“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特地为大家精心收集和整理了“蚝油香菇扁豆怎么做好吃 2020蚝油香菇扁豆的做法大全”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
蚝油香菇扁豆
蚝油一直都是我家厨房提味增鲜不二法宝，冰箱中常备。 不论是素菜还是荤菜加入少许，都会给你的菜品提升口感。 这道素菜只加少许蚝油提味，味道清淡又鲜美，色彩艳丽，可
食材配方
主料：
扁豆角
300g香菇
6朵红椒
30g辅料：
油
适量盐
适量蚝油
30g白糖
2g生抽
15ml
做法 共9个步骤
1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。
2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入盐和糖继续翻炒。
6.加入少许生抽。
7.再加入蚝油继续翻炒。
8.放入红椒块翻炒。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
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蚝油香菇
食材明细：
香菇十五朵，盐适量，糖适量，味精适量，蚝油适量，葱花适量，蒜末适量
蚝油香菇的做法步骤：
第1步香菇洗净，切蒂，捏干一个香菇一切为四待用
第2步锅上火加热，加入大蒜末爆香加入香菇煸炒
第3步加少量水（高汤），适量盐、少量糖加盖小火焖烧一会儿至香菇软糯，倒入适量蚝油煸炒均匀，撒葱花
第4步盛出
小贴士：
1、鲜香菇洗净后，一定要捏干，这样做出来味道比较浓郁，否则太水了2、要小火煨制，让营养慢慢释放3、蚝油要最后放，否则易挥发4、这个菜用鲜香菇做口感比较好5、挑选鲜香菇要挑肉比较厚实的，象一把伞一样的，不要买散开来的那种6、做这个菜也可以放一些其它的菌菇类一起煮7、香菇和蚝油都非常鲜美，所以不需要再加味精了
蚝油香菇豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，香菇(鲜)50克，油菜100克，酱油25克，白砂糖2克，味精1克，胡椒粉1克，蚝油5克，香油5克，盐1克，花生油50克，淀粉(豌豆)10克
蚝油香菇豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成长方形厚片，投入烧至九成热的花生油锅中炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥去油。
2.炒锅置旺火上，放花生油25克烧热，下香菇、油菜心煸炒。倒入清汤，放精盐、酱油、白糖烧沸，下豆腐块、蚝油、味精烧入味，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅装盘即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克，清汤250克。
蚝油香菇生菜
食材明细：
1，生菜半斤，2，香菇二两，3，蚝油三大匙，4，老姜三片，5，葱两棵，切碎，6，白糖半咖啡匙，7，盐适量。
蚝油香菇生菜的做法步骤：
1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。
2、下香菇炒约三分钟。
3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。
4、再勾一点点薄芡，起锅装盘即成。
蚝油香菇油菜
食材明细：
油菜2小棵，香菇十几朵，蚝油适量，糖适量，芝麻适量，蒜末适量，酱油适量，淀粉水适量
蚝油香菇油菜的做法步骤：
第1步香菇泡发后去除根部斜刀切片备用（斜刀切是为了面积大一点）
第2步小油菜洗净焯水摆盘备用
第3步起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲，酱油1汤匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡装盘。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可
蚝油香菇西兰花
食材明细：
大香菇5个，西兰花半朵
蚝油香菇西兰花的做法步骤：
1.将西兰花切成小块，香菇背上划米字花刀（增加入味，别切断）。
2.锅内放水烧开，将西兰花烫一下捞起（不可久煮，易烂），香菇烫熟。
3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下，摆于盆的两边（或四周）。
4.锅内放少许油，入一勺蚝油（别多，多了咸）煸一下，加适量水和少许白糖，勾薄芡，然后放入烫好的香菇翻炒几下，装于盆中即可。
蚝油香菇炒杂蔬
食材明细：
主料：鸡蛋1个，香菇适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，生菜2片
辅料：蚝油1大匙，生抽1大匙，葱适量，姜适量
蚝油香菇炒杂蔬的做法步骤：
1，香菇洗净，切片，香菇蒂撕成条
2，黄瓜、胡萝卜切片备用
3，生菜洗净，撕块，备用
4，鸡蛋打散备用
5，鸡蛋炒熟，盛出备用
6，锅重新注油烧热，爆香葱姜
7，下香菇煸炒，炒到香菇变软，炒出水分
8，下黄瓜和胡萝卜，翻炒两分钟
9，下炒好的鸡蛋
10，加入生抽和蚝油
11，翻炒几下
12，下生菜
13，快速炒匀出锅
小贴士：
加了蚝油和生抽，咸度够了，我没加盐
扁豆香菇炖骨头怎么做好吃 2020扁豆香菇炖骨头的做法大全
扁豆香菇炖骨头
前几天看见超市有小扁豆和大扁豆，不知道买哪种好呢，先选小的买了回来试试味道怎么样。味道不错，而且扁豆能降低血糖，还能抑制病毒，和香菇搭配有助于消化。
食材配方
主料：
骨头
400g香菇
适量扁豆
200g辅料：
盐
适量生姜
适量啤酒
1瓶胡萝卜
适量土豆
1个醋
少许做法 共11个步骤
1.准备材料。
2.把香菇洗过后，用水泡发。
3.洗净骨头并泡出血水。
4.把泡好的骨头倒入沸水中。
5.搅拌一下去除表面杂质。
6.捞起沥干。
7.把扁豆，骨头，萝卜，生姜一起放入锅内炖。
8.放入一瓶啤酒，炖半小时。
9.半小时后放入少许醋，放入土豆香菇继续炖。
10.待土豆熟后，放葱放盐调味
11.盛入碗中。
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