冰花煎饺
看到这个冰花煎饺,就想起小时候冬天的玻璃窗上挂满的冰凌花,非常的漂亮,阳光照在上面,会有姹紫嫣红的美丽。看着布满冰花花纹的煎饺,真不舍的张嘴。当轻轻咬上一口,那
食材配方
主料:
面粉
300g胡萝卜
250g辅料:油
适量盐
适量木耳
适量玉米淀粉
1勺鸡蛋
1个圆葱
适量香菇粉
适量
做法 共14个步骤
1.面粉用温水和成柔软适中的面团备用。
2.胡萝卜洗净去皮,擦丝再切丁。
3.热锅凉油,油热炒香圆葱。
4.放入胡萝卜丁炒透。
5.摊鸡蛋饼,切丁备用。
6.木耳洗净切丁。
7.三丁放到一起,倒油,放盐搅拌均匀。
8.放入香菇粉搅拌均匀。
9.揉好的面团,揪成大小相等的剂子。
10.擀皮包馅。
11.排放整齐,不要粘连。
12.热锅凉油,油热摆放饺子,中火煎1分钟,转小火。
13.淀粉和水的比例按1:10兑好,倒入锅里。
14.大火收汁,装盘。ok!
柳叶煎饺
煎饺的面糊加了一半的黄豆面粉,做出来的煎饺很香脆。颜色鲜艳,赏心悦目的同时也能增进自己的食欲。
食材配方
主料:
面粉
猪肉
葱头
紫薯
酱油
花生油
芝麻油
盐
糖
做法 共13个步骤
1.切碎的馅料颗粒状,加入所有的调料拌匀
2.面粉加温水和盐调成面团,醒20分钟,取适量白色面团加少量紫薯和成紫色面团,
3.把面团搓长条,掐成大小相同的小剂子,用手掌按扁,
4.紫色面团搓成长条,
5.紫色围着白色的剂子
6.擀圆,擀好皮后放上馅料
7.先在饺子皮下面捏一个折
8.用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏,直到整个饺子封好口,
9.做好的柳叶饺子
10.锅内放少许的油,温度高后,依次加入饺子
11.面糊比例,水和面粉按照10:2调和好,这次面糊加了一半的黄豆面粉,饺子煎的有点上色,加入面糊
12.盖锅小火煎12分钟左右,
13.收干水分至色泽金
韭菜猪肉煎饺
饺子是我们中华民族的最有代表性的美食,饺子象征着团圆、圆满,有着吉祥的寓意。老公是北方人喜欢吃面食,所以我会不定期包一些饺子给他解馋。
食材配方
主料:
饺子皮
600g猪肉馅
500g韭菜
250g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量虾皮
适量
做法 共13个步骤
1.食材:猪肉馅
2.食材:韭菜洗净沥干水
3.将韭菜切碎并加入虾皮
4.将韭菜和虾皮放入肉馅里调匀,并加适量的盐、糖、生抽和油调味
5.饺子皮我是买的现成的
6.将肉馅放入饺子皮包好
7.这个是包好的饺子
8.我一次包了不少,想吃多少做多少
9.锅内放入少许油加热
10.将饺子放入煎锅用中火煎,待饺子底部变黄后加入适量的水,并盖上锅盖煮一会
11.大约10分钟左右饺子就煎的差不多了
12.翻面煎
13.2面都煎好后就可以装盘了
豆腐猪肉煎饺
作为一个南方姑娘,小时候对于水饺这个北方的美食接触很少,几乎就仅限于过年时电视里提到春节顺带要提到的饺子。那个时候全国的物资流动还没有现在这么通畅,南北的饮食差
食材配方
主料:
老豆腐
1块猪肉
半斤饺子皮
1叠辅料:
油
适量盐
适量小麦面粉
适量水
适量芝麻
少许
做法 共9个步骤
1.猪肉用到剁成肉末
2.老豆腐用刀背碾碎
3.将猪肉末和豆腐泥混合均匀,加入适量的盐调味
4.在饺子皮上放入适量的肉馅
5.再用水在饺子皮上划半圈
6.捏出褶皱至整个饺子包好
7.平底锅放少许油,将包好的饺子整齐排列好,大火煎一分钟
8.将面粉和水调和均匀成面粉水,倒入煎饺中,水量为没过煎饺的一半
