生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你对美食的看法是怎么样的呢？以下是小编收集整理的“羊蝎子火锅怎么做好吃 2020羊蝎子火锅的做法大全”，请阅读后分享你的朋友！
羊蝎子火锅
羊蝎子是羊脊骨形似蝎子而得名，用羊蝎子炖出的汤，味美汤鲜，可以先吃骨再涮菜，一举两得，特别适合寒冷的北方家庭制作
食材配方
主料：
羊蝎子
羊排
白菜
菠菜
木耳
豆芽
良姜
香叶
草果
小茴香
孜然粉
老抽
白糖
花椒粉
黄酱
料酒
豆腐
猪血
蘑菇
胡萝卜
做法 共20个步骤
1.羊蝎子、羊排跑去血水
2.焯水处理，去掉沫子，再清水洗净备有
3.各种调味料加入炖锅
4.炖锅添水没过材料稍多
5.大火烧开小火慢炖一个小时以上直至肉软烂
6.炖好的羊蝎子汤移至火锅，加入蒜瓣、葱白、干红辣椒、香菜、适量盐大火烧开
7.开锅后，可以先吃肉喝汤再涮菜
8.炖好的羊骨
9.准备涮菜：豆腐、猪血、木耳
10.自己生的豆芽，带根的哟
11.蘑菇类
12.白菜、胡萝卜
13.菠菜
14.葱花香菜
15.自己做的手擀面
16.吃完肉可以涮菜了
17.涮啊涮
18.涮好的菜，我加的老干妈蘸料
19.最后煮面啦
20.面煮好了，开吃
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香辣羊蝎子火锅
热火朝天的冬季暖身餐----香辣羊蝎子火锅
之前在市场买了半跟羊蝎子，人家都是一整根卖的。没办法，我加了钱让店家卖我半根，要不冰箱里没地方放。这半根还是分两次吃的。第一次做的是传统京味羊蝎子，这次拿来做香辣羊蝎子火锅。下过一场雪，就更加有冬日的感觉了。就更加惦记吃热乎的食儿，在炉子上咕嘟着，热乎的气氛不言而喻啊。
如果羊蝎子拿来吃火锅的话，建议多放一些汤，最好是一次加足量了。万一汤不够的话，可以添加热水，不过切记不要放凉水呦。你想，炖着热乎的羊蝎子被冷水一激，换了谁也受不了啊。辣味我习惯用xx捞的火锅清油锅底，没有牛油锅底的腻口，而且辣味也十足。
找个周末炖上一锅香辣羊蝎子，加足汤水，盖上盖子，慢火在厨房不紧不慢的小炖。然后该干啥干啥，洗洗衣服，收拾收拾屋子。等炖上约2.3个钟头，肉软烂即可关火。这会差不多也中午了，往电磁炉上一放，随便搭配点火锅菜什么的，就是一顿丰富的冬季周末餐啦。
我是临时决定吃羊蝎子火锅的，没有特别准备什么配菜，随便从家里翻出了一些。丸类、豆皮、蔬菜吃的也很满足哒。对了还做了冬阴功汤，混搭了。吃完饭舒舒服服陷在沙发里，和家人靠在一块取暖看看片，迷迷糊糊的睡过去，或者慵懒的赖在沙发上到下午4点，再出门遛遛也是不错的周末慢生活啦。
香辣羊蝎子火锅
主料：羊蝎子1000克，小米椒4个，葱姜各3片。
调料：老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，香料包。
香料包：花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片（可酌情随意，但不建议放八角）
香辣羊蝎子火锅的做法1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
2、捞出羊蝎子控干备用。
3、我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
4、放入约1勺香辣底料，润一下锅。
5、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒。
6、再放入冰糖入锅。
7、香料混合倒在香料包中。
8、把香料包投入锅中。
9、最后放入小米椒。
10、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
友情提示：
1、很多超市没有羊蝎子卖，建议去市场采购，比如专门卖牛羊肉的肉铺。也有的地方需要预定。
2、羊蝎子就是羊的脊骨，一般都是卖一整根的。一整根至少有7.8斤的样子。
3、香料包的内容可以根据自家习惯随意搭配，但不推荐搭配八角，味道较冲。
4、没有小米椒的话也可以不放。如果喜欢吃辣的可以多加香辣底料。
5、根据食材的量来延长炖煮时间，用不同的锅和灶也会对时间有所延长或者缩减，请酌情判断。
