“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？以下“紫薯蛋挞怎么做好吃 紫薯蛋挞的做法”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
紫薯蛋挞
很久没有做蛋挞了，自己全程做的话，挞皮的制作费时费力。虽说口感更好，但有时候人就是难免犯懒。月前在TB的烘焙店买其他东东时顺便买了挞皮，听朋友说过制成蛋挞后也很
食材配方
主料：
挞皮
紫薯
淡奶油
牛奶
白砂糖
蛋黄
低筋面粉
做法 共12个步骤
1.将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
2.将紫薯洗刷干净。
3.高压锅内放入适量水，放上盖帘，将紫薯置于盖帘上，盖上锅盖扣上响阀，水开阀响后蒸约8分钟，关火，静置5分钟后开盖取出紫薯。
4.在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖，中火，不断搅拌。
5.煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温。
6.将蒸熟的紫薯扒去皮，切成小丁。
7.在冷却好的液体中放入蛋黄、低筋面粉。
8.搅拌均匀。
9.准备好大碗，将液体过面筛，即成蛋挞水。
10.将蛋挞皮在烤盘上摆放好，静置20分钟。
11.每个挞皮中放入几块紫薯丁。
12.放入蛋挞水，至七分满。送入预热至220度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟若焦圈不明显可将烤盘移至上层。
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紫薯蛋挞（飞饼版）
材料：
思念印度飞饼皮4张、紫薯1个
挞水的材料：
淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖80g、蛋黄4个、低筋面粉15g
做法：
1、准备所需材料。
2、牛奶里加糖搅拌均匀。
3、加入淡奶油搅拌均匀。
4、取四个鸡蛋黄打散。
5、将奶液倒入蛋黄中搅拌均匀。
6、用网筛过滤一下蛋液，挞水就做好了。
接下来制作挞皮
7、取飞饼两张，重叠起来略微放软。
8、将饼皮卷起，松弛10分钟。
9、均匀切成10等份。
10、取两份叠加，按扁。
11、手上蘸少许面粉，将面片放蛋挞模中捏好（边缘要高出挞模一些），放入冰箱冷藏20分钟。
12、放入蒸熟的紫薯块。
13、装入八分满的挞水。
14、烤箱预热220°，中层，烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可。
小贴士：
◎挞皮做好后松弛20分钟可以防止烤的时候过分回缩。
◎挞水装入八分满，防止挞水烘烤时会鼓起溢出。
蛋挞怎么做好吃 蛋挞
蛋挞
蛋挞，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”
食材配方
主料：
低筋面粉
高筋面粉
酥油
奶油奶酪
牛奶
白糖
炼乳
做法 共15个步骤
1.将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。
2.和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。
3.奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。
4.将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶油3倍的大小。
5.将擀薄的奶油放在中间，像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。
6.开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折。
7.叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟
8.取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮。
9.开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
10.将面片从较长的这一边开始卷起来，卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
11.蛋挞皮松弛的时候，准备蛋挞水。
12.将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆。
13.小火加热至白糖等完全溶化，稍微放凉。 将打散的蛋黄倒入奶浆中，调匀即为挞水。
14.将松弛好的面卷用刀切成片，擀成面皮放入模具内轻压，使之贴合；捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可）。
15.烤箱220度预热10分钟，中层烤约十五分钟。 时间到开烤箱，继续上层烤5分钟左右即可。
椰蓉蛋挞怎么做好吃 椰蓉蛋挞
椰蓉蛋挞
老公喜欢椰蓉，早就许诺给他做椰蓉蛋挞，今天孩子也正好在家，正好做来一起吃。 每次做点好吃的，我总是喜欢送给亲朋好友，上次老公弟弟的孩子没吃够，见了我嚷着要，正好
食材配方
主料：
塔皮
椰蓉
白糖
清水
沙拉油
低筋面粉
鸡蛋
泡打粉
蜂蜜
做法 共6个步骤
1.奶锅倒水和糖，小火烧开，期间要不停搅拌，防止糊锅；
2.水开后关火，筛入面粉，搅拌均匀；
3.接着倒入椰蓉，搅拌均匀；
4.待冷却后，加入其他材料：鸡蛋、蜂蜜、泡打粉、色拉油。搅拌均匀；
5.醒发10分钟，把塔馅放入塔皮中，用勺子把塔馅与塔皮高度抹平。放入预热好的烤箱中，220度30分钟；
6.出炉!好香的椰奶味啊！
草莓蛋挞怎么做好吃 草莓蛋挞的做法大全
草莓蛋挞
自制草莓蛋挞，味道超级好吃，蛋奶融合的味道太好了
食材配方
主料：
草莓
150g牛奶
50nl鸡蛋
1个面粉
60g白糖
30g辅料：
油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.蛋挞模具备用
2.草莓切小块
3.牛奶倒入碗中，放入全蛋，加入白糖，打蛋器搅匀，牛奶倒入碗中，放入全蛋，加入白糖，打蛋器搅匀
4.草莓切小块摆放在蛋挞模具中
5.装入蛋挞皮中，大约九分满
6.烤箱220度，20分钟
7.新鲜出炉
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