法式烤羊排
正宗法式大餐,价格不菲,这不一直合计自己在家发挥下。做法式大餐,原料的质量一定要好好把关。 好不容易买到正宗法式羊排,选自新西兰羔羊排,羔羊年龄一般在12个月以
食材配方
主料:
羊排
橄榄油
盐
洋葱
迷迭香
黑胡椒粉
麦芽糖
孜然
做法 共20个步骤
1.采购品质优良的羊排,肥瘦比例适中,不是菜场那种羊排哦,建议去一些进口超市采购。
2.羊排洗净,吸干水分
3.在羊排两面涂抹上盐,适当给羊排进行人工按摩,让盐渗入。
4.然后在羊排两面涂抹上黑胡椒粉,用指头给羊排进行按摩
5.然后在羊排两面涂抹上迷迭香,用指头给羊排进行按摩
6.然后铺上姜片,放置一夜
7.采用橄榄油煎羊排,也可以采用黄油,采用黄油,味道更香。考虑健康因素,我采用的是橄榄油
8.锅内加入橄榄油,将羊排放入,煎到2成熟,表面变色即可,不用煎的时间太长
9.然后翻面继续煎
10.然后用剩下的油翻炒洋葱,洋葱变软煸出香味即可
11.将煸好的洋葱铺到锡纸上
12.在洋葱上面铺上羊排
13.然后在羊排表面继续铺上炒好的洋葱
14.将锡纸包严实
15.烤箱200度预热,放入羊排,烤30分钟
16.打开锡纸,取出羊排,洋葱和渗出的汤,可以用来泡饭,很赞
17.取一勺麦芽糖,溶解在水中
18.将羊排两面刷上麦芽糖水,放上烤网,刷麦芽糖的目的是为了让羊排表面色泽更加诱人,然后继续撒上孜然和迷迭香
19.烤箱210度预热,烤6分钟,然后取出,翻面,撒上孜然和迷迭香,继续烤6分钟
20.香嫩可口的法式羊排诞生了,可以按照个人爱好摆盘
吃不够的烤羊排
外焦里嫩,外皮香脆,肉质松软香嫩,配上孜然,香喷喷!!看着那么诱人的大菜,其实做法十分简单,一起看看吧!
食材配方
主料:
羊排
500克孜然粉
适量孜然粒
适量黑胡椒粉
适量豆蔻粉
适量洋葱
适量辅料:生抽
20克老抽
5克生姜
1块八角
2个鱼露
适量白砂糖
20克料酒
10克白胡椒粉
适量做法 共5个步骤
1.把所有调料放到盆中,把羊排腌制两个小时以上,有时间隔夜最好
2.把烤盘铺上一张厨房纸,喷上水
3.把洋葱切片,铺在烤架上,然后摆上腌制好的羊排
4.烤箱预热190度,烤20分钟后,拿出,洒上白砂糖(额外的),孜然粒,放回烤箱继续烤10分钟
5.出炉趁热吃
孜然烤羊排
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等
食材配方
主料:
羊排
孜然粒
盐
辣椒粉
甜面酱
糖
胡椒粉
葱姜
料酒
孜然粉
做法 共8个步骤
1.选用新鲜的羊排。
2.洗净的羊排用清水泡,去掉羊排的血水。
3.放入所有的腌料,揉搓均匀。
4.封号口放入冰箱冷藏8小时以上。
5.拿出腌好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上。
6.羊排上再盖上一张锡纸并四周封好口。放入烤箱200度 50分钟。
7.再取孜然粉 辣椒粉 盐搅拌均匀备用。
8.取出烤好的羊排均匀的撒上孜然 辣椒 盐粉,再入烤箱,烤制表面干爽。200度 20--30分钟。
咖喱沙茶烤羊排
我家儿子爱吃牛羊肉,而羊肉的做法里面他尤其爱吃烤的羊排,但我总是健康考虑,给他炖的多,但时不时的还是要满足一下他的要求,今天就给他烤羊排吃。
食材配方
主料:
羊排
600g辅料:
咖喱沙茶烤肉料
适量生姜
适量花椒
30粒八角
1个做法 共9个步骤