京味羊蝎子
羊蝎子这几年在北京是十分的火爆，而且一到冬天火爆程度堪比涮羊肉。买菜的时候发现有买一整根羊蝎子的，果断买回家，既可以红烧，也可以选择做羊蝎子火锅。吃完羊蝎子，暖身又健康。
材料：
1整根羊蝎子，适量香菜，少许花椒，适量香叶，适量红辣椒，1块桂皮，1根葱，1块姜，2勺生抽，1勺老抽，少许冰糖，2勺料酒，适量盐，
京味羊蝎子的做法步骤：
1，羊蝎子让摊主切成块状，回家之后用清水泡3个小时以上，泡出全部的血水，中间可以多换几次水
2，葱姜切片备好，香菜切段，准备好香料
3，羊蝎子冷水下锅，倒1勺料酒，放少许的葱姜和花椒煮开，撇去血沫之后捞出羊蝎子清洗干净
4，锅内放油，油热之后放入冰糖小火翻炒至变成焦黄色
5，倒入羊蝎子，翻炒均匀
6，倒入生抽，老抽和料酒，翻炒至均匀上色
7，锅内加开水没过羊蝎子，放入葱姜，花椒，香叶，红辣椒和桂皮，大火煮开之后转小火煮1个半小时
8，加盐调味，煮至羊蝎子可以用筷子扎透即可
9，吃的时候撒上香菜作为点缀
萝卜炖羊蝎子
羊蝎子与萝卜是完美营养搭配，又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。
材料：
750克羊蝎子，800克白萝卜，
萝卜炖羊蝎子的做法步骤：
1，准备食材：羊蝎子、白萝卜等；
2，羊蝎子解冻，用清水浸泡1小时，中途换3次水；PS：浸泡去血水
3，冷水下锅，煮沸，捞出羊蝎子沥干水；PS：可以放二片生姜下锅。
4，放入砂锅，把生姜、八角、香叶、陈皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均；
5，加适量清水，大火煮沸，改为小火焖90分钟；
6，白萝卜去皮，洗净，切块，放入焖好羊蝎子的砂锅，再焖10分钟。
7，放盐、大葱，拌均，再焖3分钟即可；
8，美味出锅
酱炖羊蝎子
要说这羊蝎子，还得说俺爹跟俺娘的手艺！亲戚朋友没有一个不爱吃的。谁家有事，都会让二老给炖上一锅，大家啃得那叫一个过瘾！昨个去菜市场买菜，看到羊蝎子，心里痒痒。想自己做回试试，买了一根，凭着多年吃的经验、零零星星在厨房闪过时瞄得一眼、两眼、三四眼的印象，吃饭后炖上了。大家给看看正宗不？
酱炖羊蝎子
原料：羊蝎子1根、葱3根、姜1块、蒜半头、中盐、老抽、花椒、八角。
酱炖羊蝎子的做法1．将羊蝎子剁成小段（卖家代替完成），冲洗两遍用冷水泡2小时，中间勤换水。
2．将葱切段、姜切片，蒜剥皮备用。
3．将浸泡好的羊蝎子放入热水中焯一下盛出，用温热水冲洗。
4．砂锅中放入洗净的羊蝎子，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、热水，大火烧开撇出浮沫，转小火炖1小时。
5．1小时后，汤色见白，肉见软嫩，此时下入老抽、中盐，中火再炖30分钟即可。
特别提示：
1．再放老抽、中盐之前，盛出1碗白汤，喝此汤最补人、还补钙。
2．开始时一定要清炖，最后再放入老抽、中盐，酱紫肉质才最软嫩。
黄芪白菜羊蝎子汤
增强免疫力的靓汤黄芪白菜羊蝎子汤
这是年前做的一道汤。很适合手足凉、体质差、面色不佳、腰酸腿软等人喝，当然也也适合想保健的人喝。特别是天冷的时候喝上一碗，是非常不错的选择。
黄芪白菜羊蝎子汤材料：羊蝎子、白菜、冻豆腐、水晶粉（可不放）。
调料：盐、姜葱、料酒、黄芪、胡椒粉、葱花、香菜。
黄芪白菜羊蝎子汤的做法1、羊蝎子洗净后用清水泡两小时，去掉血水和腥味。
2、用加了姜、葱段的凉水煮开后，再用清水冲净浮末。
3、白菜洗净切粗条，冻豆腐化开后切小块，水晶粉用清水冲洗。
4、汤煲一次性加足水，放入羊蝎子、葱段、姜片大火烧开，打净浮末后加料酒、黄芪片煮开，关小火慢炖1.5小时至羊肉酥烂后加盐、胡椒粉、葱花、香菜末调味即可。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
香辣红汤羊蝎子
寒风中的一锅暖身汤香辣红汤羊蝎子
今冬哈尔滨的第一场雪比以往都来得晚一些。
这场本以为已无可期的可见雪终于落在哈尔滨的地上了。虽然不大，雪层也不厚，可在立春后下场冬雪，也算是今年过冬了。
一下雪，气温立马就会下降。这不，早上上班一出门，迎面就是寒气逼人，赶紧通知在家的儿子，拿出阳台上冷冻的羊肉化上，晚上下班好做顿暖身饭。
