“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"锅包鱼-补钙进行时怎么做好吃 锅包鱼-补钙进行时的做法"这样的内容,欢迎大家参考阅读。
锅包鱼-补钙进行时
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有
食材配方
主料：
鲫鱼
400g辅料：
葱
适量秉
适量蒜
适量香菜
适量盐
适量醋
适量淀粉
适量花椒粉
适量白糖
适量
做法 共5个步骤
1.小鲫鱼收拾干净尽量控干水份
2.取一小碗倒入土豆淀粉,用水调浓一点的淀粉液.
3.锅内倒油,烧热后,把鱼均匀沾浓淀粉液入油锅炸酥.
4.葱,姜切丝,蒜切片,香菜切段备用.取一小碗,里面放糖,盐,醋,花椒粉,用稀一点的土豆淀粉液调匀.
5.另起锅倒入少量的油,下葱,姜,蒜煸炒片刻,把炸好的鱼投入翻炒一下,倒入调味汁,放香菜,出锅.
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麻辣鱼香锅怎么做好吃 麻辣鱼香锅的做法
麻辣鱼香锅
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相丝，吃起来更觉软嫩，也容易消化吸收，还具有降低胆固醇的作用。麻辣鱼香锅，香
食材配方
主料：
草鱼
1000g辣椒
400g辅料：油
适量盐
适量味精
适量
做法 共12个步骤
1.备草鱼一条清漕鱼汤和鱼腮。
2.切块。
3.再备红辣椒清洗 ，
4.切丝
5.烧油入进切好的鱼，撒点盐油煎。
6.不要动铲，
7.煎片刻再煎另一面。
8.两面煎黄，放清水，
9.将鱼煮至浓绸，
10.再放进辣椒丝，
11.再煮片刻，煮入味，吃更辣的可加点花椒粉。
12.谳点味精提鲜即可。
全鱼香锅怎么做好吃 全鱼香锅的做法大全
全鱼香锅
鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。
食材配方
主料：
草鱼
1000g莴笋
100g木耳
100g蛋卷
250g辣椒
100g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量大蒜
适量味精
适量做法 共15个步骤
1.鲜活鱼一条
2.去鱼肠打上花刀
3.抹上盐，料酒，酱油腌入味
4.放进油锅里油炸
5.炸至金黄
6.出锅待用
7.备蛋卷
8.再备木耳和莴笋
9.备辣椒
10.再备大蒜和香菜
11.锅里放进高汤加盐，辣椒油烧开
12.倒进木耳和莴黎笋
13.再放进蛋卷煮片刻
14.放进酥好的鱼
15.放进辣椒，调入味精，香菜，大蒜烧开上桌
干锅豆腐鱼怎么做好吃 干锅豆腐鱼的做法大全
干锅豆腐鱼
【干锅豆腐鱼】出鱼食中的“心太软” 豆腐鱼，又叫九肚鱼，龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等，九肚鱼主要分布于印度洋和太平洋。我
食材配方
主料：
豆腐鱼
5条辅料：
油
适量盐
适量淀粉
1碗豆芽
1碗小香芹
适量辣椒干
适量姜
适量蒜瓣
适量做法 共12个步骤
1.新鲜的豆腐鱼洗干净，去头去肠子去鱼鳍
2.切成小段
3.用料酒，姜末，盐 糖 腌制十分钟
4.准备配料
5.豆腐鱼放入淀粉中滚一下，沾满淀粉，然后轻轻甩去多余的淀粉
6.锅里热油，五六成热，放入粘豪淀粉的豆腐鱼
7.炸至金黄色捞出
8.锅里留少量的底油，放入豆芽煸干水分，装起备用
9.锅里放入辣椒干，姜片，蒜片爆香，倒入小香芹炒均匀
10.豆芽回锅，翻炒均匀后放入少量的盐调入味
11.豆腐鱼回锅，不用锅铲翻炒，切忌！ 用手抓锅柄，抛锅，
12.至鱼块均匀散开，受热也均匀即可出锅！
鱼包蛋杂锦羹怎么做好吃
鱼包蛋杂锦羹
鱼包蛋是我喜爱的食物之一，以前每次去澳门都喜欢吃那种用咖喱煮的街边小食，其中必有鱼包蛋。这次我尝试一下不用咖喱，只用平常的食材配鱼包蛋煮羹，效果还不错。
食材配方
主料：
鱼包蛋
150g辅料：
豆腐
150g番茄
2个姜丝
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量胡椒粉
适量橄榄油
适量做法 共6个步骤
1.烧热油锅倒入姜丝炒出香味。
