酥皮紫薯派怎么做好吃 酥皮紫薯派的做法

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？因此，栏目特意整理了酥皮紫薯派怎么做好吃 酥皮紫薯派的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。

酥皮紫薯派

学会了千层酥皮的制作后我总想着做点什么好吃的，看到君子的博客里有这么一款紫薯派，宝贝好像对紫薯挺抗拒的，为了消灭家里的紫薯，所以来试了一下，没想到宝贝吃了一大块

食材配方

主料：

千层酥皮

1份

紫薯

100g

淡奶油

65g

细砂糖

35g辅料：

全蛋液

适量

做法 共10个步骤

1.准备好所有分量是食材

2.千层酥皮可以看（蝴蝶酥）里的做法，擀成厚度约0.2CM的长方形薄片，切去旁边多余的成一个大的长方形薄片

3.旁边多余的拨片切成长条状

4.紫薯蒸熟，用擀面杖的一端套上保鲜袋压成泥

5.趁热加入白砂糖搅拌均匀

6.淡奶油分成三次加入紫薯泥中，每次都要搅拌均匀后再加下一次

7.紫薯馅装入裱花袋中

8.以细条的方式均匀挤在长方形千层酥皮上，周围留出1CM的空隙。

9.细条如图排放在挤上紫薯馅的酥皮上

10.除去多余的细条，在网格表面刷一层全蛋液。烤箱预热180度中层烤25分钟，表面金黄即可取出

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木瓜酥皮派怎么做好吃 木瓜酥皮派

木瓜酥皮派

做了不少木瓜馅，想起冰箱里有提前做好的千层酥皮，烤个酥皮派不错，可以不用现做酥皮了。出炉的酥皮派趁热咬上一口，外皮酥得直掉渣，里面糯糯的馅料会流出来，散发着木瓜

食材配方

主料：

木瓜

100g

糯米粉

50g

冷冻酥皮

210g

辅料：

盐

1g

白糖

50g

酵母

2g

黄油

15g

鸡蛋液

适量

做法 共13个步骤

1.锅内不用放油，直接倒入糯米粉，炒到微黄盛出备用。

2.将木瓜切成小丁。

3.锅内加入150克清水、50克绵白糖、1克盐、15克黄油，水开后，倒入木瓜丁煮两、三分钟。

4.倒入炒熟的糯米粉。

5.小火，继续翻炒搅拌，炒成粘稠状即可。

6.将冷冻酥皮从冰箱内取出解冻，用刀去掉边角，分成六等份。

7.在其中三份上面用扎子扎小孔。

8.取适量馅料放在有小孔的面皮上面，四周留出空隙。

9.在每一片的四周边缘刷上蛋液，注意不要把蛋液弄到切口上。

10.将另外三片面片分别盖在馅料上，用叉子或其它工具将四周边缘轻按一下。

11.将面坯移入烤盘，在表面刷上蛋液，并用刀片割出三道深达内馅的口子。

12.烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中层，烤二十分钟。

13.出炉。

紫薯酥皮月饼

食材明细：

主料：金龙鱼糕点用小麦粉270克，猪油115克，温水60克，白糖50克，紫薯4个

辅料：花生酱1茶匙

紫薯酥皮月饼的做法步骤：

1，这款酥皮月饼的用料：金龙鱼糕点用小麦粉，紫薯，白糖，猪油，花生酱。

2，将紫薯提前蒸制好，去皮之后用白糖，花生酱拌至馅料融合能成团。

3，然后将紫薯馅料分切好，再搓圆了备用。

4，接着咱就开始做皮了，苏式月饼的饼皮要用油酥与水油皮相结合，现在先做水油皮。用到了金龙鱼糕点粉150克，猪油50克，温水60克，白糖30克，全部配在一起。

5，然后揉至光滑就可以，揉好之后看着会微湿润，醒放一下就有出膜状。

6，然后再油酥部分啦，120克的金龙鱼糕点粉配入65克黄油，然后再加少许的紫薯泥。

7，同样的都是揉至食材完面融合，表面光滑，然后一并放在一边醒半个小时。

8，将醒好的二款面皮重叠在一起。将油酥用水油皮包裹起来。