羊肉可是冬天最好的食物，需要温补的人最适合吃羊肉、喝羊肉汤了。但也不是什么人都能吃，比如肝病和患有热症的病人（如便秘、发热等症候的人）。所以，想吃羊肉一定要弄清家人的健康状况再做选择。
这段羊蝎子是靠羊头部位，自己在解羊时特意多留了些肉在上面，为的是做汤类时可让馋猫们解解馋。
平时做羊蝎子都是做清汤的，今天做了红汤的。一来可驱驱寒气，二来也给爱吃辣的儿子来点刺激，毕竟已经立春，待天气一暖，想吃辣的也不能放肆了。
香辣红汤羊蝎子材料：羊蝎子、各种可涮食的蔬菜。
调料：姜、蒜、紫皮洋葱、陈皮、丁香、草果等，料酒、黄酒、盐、俾县红油豆瓣酱、生抽、老抽、白糖或冰糖、干辣椒。
香辣红汤羊蝎子的做法1．羊蝎子拆成节，用清水泡两小时（中间要换水，去掉血水）。
2．用加了姜片、料酒的水飞过，并用清水冲洗。
3．净锅入油，三成热下姜片、葱块、蒜瓣煸香，下豆瓣酱煸出红油后将干调洗净放入锅中炒香，加糖、老抽炒上色，倒入羊蝎子翻炒上色。
4．加料酒、生抽继续中火翻炒半分钟，加适量开水或清水，加入黄酒、辣椒烧开，关中小火煮1小时左右，加盐调味后即可食肉或涮蔬菜。
特别提示：羊肉不能与醋搭配。醋可以与寒性食物相配，这就是为什么我们吃大闸蟹时要用姜醋调汁蘸食的道理。而羊肉是大热食物，不宜相佐。
肉丸米汤火锅怎么做好吃 2020肉丸米汤火锅的做法大全
肉丸米汤火锅
粥在我家里是很招眼球滴 因为知粥的好 今天我涮锅的汤底就选用了淡淡的米汤 涮锅前每人一碗汤先喝掉 呵呵呵特别是小孩子肯定先要来一碗 不过我家老大说了 我这款米汤
食材配方
主料：
香米
1杯娃娃菜
150g西兰花
半个什锦手打肉丸
500g辅料：平菇
适量胡萝卜
适量酱油
适量豆酱
适量细盐
适量
做法 共14个步骤
1.备什锦手打丸子，平菇，娃娃菜，西兰花，香菜，胡萝卜，香米。
2.香米冲洗好后，用清水微泡一下备用。
3.砂锅加水，将泡洗好的香米下锅。
4.先大火煮开，再转小火煮至米汤出味。
5.再将胡萝卜及什锦肉丸下锅。
6.并加适量细盐调味。
7.汤底重开后，转小火将西兰花及平菇烫入。
8.同时再加适量皮蛋调味。
9.再转大火，煮至汤底大开，即可关火，将里面的汤及食材一并转入涮锅里。
10.配上一份自己喜欢的酱油，我配的是豆酱及柠檬酱油。
11.再将其它的什锦肉丸摆盘。
12.再将香菜平菇洗撕好摆盘。
13.再将西兰花，胡萝卜，娃娃菜洗好摆盘即可。
14.然后就开涮啦，吃好锅里的再涮好盘里得。
鱼汤火锅怎么做好吃 鱼汤火锅的做法
鱼汤火锅
前些去超市买了平时烫火锅喜欢吃的鱼丸、虾丸、牛肉丸，还有家人爱吃的牛肝菌、滑菇、圆蘑菇、鸡腿菇、萝卜、油菜天亲戚送了不少鲫鱼来，这种钓来的野生鲫鱼个头不大，用来
食材配方
主料：
鲫鱼
350g滑菇
150g圆菇
150g牛肝菌
100g鸡腿菇
150g萝卜
200g油菜
100g鱼丸
150g虾条
100g牛肉丸
150g辅料：猪油
适量盐
适量香菜
适量芹菜
适量色拉油
适量青蒜苗
适量香醋
适量耗油
适量豉油
适量老抽
适量做法 共7个步骤
1.锅里化开猪油，加入少许色拉油
2.8成熟热油煎黄鲫鱼两面，加入老姜片
3.加入大半锅开水大火煮开，转小火煮15分钟
4.加入盐、胡椒面、葱节
5.香辣蘸料制作：锅里放入适量色拉油炒香小米辣碎，加入一勺豆瓣酱、老抽、豉油、耗油、香醋、盐炒香，最后加入青蒜苗段翻炒两下，撒上香菜末即可
6.不辣的蘸料：将香菜末、芹菜末、盐、蒜末、盐、鸡精混合后加入鱼汤即可
7.先把耐煮的鱼丸、虾条、牛肉丸、圆菇、牛肝菌等放入，再涮烫易熟的罗布片、油菜等，最后煮银丝面喝鱼汤
羊肉火锅怎么做好吃 羊肉火锅的做法
羊肉火锅
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的"千叟宴"，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。
食材配方
主料：
羊肉
菠菜
白菜心
香菜
金针菇
滑子菇
大虾
干豆腐
粉条
火锅汤料
火锅醮料
糖醋蒜
腐乳
牛肉辣酱
葱
姜
蒜
大料
做法 共11个步骤
1.这盘是瘦一点的羊肉
2.这盘是肥一点的羊肉
3.涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇,菠菜,干豆腐,粉条.