2.放入番茄炒。
3.放入豆腐炒均匀。
4.再把鱼包蛋放入一起炒。
5.将所有材料炒均匀后加入少许盐、白糖注两大碗水开始煮沸。
6.水开之后调入胡椒粉、少许鸡精以及生粉芡让其煮成羹状即可熄火。
2020香锅水煮鱼怎么做好吃 香锅水煮鱼的做法,步骤
香锅水煮鱼
四川水煮鱼，中国人都知道，这次我做的水煮鱼加入了新鲜二荆条辣椒和仔姜，味道鲜美，鱼肉嫩滑，仔姜的味道极好！
食材配方
主料：
草鱼
青辣椒
仔姜
油
盐
泡椒
豆瓣酱
小葱
大蒜
香菜
做法 共8个步骤
1.将青辣椒切碎、仔姜切丝、香菜、葱切段备用
2.将泡椒切碎备用
3.将鱼切成鱼片，撒上少许的盐腌5分钟，用清水冲洗一下，沥干备用
4.将油烧热，加入花椒、大蒜、青辣椒、泡椒、豆瓣酱煸炒出香味
5.加入适量水，加入适量盐，熬煮5分钟
6.放入鱼片煮3分钟
7.加入葱段、仔姜略煮
8.加适量鸡精，装盘撒上香菜即可
锅包豆腐的做法
豆腐，价格便宜，无论是怎么做都会招人喜欢。它的口感清香，做法多样，红烧、煎炸、煲汤、炖煮、做陷等都可以。而今天小编要与大家分享一下豆腐的另一个美味的做法，它外脆里嫩，口感微辣，比肉都好吃，比肉还下饭的锅包豆腐。
材料：
豆腐1块，土豆淀粉适量，鸡蛋1颗，糖2勺，生抽3勺，剁辣椒1勺，香葱2根，熟芝麻适量，
锅包豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，这种豆腐材质略硬，水份较少，不易破碎，更适合来煎炸。
步骤2，然后准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，再将鸡蛋磕入一个碗中打散；
步骤3，再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉；
步骤4，再裹上一圈鸡蛋液;
步骤5，将锅子烧热，倒入适量食用油，平铺放入豆腐块，中小火慢煎；
步骤6，煎豆腐期间，调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，搅拌均匀，葱花切碎；
步骤7，煎到两面金黄，表皮看起来比较酥脆;
步骤8，均匀倒入调好的酱汁；
步骤9，汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花，装盘出锅即可；
鱼锅片片
食材明细：
干红辣椒几个，粗玉米面适量，豆面适量，面粉适量，葱姜蒜适量，花椒大料少许，白糖少许，酵母少许，豆瓣酱适量，老抽适量，鸡精少许，开水少许
鱼锅片片的做法步骤：
第1步先按照玉米面，豆面，面粉比例3：1.5：1的比例准备好，这里注意哈，玉米面要单独放到盆里，因为要用八分开的热水烫熟了所有的玉米面，将烫好的玉米面晾凉后，将其它两种材料放到盆里，将少许酵母用温水化开，调入到三种材料里，将所有的材料一点点加温水和成均匀柔软的面团。然后盖上盖子等东西发酵一个多小时，这样子做出来的片片松软可口
第2步将新鲜海鱼刮去鱼鳞，去除内脏洗净控干水分将葱姜蒜。花椒大料，干红辣椒都准备好
第3步炒锅加热后加入适量的食用油，加入葱姜蒜花椒大料干红辣椒等爆香再加入豆瓣酱和白糖翻炒一会儿炒去生味儿
第4步倒入啤酒或者清水，大火烧开后将鱼摆放到锅里，再切几片豆腐加入锅里，，再加入适量老抽，大火炖着
第5步这个时候，片片的面团也发酵的差不多了，在盆里摔打几下后分成大小差不多的小面团，用手按压成薄片片在看到锅里的鱼汤微微沸腾的时候，取适量玉米面团在手里团成椭圆形饼，转圈贴在锅边儿上，底部浸在鱼汤里。盖上锅盖，转小火炖约15分钟，调入盐，大火继续炖至汤汁收浓，饼底金黄，最后，撒入韭菜段或者香菜，即可关火
第6步饭店里一般是连锅一起端上桌食用。自己家里，就盛出来了
小贴士：
1做玉米片片最好用粗点儿的玉米面，玉米面，豆面，面粉比例是3：1.5：12最好用新鲜小海鱼，小杂鱼做这道菜，体形越小，越新鲜，越好吃。最好别打花刀，我第一次做想快点儿入味儿就打了，成菜的品相就差了很多3、贴饼子，厚薄，形状都可以随意，而且围得密一点会更好看。我是第一次做片片，所以只做的很少，仅供大家参考
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