9.中火加盖焖制水干,出锅前撒少许芝麻即可
素食冰花煎饺
每次过节都是包韭菜水饺,这次换个做法,做个素馅的,煎饺做起来很快,包好一锅的量,可以边包边煎,包好了,煎饺也已出锅了,冰花煎饺用淀粉做了冰花,吃是很是酥脆,但不
食材配方
主料:
面粉
350g吊瓜
1/2个粉丝
80g蛤肉
100g韭菜
100g辅料:
油
适量盐
适量淀粉
适量
做法 共16个步骤
1.面粉用50度水和成面团。
2.粉丝开水泡软。
3.吊瓜切拌去瓤去皮。
4.吊瓜擦丝。加盐拌匀。
5.蛤冰冻去壳。
6.瓜丝挤去水分切碎,粉丝切碎,加蛤肉、油、盐拌匀。
7.将切好的韭菜加在拌匀的馅料里。
8.面揉好中间戳洞转成粗细均匀的圈。
9.切开,搓匀。
10.切剂、擀皮。
11.包成水饺。
12.电饼铛加油、加热,摆上水饺煎到下面金黄。
13.勾水淀粉。
14.浇在电饼铛里。继续煎。
15.煎干淀粉,倒一汤匙油继续煎到淀粉发黄发脆。
16.倒扣在盘子里,又脆又香的冰花煎饺出锅了。
脆藕煎饺
昨天晚上包了近一百五十个饺子哦。真是服了自己了。算算成本其实也不高,不过够家人还有朋友狠吃二餐了。呵呵呵最近爷近段时间老是蹭某大哥的中餐,于是我就想包点饺子回赠
食材配方
主料:
饺子皮
750g韭菜
650g藕
500g辅料:
猪肉
适量盐
适量色拉油
适量
做法 共12个步骤
1.备藕,韭菜,猪肉,饺子皮。
2.除饺子皮外,其它食材切洗好备用。
3.在配好的食材里加适量色拉油。
4.加适量细盐。
5.加适量鸡粉。
6.拌至均匀入味。
7.将调好的馅包在饺子皮里。
8.排码好备用。
9.热电饼铛,加少量色拉油,再将包好的饺子码铺在饼铛里。
10.饺子底面出香时,加适量清水。
11.上盖焖煎至收汁熟透即可。
12.一份脆藕煎饺完成。
牡蛎煎又称蚝煎,是潮州独特风味的汉族名肴。两面油煎,外酥内嫩,香脆细腻,吃起来味美可口而蚝肉夹在粉中炯熟,极为鲜嫩,甘汁都饱含在蚝肉体内,吃时蚝香扑鼻,配上蒜蓉酱、萝卜酸、芫荽、吃更加可口
材料:
牡蛎肉200克,面粉100克,鸡蛋2个,盐少许,食用油适量,面粉适量,
牡蛎煎的做法步骤:
1,把买回来的牡蛎肉洗干净备用
2,鸡蛋打散,加入适量面粉和凉开水搅拌,放入牡蛎调和均匀
3,热锅热油,把搅拌好的牡蛎倒入锅中小火慢煎
4,煎成双面金黄即可
生煎包菜饺
水饺的吃法有很多,用油煎熟了吃,是其中的一种。
食材配方
主料:
包菜
700g鸡蛋
5个饺子皮
700g辅料:
虾米
100g盐
适量糖
适量料酒
适量植物油
适量麻油
适量鸡精
适量胡椒粉
适量葱
适量鲜抽
适量做法 共7个步骤
1.包菜洗净切碎,用盐打一下,挤去一些水份。
2.鸡蛋炒熟,铲碎。
3.把包菜,鸡蛋混合。加盐,糖,料酒,虾米,鲜抽,植物油,麻油,鸡精,葱花调好味。
4.包成饺子生胚。
5.锅里放油,把饺子放下,加一些水,盖锅盖,大火煮开,中火煮至水干。
6.把饺子翻一面,再煎至金黄。
7.装盘即可
花样煎饺
你有没有这种情况,包的饺子这顿没吃完。那下一顿该怎么吃这些饺子呢?看看我的方法吧,超级简单、超级美味! 蛋清是因为我做点心剩的,所以就用到这里了,当然你可以用全
食材配方
主料:
熟饺子
油
盐
鸡粉
蛋清
做法 共6个步骤
1.上一顿剩下的水饺;
2.蛋清两个,放盐、鸡粉、搅拌均匀;
3.锅中放适量油(中小火),开始摆放水饺;
4.水饺摆成圆形;
5.待水饺煎的差不多时,均匀的倒入蛋液;
6.待蛋液煎至金黄色时,轻轻颠勺,再煎另一面,煎至金黄色,出锅!
