食材明细:
羊肉(肥瘦)400克,豆腐(北)400克,河虾50克,料酒30克,花椒10克,盐6克,味精3克,植物油30克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,姜10克
豆腐炖羊肉的做法步骤:
1. 将羊肉洗净,切成块;
2. 将豆腐切成块;
3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至四五成热,放入花椒炸出香味,捞出不用;
5. 放入蒜蓉炒出香味,再放入羊肉块炒至水干,加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸;
6. 用小火炖至羊肉酥烂,加入豆腐块再炖10分钟,撒上盐和味精即可。
小贴士:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
羊肉炖鸽子
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;中国古代著名医著对鸽子丰富的药
食材配方
主料:
羊肉
300g鸽子
1只辅料:盐
适量枸杞
适量料酒
适量生姜
适量花生酱
适量
做法 共8个步骤
1.准备食材。
2.羊肉切小块。
3.鸽子去头、爪子。
4.羊肉冷水下锅,水开后捞出洗净。
5.将洗净的羊肉放入砂锅内加水、料酒、姜块烧开。
6.按第四步处理鸽子。
7.将鸽子放入羊肉砂锅加盐小火炖制3小时。
8.出锅前放入枸杞,适量的花生酱,撒上小葱即可。
羊肉炖冬瓜
老公平时很喜欢吃肉,尤其是羊肉,比起牛肉羊肉的味道会更加的鲜嫩爽口,所以买了点羊肉炖着冬瓜来吃,味道真的是很不错。
食材配方
主料:
羊肉
800g冬瓜
500g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量茴香
适量花椒
适量葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好羊肉
2.将羊肉切成小丁
3.准备好葱姜
4.炒勺中加入适量的油
5.待油热倒入切好的肉
6.加入少许的醋和酱油
7.肉炒的差不多的时候加入适量的开水
8.加入准备好的葱姜、花椒和茴香
9.准备好一个冬瓜
10.将冬瓜去皮去瓤然后洗干净
11.把冬瓜切成块
12.将切好的冬瓜倒入肉里面
13.大炖一会冬瓜
14.炖好后盛入碗中食用
羊肉炖白菜
因为时间比较仓促,羊肉买的半成品,冬天就想吃热乎乎的火锅,多加点蔬菜进去炖一锅就够两个人吃一顿啦,方便省事又能暖身子
食材配方
主料:
羊肉
250g白菜
400g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.白菜洗净掰成小块
2.羊肉入锅煮,放上葱
3.加土豆
4.加白菜绑
5.加青椒
6.加白菜叶
7.加盐
羊肉炖包菜
Fårikal 羊肉炖包菜,是挪威的传统食品。直译中文就是羊肉在包菜里,这道菜是炖上2.5-3小时而成,因此按中国人的习惯,我就将它Fårikal 译成了羊肉炖
食材配方
主料:
羊肉
1000g包菜
1500g辅料:大盐
1/4汤勺胡椒粒
1/2汤勺水
400ml
做法 共12个步骤
1.材料: 羊肉1000G(有肥、有瘦、有骨的),包菜1500G,整颗胡椒粒1/2汤勺,大盐1/4汤勺,水400ml。想汤汁有点浓度可用少量的面粉。
2.将羊肉清洗干净,切成大块。
3.包菜清洗干净,切成大片。
4.取一大个锅(挪威人将这个锅叫做Fårikal锅),一层包菜。
5.在包菜上码一层肉。
6.在上面撒上一些整颗胡椒粒和盐。
7.然后筛入一点点面粉。
8.就是这样一层层的码上去,最后注入水。
9.将锅放在炉上用大火烧开。
10.然后转小火炖2.5-3小时,中间无需翻动,至羊肉完全烂了即好。
11.你也可以在关火前半小时放入一些削了皮的土豆同煮。 或另起锅煮些土豆。
12.吃法: 按照西餐的吃法每人一份,将滚烫的羊肉炖包菜盛到热的西餐盘内,再配上水煮土豆同吃。切记一定要热吃,而且一定是土豆,不是米饭馍馍。
萝卜炖羊肉
烧着新鲜的肉,做各种各样的菜肴。不过听说冬天吃羊肉比较的补,尤其是羊肉和萝卜一起烧更是好吃,所以嘛,我就请我朋友在农村专门现杀了一头羊,这下就可以做成各种各样的
食材配方
主料:
羊肉
500g白萝卜
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量大料
适量
做法 共8个步骤
1.切成瓣
2.姜弄末
3.起油锅,爆香蒜、姜末
4.放入萝卜,羊肉
5.放小葱,大料,放清水,没过材料,
6.放适量的生抽
7.放适量的鸡精、盐,
8.盖上锅盖,收汁即可起锅
酸菜炖羊肉
羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。冬季正是食羊肉的季节,以增加抵抗力。
食材配方
主料:
羊肉
500g酸菜
200g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
适量青蒜
适量辣椒
适量桂皮
适量八角
适量酱油
适量做法 共10个步骤
1.羊肉切块焯去血水。
2.酸菜切片,胡萝卜切滚刀块备用。
3.起油锅爆香辣椒和蒜。
4.加入羊肉继续翻炒。
5.加入酸菜继续炒出酸味。
6.加水。
7.加入老抽,八角和桂皮。
8.煮开后转至砂锅,加入胡萝卜慢煲至熟。
9.快起锅时撒入青蒜增加香味。
10.出锅装盘。
青炖羊肉
羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊
食材配方
主料:
羊肉
当归
油
盐
鸡精
大蒜
生姜
做法 共6个步骤
1.羊肉洗好。
2.当归,大蒜,姜。
3.油锅烧热,羊肉放入翻炒,放盐。
4.放汤。
5.煮到羊肉熟烂,放鸡精。
6.OK
鲫鱼炖羊肉
鲜字是鱼和羊组成,那羊肉和鱼炖在一起就是天下第一鲜了,那我也赶回时髦,来个鲫鱼炖羊肉吧。事实证明,真的是鲜的眉毛都掉下来了。
食材配方
主料:
羊肉
鲫鱼
油
盐
黄酒
做法 共8个步骤
1.羊肉和鲫鱼
2.水烧开,羊肉飞水下
3.鲫鱼洗净,切三段
4.浓浓的汤炖好了
5.起油锅,鲫鱼煎一下,放点黄酒
6.把鱼肉放在羊肉汤里一起炖
7.放点盐
8.羊肉放水烧汤
土豆炖羊肉
平时宝贝就很喜欢吃土豆,有时候会醋溜,有时候就会炖着来吃,还有点羊肉,所以就拿来和土豆一块炖着来吃,味道真是很不错哦!
食材配方
主料:
土豆
羊肉
油
盐
开水
做法 共8个步骤
1.准备好土豆
2.把土豆洗干净去皮
3.把土豆切成小块
4.把事先炒好的羊肉倒入炒勺中
5.加入适量的开水,然后放入少许的盐和酱油
6.开锅后倒入切好的土豆
7.炖上20分钟即可
8.盛入碗中食用
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