肉的最佳排档了。
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