食材明细:
鸡胸肉,莲藕,熟大米饭1碗,姜,葱,辣豆瓣酱,酒酿,酱油,五香粉,胡椒粉
粉蒸鸡藕片的做法步骤:
1.冻米饭:熟大米饭一碗包上保鲜膜放置到冰箱冷冻室一晚上,然后拿出冻米饭敲碎,要均匀哦。(如果你要晚上吃早上出门前可以冰上这么一碗。)
2.鸡胸肉冷水解冻后,顺着纹理切成片,放入一个碗里备用。藕切成薄片放入另外一个碗里面。
3.2个碗里分别加入姜末、辣豆瓣酱、酱油、胡椒粉、酒酿、五香粉,按摩抓匀~腌渍15分钟入味。
4.倒入打碎的米饭拌均匀分别抓匀。把裹上饭的藕片一片片码在盘子上,上面再撒上一些饭。鸡肉也是一样方法均匀粘上饭,铺在藕片上。
5.蒸锅烧开水,放入。大火,10-15分钟。鸡肉很容易熟注意不要蒸大了。(根据份量可以调整时间长短)
6.取出蒸好的粉蒸,撒上葱花。喜欢麻口味的还可以撒上一些花椒粉。另外取一个锅子烧一点香油,浇到我们这个粉蒸上,恩,超香超好吃的粉蒸鸡藕片完成。
小贴士:
这个菜需要注意的几个地方就是: 1。藕片要切得比较薄一点,这样比较好熟 2。米饭要铺得均匀,(否则食材的水分容易被蒸发掉,变干,影响口感。) 3。码到盘子上的时候要成型,不要一大团搅在一起。(关系到成熟度,一大团可能有的老了有的还不熟)
中秋团圆饭,不仅为家人提供了一个团聚的机会,
更重要的是,那顿团圆饭寄托着家庭幸福平安的期望。
所以,快来准备吧,
用心打造属于你的幸福时刻吧
家宴可以有--香菇粉蒸鸡
材料:香菇适量,鸡腿2根,米粉适量,盐4克,生抽20ml,糖10克,料酒10ml,白胡椒粉,五香粉,花椒粉适量,
香菇粉蒸鸡的做法
1,鸡腿:鸡腿洗净,剔骨,切块儿入容器中,香菇洗净一分二,也倒在容器中。加入4克盐,2大勺生抽,1勺糖,1勺料酒,少许白胡椒粉,五香粉,花椒粉拌匀腌制30分钟。口味可以根据自己的喜好,这个调料略带甜味,如果不喜欢可以少放或者不放糖。如果爱吃辣的可以剁上青红辣椒碎拌在一起腌。
2,米粉大米适量略炒至发黄,晾凉后用料理机打成小颗粒的粉状。
3,将打好的米粉拌在腌好的鸡肉里尽量拌匀,
4,我用了粽叶铺在盘子底,把拌好的鸡块儿倒进去,入锅蒸30分钟即可。我的貌似粉有些多了,不必要这么多,呵呵
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
食材明细:
鸭1000克,猪肋条肉(五花肉)200克,豌豆苗100克,糯米粉100克,姜20克,盐7克,料酒25克,大葱100克,豆瓣50克,江米酒15克,腐乳(白)5克,花椒5克,酱油7克,白砂糖4克,味精3克,糖色30克,大蒜(白皮)30克,鸡精3克,猪油(炼制)80克,淀粉(玉米)10克
粉蒸葫芦鸡的做法步骤:
1. 去骨鸭去净残毛,清洗干净,放入盆中,加精盐、姜片、葱段、料酒和匀,静置15分钟,然后取出抹上糖色,放入油锅中炸紧皮捞出,滤干油分;
2. 葱青叶洗净与花椒剁细成椒麻末,豆瓣剁细,用油焖香,豌豆尖清洗干净,五花肉去净残毛,清洗干净,切成长约六厘米,厚约0.2厘米的片;
3. 将肉片放入拌盆中,加放精盐,料酒,白糖,姜米,椒麻末,醪糟汁(江米酒),豆腐乳汁,酱油,味精,糖色拌合均匀,然后加五香米粉,鲜汤和匀,静置十分钟;
4. 将心入味的肉片,灌入去骨鸭肚中,用消毒麻绳从中间捆住,制成葫芦形,上笼旺火蒸至鸭氽软;
5. 锅置火中,烧精炼油至六成热,放入豌豆芽加盐炒断生,盛入盘中,取出葫芦鸭置豆尖上,锅内烧精炼油至四成热,投入豆瓣,姜米,蒜米炒香上色,掺入鲜汤,加精盐,白糖,酱油,用水淀粉勾成清二流芡,烹入味精,鸡精,推转和匀,起锅淋在葫芦鸭上即成。
粉蒸扇贝
扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。 这个粉丝真的还不错哦,很香很可口
