“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的蚝油香菇油菜怎么做好吃 蚝油香菇油菜，但愿对你的学习工作带来帮助。
蚝油香菇油菜
自己种的菜不打农药不施化肥，真正的健康无污染。进入冬天地里的小油菜没有被寒风吓倒依然挺拔的舒展着，望眼一看绿油油的煞是喜人！超市里香菇正在搞特价销售，品质很好，
食材配方
主料：
油菜
鲜香菇
油
盐
蚝油
葱
蒜
花椒
做法 共8个步骤
1.新鲜优质香菇适量
2.香菇洗净，切成块 放开水锅里煮2分钟，捞出过凉水后控水
3.油菜洗净，一片一片的掰开洗
4.同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后捞出
5.炒锅放油，放葱姜花椒爆香
6.将控好水的香菇油菜放入翻炒几下
7.出锅前倒上适量的耗油，再放上少许的盐翻炒均匀，
8.出锅装盘
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蚝油香菇
食材明细：
香菇十五朵，盐适量，糖适量，味精适量，蚝油适量，葱花适量，蒜末适量
蚝油香菇的做法步骤：
第1步香菇洗净，切蒂，捏干一个香菇一切为四待用
第2步锅上火加热，加入大蒜末爆香加入香菇煸炒
第3步加少量水（高汤），适量盐、少量糖加盖小火焖烧一会儿至香菇软糯，倒入适量蚝油煸炒均匀，撒葱花
第4步盛出
小贴士：
1、鲜香菇洗净后，一定要捏干，这样做出来味道比较浓郁，否则太水了2、要小火煨制，让营养慢慢释放3、蚝油要最后放，否则易挥发4、这个菜用鲜香菇做口感比较好5、挑选鲜香菇要挑肉比较厚实的，象一把伞一样的，不要买散开来的那种6、做这个菜也可以放一些其它的菌菇类一起煮7、香菇和蚝油都非常鲜美，所以不需要再加味精了
蚝油香菇豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，香菇(鲜)50克，油菜100克，酱油25克，白砂糖2克，味精1克，胡椒粉1克，蚝油5克，香油5克，盐1克，花生油50克，淀粉(豌豆)10克
蚝油香菇豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成长方形厚片，投入烧至九成热的花生油锅中炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥去油。
2.炒锅置旺火上，放花生油25克烧热，下香菇、油菜心煸炒。倒入清汤，放精盐、酱油、白糖烧沸，下豆腐块、蚝油、味精烧入味，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅装盘即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克，清汤250克。
蚝油香菇生菜
食材明细：
1，生菜半斤，2，香菇二两，3，蚝油三大匙，4，老姜三片，5，葱两棵，切碎，6，白糖半咖啡匙，7，盐适量。
蚝油香菇生菜的做法步骤：
1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。
2、下香菇炒约三分钟。
3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。
4、再勾一点点薄芡，起锅装盘即成。
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