9，然后封口向下摆放好，再用擀面棒轻轻的将面团推开。

10，尽量将面皮擀成长方形状，这样子方便后面叠面皮。

11，按我们叠被子的这一方法，将面皮叠成小面团。为了让皮吃起来口感更为丰富，这样子的擀叠至少要重复二次才可以。

12，唯一要注意的是在擀叠的时候，不要将饼皮给擀破了。擀好之后再这样子卷成柱子状。

13，再将面团分切好，切面向上摆放。这个时候咱也要开始去预热烤箱了。

14，然后将皮先微微压压扁，然后将调包好的馅料包在里面。

15，然后放在带烘焙纸的烤盘里面。

16，入预热好的烤箱，180度烤制30分钟就可以，这个烤制的时间及温度，咱要结合自家的烤箱性能来调整。

17，就是这么的简单，一款大包酥版的紫薯酥皮月饼就完成啦。

18，比起小包酥这大包酥真是好简单方便哦，朋友们喜欢可以试一下。还有对于面粉的选择，咱做中式的点心，就金龙鱼这款糕点用小麦粉就错不了，口感真是棒极啦。

紫薯李子派做法大全 紫薯李子派的做法大全

紫薯李子派

烘培以来，做的品种真是很少，象这种派、塔类的都未尝试过，一直不太明白塔和派有什么差别，看着各位高手做的派和塔之类的，真是千差万别呢，只是采用了妍色发的派皮，内馅

食材配方

主料：

低粉

125g

黄油

62g

鸡蛋黄

20g

水

20g

精盐

1g

紫薯

260g

牛奶

130g

奶油奶酪

42g

细砂糖

35g

辅料：

李子

1个

蜂蜜糖水

适量

做法 共24个步骤

1.低粉过筛，放在容器内备用；

2.将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内；

3.用刮刀将黄油与低粉切切

4.呈粗砂散状

5.将蛋液与冰水和盐混合打散；

6.将蛋液倒入低粉内；

7.用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

8.紫薯放在水里煮熟；

9.用擀面杖捣碎；

10.加入软化的奶酪；

11.翻拌均匀；

12.再倒入牛奶调试到适合的膏状；

13.调好的紫薯馅料；

14.将调制好的馅料放入裱花袋内备用；

15.将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮；

16.将面皮铺入模具，四周贴合模具；

17.多余的面皮用擀面棍擀下；

18.用叉子在底部挨排扎孔；

19.然后在面皮上铺一张锡纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等，这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟；

20.然后将锡纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用；

21.塔皮不热时，将紫薯馅料铺满派皮；

22.再将李子切成均等的片

23.铺在派皮表面，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出。

24.表面刷上蜜蜂水即可。

芝士紫薯派

食材明细：

低粉100G，黄油70G，糖20G，鸡蛋约半个，番薯一条，芝士1-2片

芝士紫薯派的做法步骤：

1、将黄油室温软化，加糖混合一起搅打匀，再加入鸡蛋液打匀；

2、筛入低粉，拌成光滑的面团，放冰箱冷藏2小时，取出擀成圆片放入派盘，整形，用叉子在底部扎些小孔，铺一张烘焙纸在上面，再加压一个烤模，压平面皮；

3、烤箱预热后，连压着的烤模一起，放底层200度，烤15-20分钟；

4、在烤派皮的时候，将番薯洗干净放入微波炉高火丁5分钟，熟后取出剥皮，切成拇指公大的粒，趁热拌入芝士片，拌匀后将芝士番薯粒放入烤好的派皮里，再放烤箱烤5分钟，完成。