食材配方
主料:
扇贝
1000g粉丝
250g辅料:豆豉蒸鱼油
适量盐
适量大蒜
适量香葱
适量油
适量
做法 共5个步骤
1.先把扇贝洗刷完,后把肉给取出来,再把粉丝用水煮过,再把扇贝壳清洗完后,把粉丝放在最下边,再把扇贝肉放在 上边准备蒸
2.上锅蒸五分钟就可以不要时间太长,这样肉质会不鲜的哟
3.出锅后备用
4.炒料,起锅在火上把大量的蒜泥炒香,至金黄色出香味,再放入豆豉蒸鱼油,再放一些调味,再把香葱放在里边,就OK了
5.最后出锅浇汁就行了
麻辣鸡脖
麻辣鸡脖是我们家都爱吃的一道休闲小吃,也是下酒的小菜呦。。
食材配方
主料:
鸡脖
700g花椒
10g辣椒
5g辅料:
葱
适量姜
适量蒜
适量八角
5g酱油
1勺糖
1勺盐
3郫县辣酱
1勺做法 共7个步骤
1.鸡脖用水泡30分钟,捞出控干
2.锅中放入少许的油放入花椒 辣椒 八角爆香
3.加入鸡脖煸炒至变色捞出备用
4.另起锅 小火把郫县辣酱炒出红油
5.放入葱姜蒜爆香 放入酱油 糖 盐
6.加水烧开
7.倒入鸡脖,烧开转小火至收干汤汁即可
粉蒸肥肠
费蒸肥肠是一道川味家常菜。 营养丰富,味道鲜美,而且有着健脾开胃的作用。 对于便秘有着食疗的作用。
食材配方
主料:
猪大肠
300g粉蒸肉料
100g辅料:料酒
15ml甜面酱
5g酱油
15ml辣豆瓣酱
5g胡椒粉
3g香油
10ml鸡精
2g大葱
适量糖
5g
做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪大肠洗净切小块,取出蒸肉粉料包。
3.把猪大肠入开水中焯烫一下过凉备用。
4.加入料酒,酱油,甜面酱,辣豆瓣酱,糖,胡椒粉。
5.抓拌均匀腌制15-20分钟入味。
6.砂锅底部放入葱段。
7.把蒸肉米粉和大肠拌均匀。
8.排放在砂锅中。
9.盖上盖子入蒸锅中大火蒸制一个小时,吃的时候可撒上少许葱花淋入香油即好。
粉蒸排骨
一道非常经典的待客菜。
食材配方
主料:
排骨
土豆
糯米
麻椒
花椒
葱
姜
酱油
五香粉
美极鲜
盐
做法 共11个步骤
1.排骨斩块洗净控干水分放入碗中。
2.加五香粉,酱油,美极鲜,葱段姜片。
3.搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜腌制12小时。
5.再平底锅中放入糯米和花椒粒,麻椒粒,用小火慢慢炒至颜色变黄。
6.盛出,放凉,用食品料理机打成粉。
7.再加少许盐拌匀,这样米粉就做好了。
8.土豆去皮洗净切滚刀块垫在大碗的底部。
9.把腌制好的排骨均匀的沾上打好的米粉放在土豆的上面。
10.放入蒸锅大火开锅后转中火蒸1个小时即可。
11.取出,一道经典的粉蒸排骨就做好了。
食材明细:
鸡肉,荷叶面,酱绍酒,麻油,酱油,味精,葱姜,糯米粉,白糖
荷叶粉蒸鸡的做法步骤:
1.鸡肉切片,加盐,料酒,糯米粉,面酱,酱油,葱姜搅拌均匀。
2.荷叶下开水锅内渗透捞出放冷水中冲凉。
3.把荷叶改成方形块。
4.把鸡肉卷入荷叶中,上过蒸1个小时,最后捞出摆好。
食材明细:
排骨,土豆,蒸肉粉一袋
粉蒸排骨(麻辣味)的做法步骤:
1.把净排先净,用水泡半天,让里边的血水出净,然后把粉蒸倒在排骨上拌匀。
2.土豆切成片,平铺在盘底(因为是麻辣的,我就用的土豆,要不用芋头更好吃)然后把排骨放在土豆上,上锅蒸1小时就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣粉蒸鸡怎么做好吃 麻辣粉蒸鸡的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡胗怎么做好吃专题,希望您能喜欢!