4.再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料
5.水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料.
6.大虾
7.其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里
8.里面放的干豆腐条我也爱吃
9.吃的时候配上火锅醮料,腐乳
10.还要有糖醋蒜
11.还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾.
鱼丸火锅怎么做好吃 鱼丸火锅的做法
鱼丸火锅
火锅是津菜冬令时菜，由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有血豆腐白菜，因为配料全、营养丰富。今天那位不在家吃饭，我自己就简单的作了火锅吃，又营养还非常暖和。
食材配方
主料：
鱼丸
200g海虾
100g辅料：味精
适量盐
适量血豆腐
适量圆白菜
适量豆皮
适量红薯粉条
适量木耳
适量
做法 共13个步骤
1.血豆腐洗净切片
2.鱼丸和海虾洗净
3.香肠切片
4.粉条豆皮木耳泡好
5.圆白菜洗净切块
6.把锅放在电磁炉上倒鱼丸海虾
7.放粉条木耳豆皮
8.放血豆腐
9.再放圆白菜
10.放香肠
11.放盐
12.放味精
13.倒水开火煮4分钟就可以享用
新年火锅怎么做好吃 新年火锅的做法
新年火锅
今年过年，婆婆照旧在张家口照顾太爷爷，因为太爷爷年龄大了，上下楼要用轮椅，婆婆力气不够，公公也就跟着去了。家中今年就留了宪国和璐璐，还有我三个。 一早就决定年饭
食材配方
主料：
火锅料
1包虾
1盘豆腐
100g鱼片
100g生菜
400g年糕
150g木耳
150g香菇
200g粉条
300g金针菇
1包熟兔
1只冰糖肘
1只辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量
做法 共13个步骤
1.备好鱼肉
2.豆腐
3.年糕和鱼肉切好
4.生菜备好
5.金针菇，香菇，腐竹备好。
6.木耳和胡萝卜切好
7.还有一只整的兔子和自己做的肘子。这两道是热菜，是桌子上的主要肉菜。还有一盘虾备好
8.粉丝备好
9.葱姜蒜备好。
10.坐锅烧油，油热后下火锅料炒香
11.加入葱姜蒜炒香
12.加入清水加入适量盐
13.煮开后倒进鸳鸯锅，另外一边加入提前煮好的排骨汤即可开涮啦。
鱼头火锅怎么做好吃 鱼头火锅的做法
鱼头火锅
在以往的艰苦年代，由于缺少粮食，人们偶尔吃一顿鱼时，食鱼者大多只吃鱼肉不吃鱼头，随着生活水平的提高，人们经常吃鱼，吃鱼的方法也增加了许多，如炒鱼片、炖着吃、红烧
食材配方
主料：
鱼头
500g菠菜
250g胡萝卜
50g肉丸子
250g冬瓜
250g豆腐皮
250g金针菇
250g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量香葱
适量
做法 共11个步骤
1.起油锅，加入生姜与大蒜爆出香味，再把鱼头放进去
2.先煎一边，然后再翻个身，把另一边也煎一下
3.再加入适量的清水、料酒、盐
4.用大火烧至汤变的浓白，加入香葱、胡萝卜片
5.把豆腐皮切成条
6.然后把冬瓜去皮，切成块
7.把金针菇洗干净
8.把肉丸子用温水浸泡一下
9.把菠菜洗干净了
10.把鱼头连汤一起放进火锅里，放在电磁炉上面，然后就可以烫菜了
11.自己喜欢什么就烫什么吃
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