材料:
鳗鱼适量,,
碳烤鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳗鱼开肚然后洗干净,整条分成两边腌制肉厚的地方可改刀,用葱姜盐味精鸡精腌制入味,然后生火烤至快熟时刷甜面酱洒孜然粉烤香,再洒炒香的芝麻改刀装盘。
准备工作:1,鳗鱼清洗干净,片下鱼肉2,片好的鱼肉用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜然腌制一下。
材料:
海鳗鱼300克,孜然半小勺,糖半勺,胡椒粉半小勺,咖喱粉半小勺,白酒半勺,老抽1勺,生抽1勺,
甜美烤鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,烧热锅子,涂一薄层油,放入腌好的鳗鱼肉片煎制。
步骤2,中火2分钟后,翻另一面煎制
步骤3,重复这个过程2~3次,鱼肉煎香煎透就可以了(整个过程也可以用烤箱来做,200度烤15~20分钟)。
片鳗鱼片的时候还是比较要求刀工的这个慢慢来小心切到手
材料:
河鳗或海鳗鱼一条,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,料酒3-4汤匙,姜末适量,海鲜酱1汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜适量,白胡椒粉1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,花椒粉1汤匙,
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,开膛破肚后、首先拿盐擦洗鳗鱼、洗净身上的粘液(多洗几遍、我冲洗了5次)
步骤2,先以背部开刀、沿鱼骨上方片鳗鱼片、再鱼骨左右方继续片,一共片出3大片没有鱼骨的鳗鱼肉。有鱼骨的可以留下来下次红烧
步骤3,切成一段一段的便于腌制入味。这是没有鱼骨的
步骤4,这个是带鱼骨的
步骤5,生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、海鲜酱、蚝油、鸡精调汁。浸泡鳗鱼段腌制4小时使其充分入味(我放冰箱冷藏腌了一晚上,大约9小时)。酱汁不宜过多,刚好漫过鳗鱼肉即可。
步骤6,腌制完成烤盘铺锡纸(我铺的汉堡纸)、烤箱上下220度预热10分钟后烤制15分钟、翻面刷剩余酱汁,(第一次烤的时候皮靠上,第二次烤需要刷酱,翻面刚好肉面朝上,好刷)刷一遍酱汁,再刷少许蜂蜜,再撒一层白芝麻。继续烤制10分钟。烤箱关、余热闷5分钟
步骤7,摆盘上桌,味道特别棒
感谢您阅读“97美食网”的《超简单的极美烤鳗鱼的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鳗鱼专题,希望您能喜欢!