“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“清鲜剁椒金针卷怎么做好吃 清鲜剁椒金针卷的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
清鲜剁椒金针卷
清淡食材的滋味吃法：清鲜剁椒金针卷 很简单的吃法儿，但这么一卷，是不是看起来更有食欲呢。其实很多时候，简单的菜式都可以吃出花样，清淡的食材都可以吃出滋味，稍稍多
食材配方
主料：
金针菇
100g白菜叶
50g辅料：剁椒
适量
做法 共6个步骤
1.锅中注入适量水，水烧开后，将金针菇洗净、切去根部，放入水中焯烫1分钟；
2.捞出金针菇，放入白菜叶焯烫至软；
3.将白菜叶取出，铺平，取适量金针菇对折一下，放在白菜叶上；
4.从上到下卷起，尽量卷紧一些；
5.全部卷好后，将剩余的白菜叶铺在盘中；
6.放入金针白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸笼，微波高火加热5分钟即可。
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剁椒金针鱼卷
金针菇，外形似金针，菌盖小巧细腻，呈淡淡的黄色。它营养丰富，清香扑鼻。高钾低钠，高营养低热量，是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······ 肉质肥嫩鲜美的草
食材配方
主料：
草鱼肉
200g金针菇
70g辅料：自制剁椒
15g生姜
适量盐
1/2小勺淀粉
5g香油
适量生抽
适量做法 共14个步骤
1.准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。
2.生姜洗净、去皮、切细丝。
3.金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。
4.草鱼肉片下鱼肚大刺。
5.横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。
6.切好的鱼片鱼皮都还连着。
7.鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。
8.腌好的鱼肚码放在盘底。
9.鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。
10.全部卷好了金针菇的鱼卷。
11.鱼卷上撒上姜丝。
12.均匀的淋上剁椒。
13.放入锅中，隔水蒸20分钟。
14.蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。
剁椒鸡肉卷怎么做好吃 剁椒鸡肉卷
剁椒鸡肉卷
我目前的主要工作,就是在家带好宝宝,还有花些心思给家人做菜.每天在菜市场挑选着宝宝和家人爱吃的食材,算计着营养的合理搭配,在厨房精心料理着蔬果鱼肉,我乐在其中.
食材配方
主料：
鸡腿
1只水发香菇
300g金针菇
200g剁椒
50g辅料：葱
10g姜
10g盐
3g淀粉
1大勺生抽
1大勺料酒
1大勺香油
1/2勺白糖
6g鸡精
3g包菜叶
适量做法 共18个步骤
1.干香菇洗干净后，用热水泡发，泡香菇的水留用。
2.所有材料大合照。
3.包菜叶入沸水中煮数分钟至叶面变软。
4.捞出，过冷水。
5.将过冷水的包菜叶切成长方形，备用。
6.鸡腿去骨，剁碎；水发香菇切碎；葱姜切末，备用。
7.大盆中，依次放入鸡肉蓉、香菇丁、葱姜末，调入盐、淀粉、白糖、料酒、香油，加入少许泡香菇的水。
8.顺着一个方向，搅拌均匀，成鸡肉馅，备用。
9.取一片长方形的包菜叶，平铺在案板上。
10.在叶片上均匀的抹上一层鸡肉馅。
11.如图所示，在一端横放上几跟金针菇。
12.卷起，成鸡肉卷。直立放入盘中。
13.一一卷好。
14.放入蒸锅，隔水蒸15分钟。
15.蒸肉卷的同时不能闲着，剁椒里放入鸡精、一勺生抽拌匀，香葱切葱花，备用。
16.15分钟后，将剁椒浇在鸡肉卷上，洒上葱花，继续蒸5分钟，即可。
17.OK啦!
18.可以大吃特吃喽。
剁椒金针菇菜卷
食材明细：
娃娃菜适量，金针菇适量，粉丝适量，鸡精适量，白糖适量，盐适量，剁椒适量，生抽适量，醋适量，香葱粒适量，花椒油适量
剁椒金针菇菜卷的做法步骤：
第1步娃娃菜放入沸水中氽烫至变软，捞出过凉水并沥干；金针菇放入沸水中烫熟，捞出过凉水并沥干；
第2步粉丝放入温水中泡软；将粉丝铺到锅底，金针菇用娃娃菜卷好，摆到粉丝上，撒上鸡精、白糖、盐、剁椒，倒入生抽、醋、少许水，煮三五分钟；
第3步撒上香葱粒，浇上热花椒油即可。
小贴士：
春天是百花盛开的季节，各种花粉会在空气中形成漂浮物，过敏性体质者吸入后，容易引起皮肤过敏。经常食用金针菇，有利于排除体内重金属离子和代谢产生的毒素及废物，有效地增强机体活力。研究发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症。一般人也可以通过吃金针菇来增强免疫力。
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