1.买了一大块羊排,一半用来烤肉,一半炖了吃烩面。这块羊排肉很多,特别适合烤了吃。
2.取小半块羊排,分割切段
3.凉水入锅,放入花椒、八角和生姜
4.小火炖30小时
5.炖好的羊排捞出控去汤汁
6.用自己调配的咖喱沙茶烤肉料均匀涂抹在羊排上
7.放入铺了锡纸的烤盘中
8.烤箱200度预热2分钟,入烤箱烤7--10分钟。注意观察表面灵活掌握时间
9.烤好的羊排,香喷喷的很好吃的
黑椒牛排
小宇很喜欢吃牛排,和我嚷嚷了几次,可是我没有时间做呢,但答应了他只能做到,于是利用中午时间去了沃尔玛,买了事先腌制过的牛排,加上少许配料,哈哈,一份简单美味的牛
食材配方
主料:
黑椒牛排
西兰花
胡萝卜
洋葱
做法 共6个步骤
1.腌制过的黑椒牛排,购至沃尔玛
2.洋葱半粒、胡萝卜和西兰花适量
3.西兰花掰成小块,胡萝卜切成花片,洋葱切细条,烧开水,加点盐和油,放入西兰花和胡萝卜焯烫
4.另取锅放油,烧热,放入黑椒牛排,煎至8分熟,盛出,摆上胡萝卜和西兰花
5.利用底油,放入洋葱丝翻炒出香味,
6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开,用生粉勾薄芡淋在牛排上即可(还可以撒些现磨黑胡椒碎,更香)
黑椒肉酱意面
LG买了一包意面,不知道怎么吃,只好到好豆搜索了菜谱,万能的好豆,我爱你! 搜索到番茄肉酱意面,LG喜欢吃辣的,所以略微改造下做了这个意面,还加了菠菜,LG说好
食材配方
主料:
意面
200g瘦肉
200g辅料:油
适量盐
适量黑椒酱
适量菠菜
100g做法 共17个步骤
1.瘦肉洗净待用
2.锅内置水,加热
3.水烧开后将洗净的菠菜焯水
4.瘦肉剁成肉酱待用
5.锅内置油,烧热后下肉酱翻炒
6.炒到肉酱变色,加入一点点水焖一下
7.下少量的盐调味
8.准备黑椒汁
9.下适量的黑椒汁到肉酱里,继续焖
10.准备意面
11.取出适量的意面洗净待用
12.锅内置水到稍微开,下意面
13.盖锅煮,意面比较难熟,要花20分钟的时间才可以煮熟,第一次煮,我用的是品尝法
14.终于熟了耶~
15.捞出放置盘子中(家里没有西餐具,不讲究了,将就将就了)
16.把黑椒肉酱均匀地倒在意面上
17.加上菠菜装点,开吃啦
黑椒鸡肉洋葱馅饼
过年老公妹夫给拿了四只鸡,给两家老人一家一只,还有两只装进我家冰箱,其中一只过年那天被婆婆炖汤了,还有一只我就犯愁怎么吃了。正好老公想吃鸡肉炖蘑菇土豆,我就切了
食材配方
主料:
鸡胸肉
200g洋葱
1个面粉
400g辅料:
油
适量盐
适量黑胡椒
适量十三香
适量做法 共8个步骤
1.面粉加水揉成面团,盖上盖子放一边醒一会。
2.醒面的时间取鸡胸肉去筋膜切碎,洋葱一个切碎。
3.加入适量的十三香,黑胡椒,盐和油搅拌均匀。
4.馅料做完,面也就可以用了,把面团揉到一抻有弹性,揪成一样大小,我是揪成了7个
5.取一小面团,用手压平放入一大勺馅料,用包包子的方式把馅料包进去封口。我面团是7个,所以馅料我也用勺子分成了7份,不想有剩的。
6.包好的包子形状用手压平成饼。
7.锅内放少量油,转锅至油均匀沾在锅底,小火至油热,放入饼,手指弯起来用手指背面把饼按薄。
8.烙至两面金黄出锅即可。
孜然香辣烤羊排
怎么吃肉才算是吃肉呢?对我家猜爸来说,炒肉丝不算肉,一定要是大口成块的才算是吃肉。几天不吃,就开始像唐僧一样碎碎念:我想吃肉...我想吃肉...我想吃肉...