美味煎饺
油煎饺子,口感油滑,味道更好
食材配方
主料:
饺子
食用油
做法 共4个步骤
1.煮熟的饺子一盘备用
2.锅中放入食用油,放入饺子
3.轻轻翻动饺子
4.将饺子煎制4分钟,金黄色时出锅
韭菜虾仁鸡蛋煎饺
干虾仁是老婆婆去山东时带回来的,味道很鲜美,老公喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子,和馅的时候加点虾仁更香,因为是煎饺,汤汁都保存在面皮里,味道特别好。
食材配方
主料:
韭菜
200g辅料:
干虾仁
1把鸡蛋
2个面粉
250g盐
适量油
适量胡椒粉
少许做法 共16个步骤
1.将韭菜摘洗干净。
2.将干虾仁洗净,用温水泡发。
3.泡好的虾仁切碎。
4.将面粉加入少许盐拌匀,再用清水搅拌后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
5.将韭菜切碎。
6.倒入适量的熟植物油拌匀。
7.鸡蛋加少许盐打散,下入温热的油锅中不断划炒。
8.炒好的鸡蛋成碎米状。
9.将鸡蛋晾凉倒入韭菜中,加入虾仁和胡椒粉拌匀。
10.将面团揉好分成若干小份。擀成稍大点的水饺皮。
11.包入馅料。
12.包成馅子备用。
13.煎锅倒少许油加热,摆上饺子。
14.用面粉和清水调成水倒入锅中。
15.盖上盖子小火焖煎。
16.锅中有滋滋的声音时水就收的差不多了,待水收干时将煎饺倒扣在盘中即可。
生煎饺
饺子可能是北方人最常见的食物了,面皮里包上各种的馅料,可以煮、可以蒸、可以煎,馅料丰富的让人目不暇接,纯素的;纯肉的;荤素搭配的,我最爱吃的还是煮的,不过,今天
食材配方
主料:
猪肉末
150g茴香
100g小麦面粉
200g辅料:
油
15ml盐
适量大葱
15g姜
8g香油
5g花椒
15粒酱油
15ml
做法 共15个步骤
1.面中加适量清水,和成光滑的面团,饧20分钟。
2.面饧制的时候,准备馅料。锅中倒入植物油,爆香花椒后,将花椒捞出。
3.关火,待油温降低后,放入姜末。
4.油凉后,倒入大碗中。放入猪肉末。
5.加入酱油、盐、香油,用筷子顺一个方向搅打,使肉馅上劲。
6.放入大葱碎。
7.茴香洗净,控水,切成碎放入大碗中。
8.包之前再搅拌。
9.饧好的面,做成小剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包入馅料捏成饺子。
12.煎锅刷油,将饺子码放整齐。
13.盖盖子,用小火煎。
14.煎至底部金黄,锅中加适量水。盖盖焖。
15.煎到饺子变色如图状,即可出锅食用了。
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