小贴士：

小贴士：原想用紫薯的，那样做出来会很漂亮，但是买不到，没办法，所以出现题不对图的结果，请大家原谅！

酥皮虾仁派

食材明细：

主料：高粉62克，黄油112克，盐2.5克，糖3克，黄油280克，低粉62克，水65克

辅料：新鲜虾仁12条，椒盐0.5克，玉米淀粉5克，蛋液1个

酥皮虾仁派的做法步骤：

1，先做千层酥皮。12克黄油隔热水融化备用

2，把高低粉、水、盐、糖、融化黄油倒一起拌匀揉成团

3，用保鲜膜裹起来入冰箱冷藏一小时

4，另外80克黄油温室软化弄成长方形待用

5，冷藏好的面团用擀面杖擀成长方形比黄油大两倍为佳、比较懒就随便了！

6，放上黄油

7，四方包起来

8，这样

9，翻过来用擀面杖轻轻的擀成长方形

10，然后叠起来、这个是第二次拍的，前面忘记拍了！

11，叠好的保鲜膜包好冰箱冷藏15分钟后继续擀长方形叠起来冷藏这样来回3、4次！

12，这样千层酥皮就做好了！

13，把酥皮擀成薄片

14，拿个自己喜欢的磨具压出皮

15，这样子根据自己的虾仁数量扣面皮！

16，取一张皮放上三条虾仁（虾仁提前处理、去壳加椒盐和玉米抓匀）图片数量有限、就不传了！

17，在放好虾仁的皮上边边刷一点蛋液

18，盖上另外一张酥皮！边缘捏紧

19，放在铺好烤纸的烤盘上，全部做好了，刷一层蛋液饼体表面。烤箱预热175。上下火中层烤25分钟！看烤箱热度控制时间了！

20，烤好出炉冷却后就可以吃了！

21，成品欣赏

22，成品欣赏

23，够酥脆吧！

24，成品欣赏、图片有限，不然多来几张！

鸡肉酥皮派

食材明细：

主料：鸡胸肉1块，洋葱1/4个，胡萝卜半根，青椒1/4个，千层酥皮5张

辅料：番茄酱2茶匙，盐少许，黑胡椒粉少许，料酒少许，荷兰芹末少许，马苏里拉奶酪适量

鸡肉酥皮派的做法步骤：

1，准备材料

2，鸡肉切小丁加料酒,盐,黑胡椒腌制半小时洋葱,胡萝卜,青椒都切成小丁备用

3，热锅加少许油,洋葱末爆香

4，加入腌制好的鸡肉丁翻炒

5，鸡肉炒断生,加入胡萝卜丁

6，撒入少许荷兰芹碎,翻炒一下

7，加入青椒丁和番茄酱

8，翻炒均匀

9，正方形酥皮对折,用小刀在四边的距离边缘1厘米处分别划一刀.注意有两个对角切口不要切断分别提起酥皮切开的切口对角,向对角线另一端折过去压紧.中间放上炒好的鸡肉丁

10，撒上马苏奶酪碎

11，表面刷上蛋液,可以做成任何形状,嘻嘻,我只是玩玩

12，ACA烤箱预热170度

13，中层 170度15分钟左右，表面浅金黄即可

14，各种形状，方形和三角的

15，好像就这个还能看看

16，成品

木瓜酥皮派

食材明细：

木瓜小半个，飞饼3张，白糖适量，鸡蛋液适量

木瓜酥皮派的做法步骤：

第1步木瓜切小丁，放入白糖拌匀。木瓜馅就做好了。取三张飞饼皮，叠放在一起室温解冻。

第2步将解冻好的飞饼皮擀开，厚薄自己控制，我把它擀成一张飞饼皮的厚度了。用刀切去饼皮四边不整齐的部分，再将饼皮裁成9个正方形。

第3步把木瓜块放在饼皮中间。在正方形饼皮的两边涂上蛋液。

第4步将饼皮对角线对折。用小叉子在接合处按压出痕迹。

第5步用刷子在上面刷一层蛋液。用牙签在上面扎几个小眼。

第6步排在铺有锡纸的烤盘里面，烤箱预热180度，中层，15分钟左右上色即可。自己看着别烤糊了哈。

紫薯花卷怎么做好吃 紫薯花卷

紫薯花卷

一直都喜欢紫色，所以对紫薯也就多了一份喜爱。 夏天紫薯存放的时间有限，平时也不怎么买。 这次碰到休假，于是便多了一份时间，自然对紫薯也不会放过了

食材配方

主料：

面粉

紫薯

盐

酵母

水

糖

色拉油

做法 共8个步骤

1.250克面粉+3克酵母+100克水+少许色拉油+15克糖+少许盐，搅拌成团发酵2倍大

2.紫薯100克去皮蒸熟压成泥

3.200克面粉+紫薯泥+2克酵母+120克水，少许盐和色拉油，15克糖搅拌成团发酵2倍大

4.发酵好的面团

5.分别擀成面皮

6.白色和紫薯面团叠在一起卷起，然后分割

7.取一个面团用筷子从中间压下，然后翻转卷起

8.放入抹油的蒸锅静置15分钟后开火蒸10分钟左右，关火片刻即可

紫薯曲奇怎么做好吃 紫薯曲奇的做法

紫薯曲奇

一直估摸着做曲奇，总也做不好，正像有的米友说的那样，做的时候挺好的，可以烤出来纹路就没有了。我也是，曾经很郁闷，可是也没有办法，今天蒸紫薯的时候，我就想如果用它

食材配方

主料：

紫薯

300g

辅料：

油

适量

白芝麻研

适量

糖粉

少许

做法 共8个步骤

1.将紫薯洗净，去皮，上锅蒸熟

2.蒸熟的紫薯趁热用擀面棍捣成泥状，加入食用油，搅拌均匀

3.倒入稍大点的碗中，尽量全划拉散开，不要有大的硬块

4.加入白芝麻和糖粉再搅匀

5.取一裱花嘴，将尖头插入杯中，倒入搅拌好的紫薯泥

6.提起袋口，拧紧，套上裱花嘴

7.对着烤盘，随意挤出大小状态

8.入烤箱中层，温度180度，10分钟，叮之后，取出

感谢您阅读“97美食网”的《酥皮紫薯派怎么做好吃 酥皮紫薯派的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯奶酪派专题，希望您能喜欢！