醋焖黄花鱼
此菜鲜香适口、肉烂骨酥,醋香四溢是一道很下饭的家常菜。黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、...多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。
食材配方
主料:
黄花鱼
300g醋
2大勺木耳
50g辅料:
淀粉
适量姜
5g蒜
2粒酱油
1勺糖
1勺八角
1个盐
3g葱
适量料酒
2大勺香葱
适量油
适量
做法 共13个步骤
1.将黄花鱼去鳞去鳃去内脏,洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
2.用盐擦透鱼身,再加入料酒,葱姜蒜,1勺醋腌渍20分钟。
3.在鱼身上拍上干粉。
4.煎锅放入少量的油,下入拍粉的鱼,煎至两面金黄。
5.下入八角炸香
6.再烹入1大勺醋,岛上腌鱼的料汁。
7.加入酱油,糖 盐。
8.加入开水,没过鱼烧开。
9.放入泡发的木耳。烧开后转小火,焖至30分钟。
10.淀粉兑水成水淀粉备用。
11.鱼熟后盛出,
12.汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
13.把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
家常焖黄花鱼
黄花鱼是大家都非常喜爱的一种海鱼,它味道鲜美,刺儿少易食,肉如蒜瓣,鲜嫩又有弹性,不用很复杂的烹饪就能呈现出鲜美的滋味。 我们买到的黄花鱼都是冰鲜的,所以我家一
食材配方
主料:
黄花鱼
1条辅料:
大葱
适量姜
适量大蒜
适量干红辣椒
适量大料
1个花椒
适量醋
适量白酒
适量酱油
适量白砂糖
适量精盐
适量
做法 共8个步骤
1.黄花鱼收拾好,洗净控干,背部划几刀;准备大蒜约2头、葱段姜片适量;干红辣椒适量;大料1颗,花椒少许
2.锅烧热后加适量油烧热,将黄花鱼滑入,煎至两面金黄后盛出
3.倒出多余的油,留一点,爆香干辣椒、葱姜蒜,加入花椒大料,炒出香味
4.放入煎好的黄花鱼
5.烹入醋和白酒,
6.出香味后加入酱油调节颜色
7.加入适量清水,将近没过鱼身即可,调入少许糖和盐调味,大火烧开后转中火炖
8.约15分钟后,待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘
酱焖黄花鱼
黄花鱼又分为大黄花和小黄花,小黄花适合煎炸来吃,大黄花,则更加适合拿来入味,炖煮来吃。 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质
食材配方
主料:
黄花鱼
300g辅料:
油
适量盐
适量做法 共15个步骤
1.黄花鱼洗净,背部开几刀。
2.放入花雕酒。
3.加入少许盐。
4.腌渍片刻。
5.撒上干淀粉。
6.放平底锅中煎黄。
7.控干油份。
8.锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,煸炒。
9.倒入老干妈豆瓣。
10.倒入甜面酱。
11.加入足量的清水。
12.加入盐。
13.加入花雕酒。(料酒)
14.加入冰糖。
15.炖至汤汁粘稠,差不多收干即可。
芹菜焖黄花鱼
黄花鱼肉质嫩滑,鲜美香甜,营养丰富。一般我会蒸来吃,可这几天太热了,吃什么都没胃口,想刺激一下味觉,看到冰箱里的芹菜,就想到了用芹菜来这两条焖黄花鱼,焖出来可好
食材配方
主料:
黄花鱼
2条芹菜
50g辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜容
适量做法 共10个步骤
1.黄花鱼去鲮去内脏洗净并在鱼身上搽上盐
2.芹菜洗净切好备用
3.锅内热油下黄花鱼煎
4.煎黄一边后关火待锅冷却把鱼翻过来煎另一边
5.煎好鱼后下姜蒜爆香
6.下芹菜
7.加水
8.下生抽
9.盖上盖子焖至收汁
10.可以出锅了
食材明细:
五花肉50g,黄花鱼三条,姜块15g,蒜籽15g,葱白10g,料酒5ml,醋3ml,酱油15ml,香叶2片,桂皮1块
黄焖黄花鱼的做法步骤:
第1步黄花鱼洗净,周身抹上盐,备用。猪肉切片,葱姜蒜洗净备用。
第2步锅中入油,七成热放入蒜、姜炒香后,放入黄花鱼。一面煎至微黄后,放入猪肉、大料。
第3步依次放入料酒、醋、酱油,沸腾后,加水没过鱼身即可。盖锅焖煮30分钟。收汁后即可出锅。
小贴士:
黄花鱼肉质滑嫩易碎,所以尽量不要翻炒。
食材明细:
黄花鱼1条,姜片适量,葱适量,香菇粒适量,五花肉丁适量,生抽适量,蚝油适量,鸡粉适量,盐适量,绍酒适量,老抽适量,芡粉适量,糖适量
煎焖黄花鱼的做法步骤:
支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作:刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法:
把鱼内脏处理干净,洗干净;
鱼身斜下横划几刀,用干布擦干水,两面抹盐腌一会;
热锅下油,将鱼两面小火煎至金黄,
下入绍酒,生抽,蚝油,少许糖,略焖至熟,使其入味。下老抽(调色),入芡汁收汁。
出锅淋油。
简介:
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。
黄花鱼含蛋白质较高,并含有脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。
大黄鱼又名大王鱼、大鲜、黄鱼。小黄鱼又名黄花鱼、小鲜、大眼。这两种鱼极相似,但它们是两个独立的品种。大黄鱼长而个头大,小黄黄鱼短而个头小。但大黄鱼中个头小的与小黄鱼中的头较大的很难区别。其鉴别方法,首先要看头部上的鱼嘴,大黄鱼下唇长于上唇,口闭的较圆。小黄鱼上下唇为等,口闭时较尖。其次,大黄鱼的鳞较小,在背鳍起点与侧线间有八九个鳞片,而小黄鱼的鳞片较大,从背鳍起与侧线间有五六个鳞片,再有,大黄鱼的尾柄较长,其长度为高度的3倍多,而小黄鱼的尾柄较短,其长度为高度的2倍多,因大黄鱼肉厚,人们多喜欢购买大黄鱼。
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痉早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
黄花鱼多食易生痰助毒,发疮助热,故痰热素盛,易发疮疡之人不宜多食。
食材明细:
大黄花鱼一条,葱段一根,姜六片,蒜四瓣,韩式辣椒酱一大勺,黄酱一大勺,橘子皮一个,干辣椒6个,料酒50克,红葡萄酒20克,水20克
酱焖黄花鱼的做法步骤:
第1步鱼洗干净,两面刷油,空气锅煎5分钟,预热五分钟材料准备好
第2步皇酱和辣椒酱,放到料酒和水和红葡萄酒,拌均煎好的鱼,放葱姜蒜
第3步倒入料汁!放电高压锅,鸡档。出锅!
小贴士:
黄酱炖出来的味道独特,咸淡味正好。就不用再放盐或者酱油啦。一定不能水多,酱的味道才能更好的进到鱼肉里。
健康食疗《羊肉焖黄花鱼怎么做好吃 羊肉焖黄花鱼的做法大全》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了羊肉焖黄花鱼专题,希望您能喜欢!