食材配方
主料:
羊排
1000g辅料:
生抽
30ml老抽
5ml辣椒粉
20g花椒粉
20g孜然粉
20g葱段
适量姜片
适量八角
2个香叶
2片白砂糖
少许做法 共7个步骤
1.羊排在清水中浸泡一小时去掉血水后,放入沸水煮两分钟,捞出,冲去浮沫,放入保鲜盒。
2.准备好各种调料:葱,姜,花椒,辣椒粉,孜然粉,八角,香叶,老抽。
3.调料放入保鲜盒调匀。带上一次性手套,捞起调料汁涂在羊排上,充分按摩。放入冰箱过夜。
4.烤盘上放锡纸,锡纸的长度大概是烤盘的一杯。把调料汁再倒一点到羊排上。
5.锡纸折叠过来,边缘折叠起来。烤40分钟。
6.这个时候羊排已经熟了,从锡纸里拿出放到烤网上。刷一层食用油,表面撒孜然粉辣椒粉,研磨少许黑胡椒。再次放入烤箱里烤5分钟。待表面金黄微干微焦后翻面再烤5分钟。
7.这时候的羊排外焦里嫩,准备开吃吧~
黑椒烤肉
家里有个无肉不欢的人,这次烤肉加入了菌类和根茎类的蔬菜,营养平衡一下。
食材配方
主料:
猪肉
500g辅料:
麻油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量黑椒
适量鸡腿菇
适量淮山
适量芋头
适量柠檬
适量
做法 共8个步骤
1.鸡腿菇洗净
2.切片
3.淮山去皮,切块
4.鸡腿菇铺到盘底
5.猪肉先用黑椒,麻油,盐,老抽,盐,柠檬腌制好
6.铺上肉
7.放上芋头
8.盖好锡纸,放入烤箱,230度,烤40分钟。
豪放派孜然烤羊排
自从有了真空包装这项技术,天南地北的美食从此便没有了界限,祖国各地的人,都可以坐在家里吃北京烤鸭、德州扒鸡、锡盟羊排、南京盐水鸭、武汉周黑鸭…当然,所有这些,都
食材配方
主料:
羔羊排
姜
蒜
小红辣椒
白芝麻
生抽
陈醋
孜然料包
做法 共8个步骤
1.姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中;
2.倒入生抽;
3.倒入陈醋;
4.搅拌均匀作为料汁待用;
5.羔羊排取出,放入微波可用的盘子中;
6.在羊排上浇上料汁;
7.撒上自带孜然料包;
8.再均匀撒一层白芝麻,微波高火叮3至5分钟即可。
法式黑椒牛排
昨天去西餐厅吃了牛排,那叫一个贵啊~~~想起家里正好有黑椒烧烤的调料,所以决定买点牛肉在家里做。既省钱又有乐趣,多好~~
食材配方
主料:
牛肉
黄油
黑椒烧烤调料
做法 共9个步骤
1.牛肉洗净,去掉肥肉和筋 最好买牛里脊肉,我没买到,买了腿肉凑合一下
2.用刀背敲打牛肉,为了松软的口感,一定要把里面的筋敲断。
3.敲打好之后,切小块
4.主料上场了,黑椒烧烤料。加点水调成糊状,倒在牛肉上。
5.用手抓匀牛肉和调料糊。
6.将调制好的牛肉装在保鲜袋内,放在冰箱冷藏室2小时以上,中间翻动几次
7.平底锅里放入黄油
8.拿一片牛肉放在平底锅里,小火煎至七分熟
9.出锅装盘,没有做装饰,肉肉才是最实际的啊
黑椒牛肉意面
之前在网上都是买的直条意面,这一次买了些异形面,做法还是按照直条面做的。
食材配方
主料:
意面
200g牛肉
一小块洋葱
一个青红椒
各一个辅料:油
适量盐
适量黑椒
适量耗油
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量
做法 共11个步骤
1.牛肉切丝
2.加盐,鸡精,白糖,耗油,一点点油拌匀腌制
3.红绿辣椒,洋葱都切丝
4.水开以后,里面加一点点油,放一勺盐
5.煮意面
6.捞出来以后过凉水
7.牛肉先入 油,炒到变色即捞出
8.锅内重新放油,放入洋葱,青绿辣椒
9.洋葱炒出香味倒入意面
10.加入一旦点盐,耗油
11.把炒好的牛肉丝倒入。放黑椒粉。翻炒均匀即可出锅
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