“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？你也许需要"西屋特约之嫩烤黑椒红酒牛排"这样的内容，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：牛排1块，盐2.5g，黄油10g，红酒10g
辅料：洋葱适量，五香粉适量
西屋特约之嫩烤黑椒红酒牛排的做法步骤：
1，准备所需材料
2，牛排放在保鲜袋里将牛排捶打断筋
3，撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐、胡椒粉、五香粉，按摩一下，腌制30分钟左右
4，放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择上下烘烤模式，中层200℃，3分钟；
5，放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择上下烘烤模式，中层200℃，3分钟；
6，放入Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中，选择上下烘烤模式，中层200℃，5分钟；
7，红酒配牛排，成品完成啦。
小贴士：
1、烤好后放置五分钟，牛排汁水会渗出来，口感更好。
2、牛排不用洗，用厨房纸擦一下即可，目的是不冲散肉纤维，冲淡牛肉味。当然有洁癖的同学，还是洗吧。
3、牛排捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩。
4、把红酒和洋葱放一起烤，味道会更香哦。也可以烤几个小番茄做摆盘。
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西屋特约之牛奶布丁
食材明细：
主料：牛奶300g，淡奶油100g，蛋白100g
辅料：细砂糖40g
西屋特约之牛奶布丁的做法步骤：
1，准备所需材料
2，牛奶、糖、淡奶油混合，加热至糖溶化，将要沸腾时关火。
4，倒到小玻璃瓶里。
5，盖上一层锡纸。
6，放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱，选择纯蒸模式，烤盘加入最大量的清水，水浴100度，20分钟，蒸到固体就ok了。
小贴士：
1.加入蛋清时，一定要快速搅拌，防止蛋白煮熟
2.盖上一层锡纸，防止蒸的途中除进入水分
3.可以撒上一层蜜豆，这样口感更佳。
红酒黑椒牛排(1)
食材明细：
主料：牛排300克，红酒适量，黑椒酱适量
辅料：黄油30克，盐适量
红酒黑椒牛排的做法步骤：
1，牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。
2，大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。
3，将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。
4，上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。
5，牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。
6，接着用压肉板，两面各压约一分钟。
7，最后，浇上黑椒酱
小贴士：
选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。
情人节菜单之红酒黑椒牛排
食材明细：
主料：牛排150g，洋葱1/2个，黄油10g，红酒适量，黑胡椒少许，盐5g，蚝油1勺，白砂糖1/2调味匙，淀粉1茶匙，大蒜3瓣
辅料：芦笋3根，圣女果4粒，苦菊适量
情人节菜单之红酒黑椒牛排的做法步骤：
1，准备所有原料，牛排解冻
2，腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
3，锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用
4，平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制
5，翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里
6，熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。
7，摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰
8，开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，情人节才精彩！
9，小蕃茄味道也不错
小贴士：
牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。
烤黑椒大排
食材明细：
大排片，烤肉腌料，葱头
烤黑椒大排的做法步骤：
1.将烤肉料加水和开
2.放入大排片、葱头粒，腌渍2个小时
3.烤盘铺上铝箔纸，抹一层奶油
4.放上葱头丝、大排片，刷一层食用油
5.放烤箱180度烤20分钟，取出将肉翻面，刷油，继续烤10分钟
6.ok
香烤黑椒猪扒
食材明细：
主料：料酒1勺，生抽1勺，植物油适量，蚝油2勺，胡萝卜4片，西兰花2小朵，黑椒酱30克，葱1根，猪肩脊切身2块，姜3片
辅料：薰衣草香料少许，小西红柿2个（或樱桃）
香烤黑椒猪扒的做法步骤：
1，食材图
2，把肉用刀背切出密密麻麻的刀花
3，把黑椒酱和蚝油依次取出
4，姜切丝，葱切小段，加入料酒，生抽，黑椒酱，蚝油在肉上涂抹均匀盖上保鲜膜，放冷藏室腌制1—2个小时，腌好后取出
5，烤箱预热至200度，中上层，烤盘刷层油，把肉放上
6，烤至10分钟左右，肉翻面，再均匀的刷层黑椒酱，再烤至10分钟，临近出烤箱时把薰衣草香料（也可不放）洒上，取出
7，在盘底用隔水加热后的巧克力随意画上几笔
8，把胡萝卜，西兰花焯水，装盘即可
小贴士：
小贴士：
1、因为黑椒酱中就有盐，选择黑椒酱盐就可以省略掉。
2、因烤箱温度都有差异，烤箱200度，中上层，20分钟，仅供参考。
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